本周餐饮行业又发生了哪些新鲜事，我们一起来看看吧！
1、星巴克调整专星送收费方式：开收打包费，下调配送费
记者从星巴克了解到，星巴克专星送的服务收费方式将进行整合调整。
专星送配送费从每单9元下调至7元，同时部分商品开始收取每件1元的打包费。
星巴克表示，开收打包费对星享俱乐部会员外送下单没有影响。星享俱乐部会员通过官方APP/微信小程序下单，可专享打包费每单2元封顶。
会员还可用3颗星兑换1张免运费券。相关整合价格调整会通过各个专星送下单平台广泛告知。
餐饮行业调整打包费和配送费的企业不止星巴克一家。
今年2月，肯德基宅急送外送费官方定价从9元下调为6元。与此同时，肯德基将酌情收取打包服务费。盒马、山姆会员商店等商超也收取一定的包装费。
此前上海市消保委曾呼吁规范外卖市场的收费行为，保护消费者的合法权益。同时，也提醒广大消费者在选择外卖服务时，要仔细阅读费用明细，避免因不透明的收费而遭受损失。（新民晚报）
2、食物中毒高发期来了，国家卫健委提示
夏季高温高湿，食品容易腐败，是食物中毒的高发期，国家卫生健康委食品安全评估中心副主任刘兆平在新闻发布会上给出提示。
预防食源性疾病的主要方法是要遵循食品安全的五个基本原则，也就是要保持清洁、生熟分开、蒸熟煮透、保持食物的安全温度以及使用安全的水和原材料。
第一，选用新鲜的食材，清洗之后要及时加工，尽量做到即买即做，即做即食，保持新鲜。尤其是鸡鸭鱼肉以及一些菜豆、自制的豆浆，加工时一定要做到烧熟煮透。
第二，妥善储存和处理食品。剩饭菜以及一些没有用完的食材，最好及时放到冰箱里冷藏和冷冻，放的时候也要保证生熟分开，保证食品之间有一定的间隙，避免出现交叉污染。
“冰箱不是食品的保险箱，不建议一次性买大量食物放到冰箱里。”刘兆平强调，“另外，从冰箱里拿出来的剩饭剩菜，一定要充分加热再食用。”
第三，不采、不买、不食野生蘑菇，这是预防毒蘑菇中毒最安全、最有效的做法。
刘兆平提示，万一出现食物中毒的症状，比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻，甚至吃了蘑菇之后出现一些幻觉等，一定要立即停止食用可疑食品，尽快就医。（央广网）
3、奶价下滑，原奶行业亏损面超过八成
根据农业农村部公布的2024年5月的鲜活农产品供需月报，从2022年开始国内牛奶原奶收购价格已连续27个月同比下降，下降持续时间为2010年以来最长的一次。统计数据显示，到今年5月份，国家奶牛体系监测到奶价下跌到3.34元/公斤，公斤奶利润首次为负，行业亏损面扩大到超过80%。
国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利认为，本轮奶业周期产生的原因之一，与目前乳制品消费增速下滑有关。由于产生的原奶无法消化，原奶企业不得不将多余原奶喷粉储藏。对此李胜利建议，2024年国内原奶行业仍要适度压缩牛奶产能。
虽然2024年一季度国内牛奶原奶产量还增长了5.1%，但国家奶牛体系预计，到2024年6月，通过3个月的去产能，全国每天已经累计减少了4500吨原奶，约合计15万头泌乳牛，去产能已经初见成效，国内牛奶主产区的散奶价格已经从不到1元/公斤，上涨到2.4元/公斤，但今年仍要保持-5%的产能增长率才能达到最终供需平衡。
值得注意的是，中国牛奶原奶行业十多年中经历了多次供需失衡，反复上演“缺奶-养牛-过剩-杀牛”的情形，本轮行业调整深度更深，也引发了行业更多思考。（第一财经）
