食在广州、味在西关, 广州荔湾打造六大特色美食集聚区

金羊网2024-05-20 21:58:07  76

文/羊城晚报全媒体记者马思泳通讯员荔宣

图/通讯员提供

食在广州,荔湾在行动。近年来,广州围绕培育建设国际消费中心城市,将建设国际美食中心作为重点打造的城市名片之一。

羊城晚报全媒体记者从荔湾区获悉,荔湾区积极响应国家及省市部署,于2023年发布《粤菜餐厅西关风情特色服务规范》,持有“粤”字、“掂”字特色注册商标14个,活化利用“品味西关”区域公共品牌知识产权注册商标及版权共计55份,以荔湾特色,经典永恒,中西融合,味蕾盛宴为主旨,差异化培育六大美食集聚区,力争错位发展,实现功能互补。

积极培育六大美食集聚区

1.“上下九-永庆坊”区域:传承岭南文化特色的“传承经典美食区”

“上下九-永庆坊”美食集聚区是西关风情建筑聚集地,两大旅游景点集聚区,云集了诸多荔湾传统美食老字号,更有泮塘五约等老西关传统街区风情,是赏西关风情、尝西关小吃的好去处。

2.“沙面岛”区域:融合中西文化的“欧陆风情美食区”

沙面岛位于广州市中心,是一个充满欧洲风情的旅游景点,更有中国第一家五星级酒店、第一家中外合作的五星级宾馆——白天鹅宾馆。

沙面建筑风格独具特色,许多建筑物保留了19世纪末的欧洲风格。同时,坐拥多个西式品牌,集中风景与美食于一体。一边了解历史,一边在西式风情餐馆享受西餐带来的美味、赏珠江夜景,不失为生活中的美好体验。

3.“悦汇城”区域:具有亲子文化特色的“乐滋生活美食区”

“悦汇城”为广州第二大商场,超大体量的餐饮文商旅综合体,汇集亲子教育、购物、餐饮、娱乐休闲、运动养生、科技、家具七大业态,餐饮品牌超70个,满足日常休闲生活的需求。

商场计划打造面向亲子家庭的美食集聚区,丰富亲子消费场景,提升新能源汽车销售优势,引进更多社交消费、娱乐消费场景。

4.“东沙国际商贸港”区域:呈现多元文化的“五湖四海美食区”

东沙国际商贸港是医药港大健康产业生态圈内重要片区,致力于打造全时活力的大健康产业魅力湾区,面向年轻人的新潮料理集聚区。

该区域充分利用COCOPark品牌优势,引入多国美食,以及为消费者带来中华八大菜系、西关餐饮老字号、粤菜名品、地道小吃等丰富美食体验和选择。同时举办餐饮料理比赛、主题餐饮美食节等美食类活动,打造美食集聚区浓厚的美食消费氛围。

5.“白鹅潭”商圈区域:集聚粤港澳大湾区丰富文化特色的“白鹅潭大湾区美食聚集区”

白鹅潭商圈内华润万象城、聚龙湾太古里等商业载体建设正在稳步推进,计划充分利用一江三岸的地理优势,打造集聚区域特色的“白鹅潭大湾区美食聚集区”,利用滨江资源优势吸引米其林、黑珍珠等餐饮品牌进驻,打造旗舰店、特色店,定制专线美食游船线路。

沿着珠江航行,将沙面、白鹅潭大湾区艺术中心、立白中心、医药港等点位连接起来,让人感受到粤港澳大湾区广佛极点核心区的现代都市气质。

6.“黄沙-六二三路”区域:具有珠江文化特色的“渔人码头美食区”

活化利用旧黄沙水产市场,整合黄沙水产市场资源,充分利用其市场品种丰富多样的特点,打造独具特色的新鲜水产品即点即购、即宰即烹的水产品餐饮集聚区和渔人码头休闲旅游区。

擦亮“品味西关”名片

近年来,荔湾区发布了《粤菜餐厅西关风情特色服务规范》,出台《荔湾区餐饮行业高质量发展提升工作方案》,研发“品味西关”系列IP,推动打造区域公共品牌2.0和全国首个区域公共品牌立体商标“慧食猫”,高规格组建“品味西关”美食文化产业链大党委,全面推进大西关地区(上下九-永庆坊)岭南特色商圈餐饮示范区建设。

制作美食地图,进行跨界合作。推出《传承卷》《滋味卷》《烟火卷》三卷西关美食地图。在白云机场时空隧道区域投放品味西关宣传视频,循迹千年商都的发祥脉络,珍肴美馔,滋味悠长,让国内外旅客感受2000多年来西关美食的变迁、风貌、文化、城市魅影、传统节日氛围。邀请小林漫画作者前来荔湾品鉴美食,推出“味在西关”美食漫画展,实现双城共展。

巧用“互联网+”,探索智能监管新模式。将“互联网+新技术”“明厨亮灶”、智慧监管新理念与西关美食品质提升工作深度融合,通过网络将后厨监控视频实时传输至终端,向公众展示,实现“视频监控、全程监督、智能抓拍、精准监管”的网络监控智能监管。目前,荔湾区已建成城光荟餐饮智能监管示范商圈。

此外,荔湾区开展餐饮品质提升行动,创建逢源街餐饮品质提升先行示范街区,为全区餐饮提质升级起到示范作用。

开展智慧培训,深耕食品安全软实力。2023年至今,荔湾区已有4636家餐饮单位完成培训,培训率达100%,开展从业人员食品安全知识及加工操作现场考核累计达1.58万人次。通过练专业、强素质、保安全、促发展,将食品安全理念与良好操作行为紧密结合,一丝一缕呈现规范操作,一粥一饭体现食品安全。

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