大卖场式微，往高端和会员零售加码，成为零售商超们的共识。
最近的山姆有点“忙”，不仅忙着高速拓店、还忙着开通跨境直邮。继全国第48家南京江北店开业后，山姆今年还有6家新店即将开业，分别位于东莞、绍兴、成都、泉州、温州、武汉。具体至新业务，针对近期北上港人“爆买”山姆会员店的深港跨境消费热潮，山姆也于近期正式开通了“香港跨境直邮”服务。香港会员可以通过山姆App下单把境内商品直送家门口。
但与之对应的，则是山姆母公司沃尔玛在大卖场的收缩态势。根据不完全统计，沃尔玛在过去几年中逐渐缩减了大卖场的规模，2022年关闭了21家门店，2023年则进一步减少了26家，而今年至今已关闭超过12家。换言之，过去两年半的时间里，沃尔玛在中国关掉了近60家大卖场门店。
大卖场作为沃尔玛早年间进入中国市场的代表作、辉煌一时，如今仍是沃尔玛的“重资产”投入。如今，被管理层寄予“战略级”关注的山姆，能为沃尔玛中国的增量持续赋能吗？中国大卖场的转型“阵痛”，沃尔玛又会如何布局？
深圳前海山姆，湾区独栋山姆。
忙着拓店拓业务
山姆进入高速扩张期
以一年约6家门店的扩张速度，沃尔玛麾下的会员仓储制超市，上紧了在中国市场开店的发条。1996年8月进入中国市场，山姆会员商店第一家门店落户在深圳福田。截至目前，山姆已有48家门店，去年总营收超过800亿元。
2024年的开店进度也不落后。除了南京二店即近期开业的南京江北门店，按照山姆的规划，接下来仍有6家门店准备于今年开门营业。近日，沃尔玛招聘官方公众号也为这些新店的运营发布“6月份新店招聘信息”，筹备到岗人员。
有趣的是，今年开业的7大城市，除了南京、成都、武汉是增强城市布局密度，泉州、绍兴、东莞、温州则是山姆首次进驻的新城市。其中，泉州晋江山姆会员商店位于晋江池店片区，将成为继昆山山姆之后，全国范围内第二家进驻县级市的山姆会员店；而武汉则成为华中区域山姆门店最密集的城市。在新一线及二线城市布局，并围绕城市群的溢出效应，进驻下沉市场，山姆的扩张思路早就不局限在竞争激烈的一线点位。
在沃尔玛中国的大本营深圳，就近期火热的深港跨境消费，山姆则打磨起新业务。从6月7日开始，香港会员通过山姆App下单，下午1点前的订单预计次日可送达，离岛部分地区预计隔日送达。山姆香港APP页面显示，该服务的亮点包括官方直邮、次日送达、支持送货上门或自提、本地支付方式以及粤语客服。
不过，这项“跨境直邮”的新业务并不覆盖所有商品。比如，深受会员消费者喜爱的肉蛋果蔬等生鲜品、乃至面包蛋糕酒类等产品，均仅门店可售。来自零食、干货、家清、个护、小家电等超过1000种商品可以直邮，但这大约占山姆在售商品量的四分之一。
而运费上也区别于内地满额送免配送额度的方式，香港直邮上门的首重1KG（不足1KG按1KG计收重量）费用的起步价就是30元，每增加1KG加收4.5元续重运费。换言之，10KG的货品送货上门至香港，运费为70.5元。而香港自提点取货则相应运费减少一些。
过去五年大卖场关超90家
沃尔玛同样经历“转型阵痛”
与山姆快速扩张形成鲜明对比，沃尔玛的大卖场则步入收缩期。近年，诸如沃尔玛、家乐福、大润发、华润超市、盒马鲜生等，都传出接连关店的消息。瞄准性价比和折扣化做文章，大卖场难“卷”得过线上电商，线下零售不得不面对“转型阵痛”。
有公开数据显示，2020年至2022年，沃尔玛在国内共关闭60余家门店。据不完全统计，2022年沃尔玛中国关闭了21家大卖场门店，2023年则进一步减少了26家，而今年至今已关闭超过12家。照此推算，沃尔玛中国过去五年间关掉大卖场超过90家。
