在众多史诗级的战争电影巨作中，近期兴起了将《志愿军》系列与三十多年前的经典之作《大决战》进行对比的热潮。然而，当我们深入剖析这两部电影时，不难发现，《志愿军》尽管在商业上取得了及格线的成绩，但相较于《大决战》每一帧都堪称经典的表现，仍显得稍显稚嫩。《大决战》不仅是一部电影，更是国产电影的巅峰之作，被誉为殿堂级的孤本。它的经典之处在于对细节的极致追求，尤其是对“细节”的真实刻画，令人叹为观止。
那么，《大决战》中的细节究竟有多真实呢？本期，我们将从电影中的一个细微之处——伙食，来探寻其匠心独运的细节态度。
在《大决战》三部曲中，我军从主席到普通战士的饮食生活都得到了生动的展现。以《辽沈战役》为例，围攻锦州阶段，东野总部林罗刘三位首长的伙食便充满了真实感。当时，伙房为他们准备的伙食是“一碟炒菜（貌似是白菜）、一碟豆腐、一个炒土豆，一盆汤和大米饭”。这看似简单的工作餐，却深刻反映了东野首长们艰苦的生活作风。然而，真正的细节在于，这些菜肴的选择还考虑到了他们的地域背景。101是湖北黄冈人、罗帅是湖南衡阳人，而刘亚楼参谋长则是闽西出身，这些南方出身的首长在东北的伙食中得到了贴心的照顾。
值得一提的是，罗帅在用餐前还特意让警卫员找来了辣子下饭。这一细节不仅展现了罗帅作为湖南人对辣味的喜爱，也体现了电影对人物性格的深入刻画。而101在吃黄豆的细节上，老版的处理更是堪称教科书级别。马绍信老师饰演的101在思考或做出选择时，总会下意识地吃黄豆，这一细节巧妙地映衬出了他沉稳谨慎的性格特点。
相比之下，新版《大决战》中于和伟老师扮演的101吃黄豆的方式则显得较为单纯，甚至被网友调侃为“如果给他配上两瓶啤酒他能喝一宿”。这种对比无疑凸显了老版在细节刻画上的高超技艺。
除了林罗刘三位首长的伙食外，《大决战》还重点描述了在西柏坡负责指挥全局的主席的伙食细节。在李公来找主席汇报工作并共进晚餐的场景中，桌上的菜肴有“红烧肉、辣椒炒辣椒、碎椒煎蛋和麻婆豆腐”。这些典型的湖南菜做法，不仅符合主席湖南人的身份，还反映了他对辣味的喜爱。据主席身边的秘书叶子龙老先生回忆，主席最爱吃的就是辣椒和红烧肉。甚至有一次，贺夫人看到家里有一碗快掉的油辣椒想扔掉，却被主席知道后发了脾气。主席对辣椒的钟爱程度可见一斑。
在展现我军指挥员伙食的同时，《大决战》也真实还原了一线基层指战员的伙食。在《辽沈战役》中，负责担任配水池攻坚的三纵某营在总攻时期的伙食是每人两大碗的猪肉炖粉条。这一硬菜在当时连我军一线指挥员都难以享受到，但却优先供给给了配水池的攻坚营。这一特例足以证明此次攻坚的艰难程度。事实上，该营在攻打配水池的过程中几乎全员牺牲。
同样，在《淮海战役》中也有华野指战员伙食的真实展现。在围攻杜聿明集团最后阶段，负责包围的华野将士的伙食就是肉包子。而我军战史上，战士们在陈官庄的伙食也确实是肉包子。当初我军前线宣传部门甚至靠着“包子攻势”直接瓦解了杜聿明的两个师，让其放下武器投降。
相较于我军伙食的真实还原，《大决战》中国军的伙食也做到了最大程度的贴近史实。在《辽沈战役》中，老蒋和蒋夫人的早餐就很有“蒋家”特色。老蒋喜欢中式餐饮，而蒋夫人则追求自由和新文化，因此她的早餐以西餐为主。老蒋作为宠妻达人自然也妇唱夫随地在有蒋夫人在场时吃西式早餐。这一细节还原得非常到位。
当老蒋以校长身份与黄埔爱将们共进宴席时则展现了他喜欢的中式酒席风格。电影中他在去沈阳督战时招待东北剿总高官的场景就充分体现了这一点。这种细节上的还原不仅展现了老蒋的个人喜好还反映了当时的一些社会风貌。
除了老蒋夫妇外电影中国军其他将领的吃戏也颇有看点。例如《辽沈战役》中的廖耀湘就是一个典型的例子。廖耀湘在30年代留过洋还是世界三大军校之一的法国圣西尔军校的高材生。在法国他还邂逅了自己的另一半因此身上有浓郁的法国“血统”。电影中的廖耀湘在辽西突围的关键时刻吃晚饭时“红酒”不离左右这一细节非常符合他“留学生”的身份。
再比如《平津战役》中傅作义从南京回到家后看到女儿傅冬菊在厨房忙活的正是山西的名吃“莜面卷”。傅作义虽是运城人属于晋南但长期驻扎在绥远和晋北因此也熟知这个美食。这个细节并非凭空捏造而是傅作义在绥远期间养成的习惯。
而基层国军士兵吃饭的镜头也在《淮海战役》篇章中有展现。基本上就是旧式军队吃饭的场景军官们坐一桌底层的战士们坐一桌一人几个菜旁边也有勤务兵在旁边奔走倒酒。这倒是很符合国军这种旧军队的吃饭传统军官和士兵是分开一眼看去就有疏离感。
总的来说，《大决战》之所以被誉为战争电影之天花板除了其宏大的战争场面外贴近史实和近乎严苛的细节刻画也是其成功的关键因素之一。这种匠心独运的态度正是当前浮躁的电影市场所需要沉淀和学习的方向。毕竟10年磨一剑的精神远胜于10年推出10部烂片的浮躁之作观众们值得等待这样优秀的作品问世。
