餐观局出品导语：失去光环的日式拉面，要靠什么获得消费者青睐？图｜餐观局制作东利多，这个在全球30国拥有1955家店铺的餐饮巨头，始终对中国市场抱有浓厚兴趣。该公司旗下「丸龟制面」曾于2012年首次进入中国，但在2022年选择撤出。尽管随后制

作者｜夏林餐观局出品图｜来源网络把已经倒入垃圾桶的涮肚捞回再加工、饮品店员工用嘴尝食材是否过期、奶茶店小料效期标签更换——每年3·15期间被曝光的餐饮店“内幕”，单挑一件都触目惊心得足以让万千食客将该品牌“拉黑”。但事实上，不少品牌的扩张并

他，没上过一天学，13岁离家出走流浪，被坏人骗去乞讨；他，20岁创业失败，负债累累，冒危险下煤矿赚钱还债，出事故被砸成骨裂；他，屡败屡战，好不容易接近成功，却因一场意外，一夜归零；他，在拉面馆打工遇到著名导演，引荐到北京做私厨，从一无所有到

近期，江西小炒这一地道的江西美食突然火爆全网，不仅在当地备受追捧，更是在全国各地掀起了一股“江西小炒热”。网友们纷纷调侃，“浙江特产竟是江西小炒”，这一现象级的美食风潮，究竟是如何形成的？其背后的原因又是什么？更重要的是，如何将这一地方美食

图｜来源巴奴火锅官方微博餐观局独家获悉，3月20日起，巴奴毛肚火锅对一线员工实行时薪制，15-21元每小时。如果每天按工作10小时计算，月薪为4000元左右。据接近巴奴内部人士透露，巴奴火锅3月20日起在部分城市试点时薪制改革，主要目的在于

近日，国家人力资源和社会保障部、商务部联合颁布了中式烹调师（火锅料理师）的国家职业标准，这一重大举措在火锅行业内引起了广泛的关注和热议。新标准的颁布不仅为火锅行业的从业者带来了前所未有的发展机遇，同时也对行业的规范化、标准化提出了更高的要求

图｜来源受访者自媒体账号作者｜宋一程麻辣诱惑，一个贯穿了从50后到90后对川菜认知的品牌。从大单品水煮鱼到麻辣小龙虾，打开了几代人的味蕾新世界，也留下无数人的美食记忆。有据可查，当年全国模仿麻辣诱惑的餐厅多达500家，PC刚刚起步时代，这绝

随着气温逐渐回暖，又到了小龙虾上市的季节。然而，与往年相比，今年的小龙虾价格却出现了“大跳水”的现象。这让不少人开始质疑：今年的小龙虾是不是不香了？小龙虾餐饮市场又会迎来怎样的变化？来自网络01小龙虾缘何价格“大跳水”？近期，不少消费者发现

图片来源胖东来官网今年以来，于东来烦死了！做为胖东来的老板，他不仅在门店控制客流维护秩序，帮顾客解决抢不到东西而产生的纠纷，甚至跑来跑去事无巨细协调着一切，但局面还是经常失控——进门靠挤，购物靠抢，结账靠等，网友们最后不得不替于东来撂下气话

近年来，健康饮食逐渐成为都市人追求的生活方式，各种健康食品也应运而生。其中，酸奶碗作为一种新兴的健康食品，迅速在社交媒体上走红，成为年轻人追捧的网红产品。那么，酸奶碗为何能够发展为网红产品？年轻人买酸奶碗到底在为什么买单？酸奶碗又能否成为继

文｜餐观局整理近日，曾经风光一时的熊猫不走蛋糕陷入了严重的经营困境，拖欠员工工资、社保公积金断交、供应商货款未结等问题接连爆出，引发了社会各界的广泛关注。作为曾经的烘焙行业明星企业，熊猫不走蛋糕的兴衰史无疑给整个行业敲响了警钟。本文将围绕熊

文｜Nami餐观局出品袁彬洪的办公室坐落在北京朝阳公园附近，几面落地窗临街，熙攘的人潮声和车流鸣笛声时常穿过玻璃，办公室内也变得热闹起来。袁彬洪喜欢这种市井气息，他的办公桌上没有电脑，反而放着不少家乡的“土特产”小吃和雅致的茶台。闲暇时，他

近年来，新茶饮市场风起云涌，各大品牌纷纷使出浑身解数，试图在激烈的竞争中脱颖而出。然而，要想真正抓住年轻消费者的心，并非易事。在这个背景下，瑞幸咖啡与贵州茅台的跨界合作，无疑为行业树立了一个崭新的标杆。2023年，瑞幸咖啡与贵州茅台的“酱香

文｜夏林2023年下半年掀起的新茶饮上市潮里，最有可能第一个“上岸”的选手出现了——它在去年卖出超10亿杯奶茶，几乎是全国“最会赚钱”的奶茶公司。3月24日晚间，来自成都的茶百道通过港交所聆讯，即将成为继奈雪的茶之后在港股上市的“新茶饮第二