1993年3月，经过第八届全国人大第一次会议批准，撤销了商业部、物资部，组建了国内贸易部。在商业部被撤销之前，担任商业部最后一任部长的人是一个名叫胡平的干部，他一共担任了五年时间商业部部长，为改革开放时期商业部的发展作出了重要的贡献。那么，胡平的身上都有什么故事呢？
胡平出生于1930年，浙江嘉兴人，在胡平的童年时期，他见证了抗日战争的全面爆发，也见证了日本侵略者在国内犯下的累累罪行，胡平虽然年幼，但他渴望拿起武器，赶走日本侵略者，迎来安定和平的生活。
1945年，我党团结全国各族人民取得抗日战争的胜利，一年后，胡平进入苏州工业专科学校纺织专业学习。1948年，胡平又进入苏北泰州分区干校学习，那段时期，他也开始积极参加我党领导的革命斗争，并参加了南下纵队苏南分队，跟随大军南下，参与到城市接管工作当中。
1949年，厦门解放后，胡平担任了厦门市军管会文书，期间他积极协助领导接管厦门，稳定城市物价，抑制通货膨胀，清除国民党遗留的顽匪，巩固了新生的政权。一段时间后，胡平凭借出色的才能受到重用，被调到厦门市委，担任了办公室秘书、副主任等职务。
上世纪五十年代中期至六十年代中期，胡平担任了福建省委工交部办公室副主任、干部处副处长、福建省计划委员会综合处副处长等职务，尤其是进入上世纪六十年代后，因为“大跃进”的影响，福建省的经济结构受到破坏，胡平严格落实中央制定的“调整、巩固、充实、提高”八字方针，投身国民经济的恢复工作之中，并积累了丰富的经验，为后续步入重要岗位奠定了基础。
在1966年到1976年的“十年特殊时期”中，胡平也受到冲击。1970年，40岁的胡平被下放劳动，同时，他也被暂停了工作。不过，胡平的工作能力极强，因此，一年后，他被送到学习班学习，并在1972年重新复出。
这次复出之后，胡平进入福建省革委会计划组工作，他顶住各方面的压力，大力抓生产，利用一切机会发展国民经济，努力消除“四人帮”对国民经济的影响。粉碎“四人帮”后，胡平迅速受到重用，1981年，他担任了福建省副省长。1982年，52岁的胡平担任了福建省委书记（当时设有第一书记）。1983年，53岁的胡平担任了福建省省长。
不管是担任福建省委书记还是福建省省长，胡平都实事求是，以锐意进取的精神投身福建省改革开放的具体工作当中，他尤其注重经济体制改革，充分调动全省干部的积极性与创造性，不断“松绑放权”，加强特区的建设，从而为全省的改革开放创造了一个良好的外部环境，大大加快了经济发展的速度。
1987年，胡平调离福建，此后他又担任了国家经委副主任以及商业部部长等职务，继续投身祖国的改革开放工作当中，并呕心沥血地奉献。2003年，胡平离职休养，晚年他还担任了中国商业文化研究会会长、中国企业文化研究会理事长等职务，继续在社会领域为改革开放做力所能及的工作。2020年，胡平因病去世，享年90岁。
