在我的认知里，一直认为餐饮就是个朝阳行业，是个永远不黑天的行业。同时，它也是个兜底行业。因为"民以食为天"。永远也不愁生意。
记得读书时，我弟逃学，被我爸打。我叔跑过来劝慰。原话是这样说的："孩子实在念不下去，就是学个厨师，也能养活一家人，'天老爷饿不死瞎家雀'。"
和我叔一样想法的，还有我邻居家的二婶子。她女儿，小学毕业就不读书了。被送到一家饺子馆里当学徒。两年之后，练了一身包饺子的功夫。人见人夸。
那个时候，我就知道了，原来餐饮是个兜底的行业。它是很多人的退路。
不仅我是这样，时隔多年，我身边的朋友，竟然，也有这样的认知。
2008年的时候，我有几个朋从旅游和酒店直接转行做了餐饮。
我也私下里问过他们，那么多行业，为啥偏偏选择餐饮。甚中一位朋友，斩钉截铁地回答。入门快，门槛低。
我的位前同事，由于不满现状，两口子双双辞职开了农家乐。我当时也好奇，凭他们俩个的能力，应该有很多选择，为啥偏偏喜欢餐饮。
他们给我抛出的答案却是，风险相对小，回本周期短。
我想，他们是内心是算过小九九的。两个都跟人精似的，不做亏本的买卖。
他们认定做餐饮是有胜算的。所以才义无反顾地做出选择。
那么，为啥大家一致对餐饮业这样友好呢？
我们来总结下。
正像前文中我的几个朋友说的——餐饮业确实有这些个优点。
一、门槛低
不要求学历，小学没毕业一样可以当个小老板。
不要求投资，几十上百万可以开店。万八千的整个小吃车也可以开业。
不要求规模，几百平的地方可以开店餐饮店。几平米的也可以。
二、入门快
许多类型的餐饮，比如快餐，小吃，饮品类，即使窃不通经过短时培训，也很快上手了。
有些聪明人，还可以无师自通，比如粉面馆。
也别惊奇，没吃过猪肉，还没见过猪跑吗？有人照葫芦画瓢，也可以成的。
三、投资风险相对小
餐饮投资，可大可小决定风险相对较小。还有不用太多屯货。食材现采现卖。
远的不说，相比超市就好得多。再小的超市，都得拿出大量资金来压货。货物滞销和积压必定加大风险。
四、回本周期短
相比之下，餐饮确实是个回本较快的行业。当然，这根投资的比重还有关联。但是，它起码是个资金周转和回笼比较快的生意。
说来说去，看了几圈，这餐饮行业还真是能兜得住底。
但是，不知不觉好像风向变了。
近两年，我认识的那些，后来转行入餐饮的大兄弟们，都愁眉不展了。有的开玩笑说，把裤儿都赔掉了。
再也没有前些年入门的老前辈们那么仰首挺胸，满面春风了。个个灰头土脸的。满脸写着无奈！
都说，没赶上好时候。打牙往肚子里咽吧！
餐饮行业，再也不给大伙兜底了。
那么，既然餐饮不兜底，总还有兜底的吧！
别说，还确实有。
其它地方我不知道。单说我身边的人。
3年前，我们公司楼下，开面馆的两口子，开着开着就起高调了。突然之间，把店关了，改成了茶馆儿。还别说，每天打麻将的人坐满。
挣没挣钱不知道，反正看着两口子，整天满面红光的，小日子应该是滋润的。
而，我所住的小区里半年之内又新开了5家麻将馆，方圆200米内有4家，这个数字有没有点儿夸张？
另外一个比较张狂的是，专门做老年保/健产品的。
我上班的路上，百米之内就有两家这种店。每天早晨，看见大爷大妈们，齐刷刷地在哪儿等候了。看看时间还不到7点。
几个中青年男女，组织老人们唱歌，喊口号，开启活力满满的一天。
买不买产品不打紧，咱们打的是持久战。
更有眼光独到的大哥，把这样一个店，开在的超市对门。老人们在时结束一天的充电后，直接冲进超市买菜、买肉、买蛋。可谓是，流水线作业，统筹兼顾。
前几天，我有个朋友还在找铺面，想专门做老年食品。并信誓旦旦说看好这个市场。
看来风向真的变了。餐饮行业并不是兜底的行业了。休闲娱乐，和健康产业才可能是兜底的。
那么，为什么会这样呢？
我想主要原因还是因为，人口结构的变化。
类似小型社区麻将馆属于大众休闲娱乐范畴。消费人群主要还是中老年人。主要也是退休人群。
而老年人健康产业，顾名思义也是服务于老年人群体。
有人推测，今后老年人销费市场，将成为欣欣向荣的行业。并取名叫做"银发经济"。
说真的，银发经济的到来，我们的身边还会发生哪些变化呢？
小伙伴儿们怎么看？