当中，不少为开业超过十年以上的老店。其中，2021年11月，在深圳罗湖洪湖片区，沃尔玛中国内地首家大卖场的关门，更是引得公众唏嘘。陪伴深圳人整整25年，沃尔玛在内地的首个大卖场也是沃尔玛中国的里程碑之作，对中国零售的发展也具有划时代的意义。自洪湖沃尔玛后，外资、中资超市大卖场如雨后春笋般，出现在中国消费者面前。
沃尔玛深圳洪湖店，沃尔玛内地首家大卖场
随着线上电商的崛起，加诸房地产租金提价的双重夹击，零售超市中的传统大卖场模型，生存并不容易。传统大卖场占地面积大，且传统品类中类似个护、家电、零食等日常百货，在线上电商的冲击下，价格并不占有明显优势。而高频复购的生鲜产品，作为民生品类，本身也不具备高毛利。
沃尔玛官方表示，在2023年已经完成8个城市29家大卖场的升级改造，预计今年将继续升级改造30多家门店。
如何升级改造？除了门店面积压缩、精简品类、扩大电商业务这“三大样”，大卖场的转型仍旧有不少痛点。作为当下零售大卖场转型的共识之一，在折扣化、精品化上发力，是当前大卖场升级的主要思路。
今年1月，沃尔玛中国首批8城29家大卖场门店完成升级，当中用“黄色价签”突出“越级”性价比，成为沃尔玛升级大卖场的主要亮点。
近期，生鲜电商开启探索奥莱模式。比如，叮咚买菜在无锡开出了首家叮咚奥莱，盒马鲜生则打出“盒马奥莱”，并于近日更名“盒马NB”并开放加盟。折扣化，成为零售改革大潮。借助供应链卷价格，当下的零售玩家背后并不缺有实力的母公司，能否持续突围，这仍旧需要更长的时间去观察。
从渠道转身渠道品牌
争夺中产与瞄准折扣化，沃尔玛的竞争不小
不管是争夺中产打出诸如山姆、盒马X会员、Olé等中高端精品超市或者会员制超市，又或是紧盯折扣化推出平价超市，零售改革的思路，都有一个共同点：从渠道转身渠道品牌。值得注意的是，为了突出差异化，零售玩家们都在不同程度上突出自己溯达上游的能力，打造自有品牌。而避免直接的价格竞争，自有品牌的商品，即便是和同个厂家定制，也会做出差异化的选品组合。这从另一个角度，或许也说明直接卷价格，并不是持续发展的首选。
对山姆而言，其直接“友商”也来势汹汹。继年初把华南首店开进山姆“大本营”深圳后，开市客（Costco）也迎来本年度第二家新店。其南京首店在5月28日正式开业，这是开市客在中国大陆市场的第7家会员店，配备4000款全球商品，以及开市客中国大陆的首家加油站。而山姆的南京江北店，作为南京二店，也同期开业。和山姆联合京东一样，开市客也组队了“配送强手”美团。
在深圳龙华山姆附近，开市客开出了华南首店。
这一回，依旧是开市客和山姆都在同一个城市短时间内开店。同样是仓储会员制超市，开市客更是拥有近50年历史的会员制商店“鼻祖”。山姆与开市客在海外的竞争就难舍难分，如今同步瞄准中国市场，业界与公众难免会把二者直接作比对。此外，一批“新秀”如盒马、高鑫零售M会员商店、Fudi逐渐崛起。
第四财季，沃尔玛中国净销售额为40亿美元，同比增长11.3%，可比销售额增长6.6%，增速环比有所放缓。用沃尔玛的说法，这得益于中国山姆会员店和电商业务的持续增长，以及经营效率的提高。不过，需要注意的是，聚焦中国市场，尽管沃尔玛的业绩仍保持增长，但增速有所放缓。
在经济学家宋清辉看来，精准服务于城市中产家庭群体，代表着未来超市零售发展的一大方向。会员制超市的崛起，本身也迎合了当下消费者对于品质消费的需求。不过，他也指出随着各路资本不断涌入会员制仓储式购物领域，该“赛道”预计也将会很快成为激烈竞争的“红海”。
在业内看来，当下突围的关键之一，则是对城市点位潜力的预判和提早抢滩，毕竟本身针对的也是定向的消费人群。随着竞争愈发走向下沉市场，优质的点位和消费客户群也会相应减少。但长胜的关键，依然离不开稳健的运营。
采写：南都·湾财社记者陈盈珊
