共话花椒产业发展 这场“花椒沙龙”在重庆食博会举行

上游新闻2024-10-26 18:27:28  47

10月24日至27日,2024重庆市食品及农产品加工高质量发展产业生态大会暨第九届中国(重庆)国际火锅产业博览会在重庆(悦来)国际博览中心举行。

10月26日上午,江津花椒及调味品高质量发展产业生态沙龙在重庆(悦来)国际博览中心N2馆举行,众多专家学者、行业协会、相关企业齐聚,深度探讨江津花椒及调味品的高质量发展路径,吸引不少参展者关注。

本次活动由重庆市经济信息委、市农业农村委、市商务委、中国民族贸易促进会指导,江津区人民政府主办。

作为中国花椒之乡,江津种植花椒已有600余年的历史。目前,江津花椒种植面积达53万亩,已建成全国花椒种植资源库和全国最大的花椒产业城,拥有花椒产业相关的市场主体3000余家,花椒及调味品规上加工企业20余家,椒农28万户、62万人,花椒全产业链条综合产值达55亿元。

活动现场,重庆市农业科学院果树研究所研究员谢永红、西南大学食品科学学院教授阚建全、江南大学化妆品功效评价中心主任杨井国等6位专家学者围绕“高品质调味品原料生产与供给”“调味品加工工艺与新产品开发”“花椒提取物在日化领域的应用”等主题进行了分享。

“在青花椒的处理过程中,如何减少苦味?”“花椒的最佳采摘时间是什么时候?”“在花椒的研发上,如何打造更适合老年人的产品?”在现场的互动环节中,参会的调味品企业纷纷提出自己的疑问,围绕这些问题,专家们一一解答。

上游新闻记者冯锐通讯员陈翔宇

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