当然安全。
为什么你会觉得130公里/小时的速度不安全？
是抓不紧方向盘，还是控制不住方向？那只能说明你开车的技术有所欠缺。
对于老司机来说，不管是130还是140的车速，单手握方向盘都没有关系，哪怕是在高速上转弯也没有关系，高速上的弯不比国道和县道上的，高速上的弯不需要大角度打方向。
高速上开车
我在高速上开车，经常单手握方向盘，不管多高的车速，除非是变道超车，因为在转向方向盘的同时还要打转向灯，才会两只手，其它时候，都可以单手握。
很多人认为单手握方向盘不安全，大概是觉得握不稳吧？
汽车在直线行驶过程中，方向盘基本上不需要转动，只需要微微调整一下，不跑偏就行。
只需要一只手握住方向盘，或者搭在上面，轻轻地校正就行，不需要很大的力气抓住。
单手打盘
我这个习惯是之前开手动档车养成的，开手动档车时经常要一只手换档，一只手握方向盘，时间一长，就喜欢两只手分工，左手握盘，右手握档把，这样开起来最方便。
左手一般是放在方向盘的9点钟位置，车辆开起来时，方向盘一般有轻微的震动，手只需要跟着方向盘一起震动就行，不需要紧紧地抓住让方向盘不动。
单手是用来控制方向的，不是控制震动的。
尤其是走烂路时最明显，方向盘会震动得左右摇晃，那个不需要管，只需要控制方向不跑偏。
高速行驶时，方向盘震动很小，而且会变得沉重，这是保护机制。
开手动档车的习惯
在超越同方向不同车道行驶的其它车辆，尤其是大货车时，只需稍微用点点力握住方向盘不跑偏就行，在超大货车时，总会有横风，尤其是下雨天的时候。
如果你的车底盘比较好，根本不需要担心横风的影响，超车或者经过横风区，一样很稳。
我在高速上开过长安面包车，那车超过100公里/小时的车速时，方向就会不受控的晃动，感觉不能完全控制方向的感觉，此时单手就不好驾驱，这是车的质量问题，不是开车技术的问题，也不是单手握盘的问题。
如果你的车没问题，单手握方向盘就没有问题。
当然了，双手握方向盘更没有问题。
有部分司机认为双手握方向盘会控制不好方向，两只手会打架，我认为这是他们开车的技术问题，两只手用力不均匀。
双手握盘
一般人在用力时，都会两只手一起用力，这是条件反射，也是人之常情。
当你两只手都在用力的时候，就会打架。
正确的操作方法是：调整方向盘时，一只手在用力时，另一只手就要放松，形成单手状态。
表面上看是两只手在操作方向盘，实际上还是一只手在起作用。
举个例子，你想往左边偏一点，你可以用右手往左转，然后左手不出力，只是握着方向盘，其实这就是另一个版本的单手握方向盘。
如果两只手都往左边用力转，力度明显大了，如果两只手都在往不同方向用力，那两只手就会打架了。
不管几只手，都是为了安全
不管你用几只手握方向盘，前提是安全，同时也可以考虑个人习惯。
不管是一只手握盘还是两只手握盘，都是合法的。
有部分没开过手动档车的司机，都会认为一只手开车不习惯，其实这只是习惯问题，你不习惯这样开车而已，并不代表不安全。
开过手动档车的司机，都会认为一只手开车同样安全，这也是习惯问题。
只要习惯成了自然，就没什么不安全的。
单手握盘很安全
我试过在高速公路上以130公里/小时的车速转弯，用单手控制方向盘，没有一点问题，也不觉得不安全。
当然了，每个人的经历不同，你觉得两只手安全，就两只手开车，他觉得一只手安全，就一只手控制方向盘。
