现制茶饮行业追求规模的上半场转向追求更高品质与健康的下半场，更多茶饮品牌也越来越关注产品的品质与安全。7月22日，喜茶以自身十多年的产品品质要求为基础，发布了行业最严格的“四真七零”健康茶饮标准。
近几年，从真奶使用倡议到新鲜直“剥”，从公开产品配方原料到发布喜茶真茶标准，从喊出果茶控糖宣言到此次的“四真七零”产品标准，喜茶完成了对自身的一次又一次“内卷”。在业内人士看来，像喜茶这样的头部品牌，坚持规范标准，对于行业的规范化、专业化的运营有着非常好的加持作用，也在不断倒逼和推动整个新中式茶饮行业往健康化发展。
发布新健康茶饮标准
7月22日，喜茶发布了行业最严格的“四真七零”健康茶饮标准。其中，“四真”标准涵盖了原料、工艺、口感和品质四个方面，明确提出健康真茶饮应该是以“真茶、真奶、真果、真糖”为原料，“七零”标准则是指茶饮中符合“0奶精、0香精、0果葡糖浆、0植脂末、0氢化植物油、0反式脂肪酸、0速溶茶粉”的要求。
同时，为了更好地推动行业品质升级，向消费者提供更健康的茶饮产品，喜茶还邀请中国标准化协会提供技术指导，制定了以“四真七零”健康茶饮标准为基础的《新茶饮 现制茶饮》企业标准。
在业内人士看来，喜茶推出“四真七零”健康茶饮标准主要是出于提升产品品质的考虑，通过明确使用真材实料和避免添加不健康成分，确保饮品的高质量和健康属性。盘古智库高级研究员江瀚表示：“这一举措也是为了满足日益增长的消费者健康需求，特别是在茶饮市场上，消费者对健康和天然成分的追求越来越高。此外，通过制定并执行这一标准，喜茶还旨在树立行业标杆，提升品牌形象和市场竞争力。”
值得一提的是，对比此前机构和品牌发布的新茶饮团体标准、行业标准等，不论是术语定义，还是原辅料要求，喜茶的标准都是目前行业内最严格和最全面的。其中，对于新茶饮产品的定义，喜茶在标准中明确提出为“经现场调配加工制作的不添加香精、奶精（植脂末）、氢化植物油、速溶茶粉、果葡糖浆，不含反式脂肪酸的现制饮品”。
此外，喜茶的《新茶饮现制茶饮》企业标准还对茶叶、果汁、食糖、奶等关键原辅料进行了明确的规范要求。比如对茶叶、果汁明确要求不添加香精。虽然茶叶国标中明确规定茶叶属于不得添加香精的食品。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为：“目前来说，现制茶饮行业要推出国标应该比较困难，各家的小料不一样、定位不一样，很难通过一个特定的标准进行规定。行业成分健康化的推行，或许将通过市场竞争推进。预计到2026年，国内现制茶饮品牌步入品牌固化的节点时，发展不符合消费趋势的小品牌便都会被淘汰，而留在行业内的大品牌，无论品牌效应，规模效应，粉丝效应，还是供应链完整度等方面的实力，都会推动行业步入高质量发展阶段。”
自身严格要求
目前，喜茶全线在售现制饮品均符合“四真七零”健康茶饮标准。
据介绍，自2012年诞生以来，喜茶就坚持“四真七零”健康标准，以健康原料带来真品质产品。
在原料方面，喜茶一向善于做用料的口碑，目前已率先在行业内公开60多款产品的配方原料信息、超70种真茶、真果、真奶、真糖等原料溯源信息，产地涉及全球10多个国家和地区，以及国内超20个省份40多个市县，上线了60多份产品营养成分权威检测报告，并成为所有产品标配。
