2024年1-8月，社会消费品零售总额312452亿元，同比增长3.4%。其中，餐饮收入34998亿元，同比上升6.6%，增速高于社会消费品零售总额增幅3.2个百分点。而在刚刚过去的国庆假期，据中国烹饪协会数据显示，受访餐饮企业假期营业收入、客流量同比分别上涨2.0%、5.6%。
近年来，我国餐饮连锁化率逐年提升，已从2018年的12%提高到2023年的21%，今年这一数字有望达到22%左右。行业已出现6个万店品牌，门店数在100家以上的品牌数占比逐年增长。
下面根据“2024年度餐饮品牌力百强”，简单介绍一下行业格局，这是“中国餐饮红鹰奖”的核心奖项，自2019年创立以来，在餐饮行业中享有很高的专业度和美誉度。
从上榜品牌的所属赛道分布来看，小吃快餐占据36席，同比增加2个；其次是中式正餐25个、火锅12个、饮品11个、烧烤4个、西餐2个、自助餐1个。进一步细分品类，小吃快餐品牌主要集中在饭食快餐和西式综合快餐这两条赛道，各有7个品牌上榜。
从上榜品牌的门店规模来看，500家以上门店数的上榜品牌数量达到53个，同比增加3个。其中，有36个上榜品牌门店数超过1000家，主要集中在小吃快餐和饮品两条赛道。
排在第五位的是蜜雪冰城，品牌指数983.8。这是1997年由张红超（现任公司董事长）创立于郑州的冰淇淋和新茶饮品牌，经过20余年的发展，已囊括研发生产、物流配送、连锁加盟全产业链路，全国门店数量突破3万家，覆盖31个省（区、市）。
瑞幸咖啡位居第四，品牌指数985.4。今年以来，这个本土咖饮品牌继续高歌猛进，无论是与游戏《黑神话·悟空》联名，还是推出轻乳茶、邀请刘亦菲代言，都赚足了眼球。门店扩张速度丝毫不减，截至6月底，其门店数量达到19961家，入驻新疆、西藏，实现内陆省份全覆盖。要知道，去年6月5日瑞幸开出第1万家门店，换句话说，短短一年时间就净增近1万家门店，平均每天新增25家店。
当然，快速扩张背后也有隐患。今年上半年瑞幸直营门店的同店销售额出现同比下降。第一季度由连续6个季度盈利转为亏损，第二季度净利率只有10.4%，同比下降5.7个百分点。
麦当劳（中国）位列第三，品牌指数988.7。1990年10月8日，麦当劳正式进入中国内地市场，在深圳罗湖区东门商业步行街开出第一家门店。经过34年发展，门店数量超过6200家，中国已成为麦当劳全球第二大市场。总裁兼首席执行官克里斯·坎普钦斯基表示，公司仍在推进每年在中国新开1000家餐厅的计划。预计到2028年底，麦当劳在中国市场门店数将达到1万家。
海底捞位居餐饮品牌力百强第二，品牌指数989.3。作为川渝火锅的领军品牌，最近两年积极创新，不仅推出快餐形式的下饭火锅菜，还推出店中店形式的“海底捞茶水铺”和烤肉子品牌“焰请烤肉铺子”，进一步增强顾客的消费粘性。
肯德基（中国）蝉联餐饮品牌力百强榜首，品牌指数991.2。去年12月15日，其第1万家门店——京杭大运河餐厅在浙江杭州正式开业。他们花了36年时间，实现了从0到10000的突破。
过去一年，肯德基中国门店净增长1202家，创下历史新高?——相当于平均不到8个小时就开出一家新店。截至2024年9月，门店总数已经超过1.1万家。百胜中国表示2024财年目标保持不变，净新增约1500至1700家新店。到2026年，肯德基的美食和服务将覆盖中国超7亿消费者，人群规模实现50%以上的增长。
