头部企业动态米其林一星餐厅“山河万朵”停业闭店红餐网消息，9月11日，北京米其林一星餐厅“山河万朵”微信公众号发布公告，称因北京山河万朵酒店管理有限公司与王府中环的租约合同2024年到期，经过反复思考和艰难抉择，决定不再续约。据了解，“山河

小火锅赛道进入深耕期，兼具品质和价格优势，将是下半场竞争的核心关键。本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：景雪。2024年，要论哪个品类最火？小火锅肯定占据一席之地。企查查数据显示，截至2024年8月，全国小火锅企业存量超

理性消费并不意味着放松对品质的追求，现阶段的消费者本质上是希望花最少的钱，享受不错的品质。本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：景雪。今年以来，“难”已经变成餐饮人口中的车轱辘话术。不可否认，价格战越打越烈，利润越来越薄，

头部企业动态茶颜悦色开折扣杂货店红餐网消息，8月31日，茶颜在长沙开出首家“零食生活杂货店”。据茶颜悦色官方介绍，这家概念店位于长沙黄兴路步行街，以“硬折扣，量贩go”为主题。据了解，这家店铺大约200平米，分为上下两层，汇集了茶颜悦色所有

拥有千万粉丝的餐饮博主比尔盖南，一路经历过多次创业失败，如今决定走出舒适区，开启新事业。在餐饮界，比尔盖南是一个特别的存在。大多数人通过抖音、视频号、快手等社交平台认识他，并把他推为“技术流”餐饮博主。除了千万粉餐饮博主这一重身份外，他还是

海底捞，又有了新的赚钱路子？本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作者：简煜昊；编辑：景雪。海底捞，又盯上了炸鸡的生意。据了解，该店位于山西太原国金中心G座B1层，主打拌酱炸鸡。红餐网亦获悉，小嗨爱炸由海底捞集团内的年轻创业团队

#日本对华海鲜出口“断崖式下跌”#日本核污水排海一年后，日料店又遇新危机。本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作者：麦泳宜；编辑：王秀清。最近，#日本对华海鲜出口断崖式下跌#话题冲上热搜。日本农林水产省发布数据显示，上半年日本

科技浪潮重塑餐饮版图，数智化转型已成行业新引擎。为此，《中国餐饮发展报告2024》深度剖析了餐饮数字化趋势，揭秘从后厨到餐桌的智能化升级路径，助力餐饮从业者精准破局。特别是在近年，餐饮行业竞争日益激烈，企业的经营持续承压，饱受租金、人工、食

烧烤界“新物种”出现：没有烧烤师傅、没有服务，现场现切现串，任凭消费者自选自烤。本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作者：李金枝；编辑：景雪。现在，流行自助烧烤了？随便走进一家挂着地摊烧烤招牌的门店就会发现，就餐区已基本看不到

烧鸟走向地摊后，价格依然高高在上。背后的食材成本如何？题图：图虫创意“鸡这辈子最贵的时候，可能是变成烧鸟”“让烧烤身价翻倍的方法，就是换个名字叫烧鸟”……餐饮供应链指南发现，最近不少城市都出现了地摊烧鸟，上海、杭州、宁波等街头、公园，一些商

这是一场关于中国茶对话东方文化的盛宴。2024年8月9日，知名茶饮品牌茶乙己在上海举行了一场名为“茶宴”的品牌升级发布会。在这场以盛唐为底色的发布会上，茶乙己品牌创始人张小秋先生展示了品牌、产品、市场、营销的四大升级方向，宣告了品牌愿景及未

南城香没有秘密。作者|品招编辑部一家快餐店，一天卖出2万多，老板却说生意不好，有点着急了。这个老板就是南城香的创始人汪国玉，很多人都说南城香有些凡尔赛，是不是吹过了头，但只有真正了解这个品牌，才能知道他的底气何在。一直以来，南城香单店年均流

餐饮市场持续恢复增长，西式快餐市场规模不断突破。8月7日，红餐产业研究院发布《西式快餐品类发展报告2024》（以下简称《报告》）。《报告》显示，西式快餐品牌拓张步伐加速，持续挖掘下沉市场消费潜力。红餐大数据，2023年全国西式快餐品类的市场

连锁品牌扎堆布局卫星店，有头部品牌已开出上百家。本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：王秀清。近日，红餐网走访市场发现，卤味头部品牌周黑鸭在武汉悄然开出了一批卫星店。和常规门店不同的的是，这些卫星店里，红餐网并未看到有周黑

基于对川菜的热爱和对市场趋势的把握，杨勇逐渐围绕川菜建立了杨记誉诚集团，并进一步把川菜推向全国。现在他的目标，是把川菜带到全球。杨记誉诚集团办公区的一块巨幅显示屏上，一排排跳动的数字，记录着罗妈砂锅各门店的客流、销售数据的变化。对着这块显示

继渣渣牛肉、酸汤牛肉火锅之后，这款小众火锅正在加速崛起。本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：李金枝；编辑：景雪。“牛肉价格已经跌破2字头，价格回到了10年前！”事实上，牛肉降价潮的影响早已不止于此。红餐网注意到，今年以来

海底捞频繁跨界，其实是在下一盘多元化的“大棋”。本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：李金枝；编辑：景雪。海底捞开始加快旗下烤肉品牌的拓店速度了。近日，海底捞集团旗下烤肉品牌“焰请烤肉铺子”（简称“焰请”）在义乌正式开出华

近年，自助餐赛道悄然翻红，赛道呈现平价化、下沉化、细分化和模式多元化等特点。为让大家对自助餐赛道有更深入地了解，红餐产业研究院特别推出了《自助餐发展报告2024》。本文由红餐智库（ID:hongcanzk）原创首发，作者：红餐产业研究院。近

汉堡界从来不缺新故事。近期，正新鸡排推出9.9元3个的中国鸡排汉堡；魏家凉皮也在门店中新增了多款汉堡和西式小吃；凭借高性价比的塔斯汀和华莱士更是在发展道路上被按上加速键，一路狂奔。在一众“中式汉堡”踢馆下，以麦当劳、肯德基为首的老选手却陷入

“中药+餐饮”这股风，能火多久？本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：麦泳宜，编辑：王秀清。中药冰淇淋，成了年轻人追捧的“新爆品”？据第一财经报道，近日，上海新开张的某冰淇淋店凭借中药草本口味走红，吸引了大批顾客排队购买，