2022年6月，喜茶公布了《品质真奶标准》，推出“真奶使用倡议”，呼吁普及真奶应用、拒绝奶精，推动新茶饮行业原料品质升级。2022年10月，喜茶在多家门店设置了真果现剥透明窗口，通过直观地对水果进行剥皮、去核、切丁、捣制等制作过程，喜茶再次将自身原料、制作上的“真材实料”展现给消费者。
而喜茶之所以能够持续提供健康原料和优质产品，离不开其高品质、高效率且富有创新的供应链体系的有力支撑。多年来，喜茶深入上游茶园、果园、牧场和工厂，严格遵循品质标准，规范原料的种植、生产和制作流程，从源头上确保真茶、真奶、真果和真糖等高品质原料的供应。
在真茶方面，喜茶深入上游，通过自建和甄选优质茶园，自研茶叶拼配配方，为消费者带来无香精、无速溶茶粉的自然茶香。在真奶方面，喜茶优选核心产区牧场，提供3.8源牧甄奶，其蛋白质含量高达3.8g/100mL，确保消费者能够享受到无奶精、无植脂末、无反式脂肪酸、无氢化植物油的高品质产品。
此外，为了给消费者带来更多健康选择，2018年，喜茶率先在行业内引入零卡糖，并在今年5月宣布开放全线水果茶“真0卡糖”免费。6月3日，喜茶在发布控糖宣言的同时宣布全面展开果茶控糖行动，倡导行业在使用“真糖”的基础上，探索科学控糖，提出“先用真糖，再谈真控糖”的理念，倡导行业使用“真蔗糖”原料，拒绝果葡糖浆，提升控糖基准线。
倒逼行业健康化发展
“四真七零”标准在当前茶饮市场中的意义和价值在于它为消费者提供了一个清晰、可衡量的健康茶饮标准，有助于消费者识别并选择更健康、更天然的饮品。这一标准不仅提升了喜茶自身产品的健康属性，还对整个行业起到了积极的示范作用。
为了广泛推动“四真七零”标准在行业内的普及与应用，黑猫投诉平台现已正式成为“四真七零健康茶饮标准公示监督平台”。在此平台上，喜茶将积极发挥其引领作用，以黑猫平台为依托，旨在增强公众对“四真七零”标准的认知与了解，并鼓励更多茶饮品牌采纳此标准。此举不仅有助于提升用户的茶饮消费体验，保障消费者权益，同时也将推动整个茶饮行业的健康发展与品质升级。
科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示：“‘四真七零’茶饮健康标准整体上都是在强调真材实料、原汁原味、营养健康，这是行业高质量发展的方向，也是消费者选择的重要参考。”
市场普遍认为，在我国茶饮市场未来的发展趋势中，健康方面将会发生显著变化。
江瀚表示：“消费者将更加注重饮品的健康成分和营养价值，天然、无添加、低糖等健康属性将成为茶饮市场的主流趋势。同时，随着科技的进步和消费者健康意识的提升，茶饮市场将涌现出更多创新性的健康饮品，如功能性茶饮、植物基茶饮等。此外，茶饮品牌也将更加注重产品的质量控制和供应链管理，以确保饮品的健康和安全。”
基于健康原料的核心理念，喜茶也正不断推出健康且多元化的产品，以满足消费者的需求。在2024年3月，喜茶与帕梅拉携手推出兼具清爽口感与低热量特点的“帕梅拉轻负担推荐”系列饮品。同时，为了进一步满足消费者对健康茶饮的追求，喜茶还创新地引入慢糖原料，与经典的多肉葡萄相结合，推出了慢糖·多肉葡萄；并采用蜂蜜替代蔗糖，成功推出了全新搭配的蜂蜜鸭喜香轻柠茶。
“喜茶作为现制茶饮领域的第一品牌，作为行业的引领者，一直都在促进和倒逼整个行业的高质量发展。国内现制茶饮行业各品牌产品水平参差不齐，欺骗消费者、高价低质的现象盛行。随着以喜茶为首的企业发布标准，业内的其他品牌也会进一步跟进，这有利于净化行业内的乱象，让现制茶饮行业步入一个规范化、专业化、品牌化的发展阶段。”朱丹蓬分析称。
