替代蛋白产业前景可期 产业资本顺势加码

“发展替代蛋白产业，是落实大食物观的重要方向，行业的发展春天已经到来，顺势而为方能有所作为。”在首届全国微生物蛋白技术创新及产业发展大会上，中国工程院院士陈坚如是说。

5月18日，我国微生物蛋白产业界的大咖中国工程院院士吴清平、陈坚、谢明勇，以及国家食品安全风险评估中心主任李宁等，集体现身在景德镇召开的首届全国微生物蛋白技术创新及产业发展大会。此次大会旨在推动微生物蛋白领域的创新与发展，加速新质生产力的培育与提升。

另外，证券时报记者从现场获悉，富祥药业(300497)与产业合作方签署战略合作协议，并与江南大学未来食品科学中心、嘉兴未来食品研究院、香港绿客盟控股有限公司等联合发布“产学研用”产业联盟倡议书。

政策力挺

“替代蛋白的兴起和发展，将大大缓解传统蛋白生产方式出现的问题”。在陈坚看来，我国发展微生物蛋白具有重要的意义和价值，包括变革食品蛋白制造模式，实现高质量供给；提升人民健康水平，改进地球生态质量；提高蛋白制造销量，应对人类面临的挑战；满足国家战略需求，保障食品食物供给安全。

据介绍，目前，中国是世界上最大的食品进口国，其中肉类及制品进口占比最大。同时，中国还是世界上最大的乳制品进口国。然而，我国动物蛋白缺口仍然严重，优质蛋白质自给率不足。2022年，我国大豆产量2028万吨，实际消费高达1.1亿吨，进口高达9108万吨。大豆进口量和涉及金额，占当年粮食进口62%和74%。

另一方面，畜牧业带来的温室效应问题或将进一步恶化。相关数据显示，畜牧养殖业排放全球51%的温室气体，排出全球65%的一氧化氮，占用地球三分之一的清洁水源。同时，世界人口激增导致动物蛋白供应不足，占据全球77%的农业用地，导致养殖土地沙化约三分之一。此外，动物性食品过多摄入增加了罹患慢性病的风险。

“根据科学实验，每1000公斤的酵母、大豆、奶牛培养24小时，可分别增加蛋白质2000公斤，10公斤、1公斤。”陈坚院士称，如果到2050年用真菌蛋白替代全球20%牛肉消费，每年就能减少56%的森林砍伐和与之相关的碳排放量。

实际上，近年来我国政府也在力挺替代蛋白产业的发展，并出台相关政策进行扶持。《“十四五”全国农业农村科技发展规划》提出研究细胞培养肉、合成蛋奶油等营养性食品的培养和制造技术；《“十四五”生物经济发展规划》提出探索研发“人造蛋白”等新型食品，实现食品工业迭代升级，降低传统养殖业带来的环境资源压力等；科技部重点研发计划安排专项资金支持替代蛋白研究与产业化示范。

中国生物发酵产业协会理事长于学军在会上介绍说，近年来，我国生物制造产业自主创新力显著增强，装备水平快速提高，绿色制造大幅提升，节能减排成效显著。以生物发酵为代表的生物制造产业2023年，主要产品产值约3300亿元，同比增长约4.5%；出口量约736万吨，同比增长约12.7%。他表示，微生物蛋白作为生物发酵新的赛道和新的业态，它的健康发展对于加快发展新质生产力、打造生物发酵新的增长引擎具有重要意义。中国生物发酵产业协会将搭建好平台，促进行业交流，加快微生物蛋白的规范健康发展，不断的推动我国生物发酵产业由“大国”向“强国”迈进。

产业资本加码布局

“就下游应用而言，依托真菌的生物质发酵产物可用于肉制品制作或作为添加剂加入食品饮料中以增加营养，用途较为广泛。”华创证券研究所所长董广阳在会上表示，目前中国布局发酵蛋白的企业中，依托酵母、菌丝体、微藻或利用生物质发酵、精密发酵技术，衍生出不同的技术路径，其中安琪酵母、富祥药业依托生物质发酵，商业化进程领先。

据悉，在微生物蛋白的细分领域中，精密发酵技术在多行业中得到应用。相关数据显示，截至2023年，国内外共有60家企业涉足精密发酵类。我国新蛋白发酵产业尚处于发展早期，公开可查询的企业共计13家，其中可查询的精密发酵公司为4家。

“富祥药业是国内极少数实现千吨级产业化的公司，已拥有完全自主知识产权的新型菌株。”富祥药业副董事长、高级工程师李惠跃称，目前，公司已经与香港绿客盟、马来西亚Ultimeat等下游食品制造企业建立稳定合作关系，开发了鱼柳、鸡排、牛肉粒、能量棒、蛋挞、鱼丸、酸奶、布丁、人造肉等低热量、高蛋白质、高膳食纤维的新型健康食品。

据介绍，富祥药业已拿到国家知识产权局下发的受理通知书，且已经成功实现了吨级产品产业化，并接到微生物蛋白产品订单1200吨，正在按计划生产和交付中。同时，为满足市场需求，公司还拟投资建设年产20万吨微生物蛋白及其资源综合利用项目（一期），该项目建成投产后可形成年产2万吨微生物蛋白以及5万吨氨基酸水溶肥的规模。

此次大会上，富祥药业与产业合作方签署战略合作协议，并与江南大学未来食品科学中心、江西师范大学、嘉兴未来食品研究院、宜兴食品与生物技术研究院、香港绿客盟控股有限公司、Ultimeat(M)SdnBhd以及慕恩（广州）生物科技有限公司联合发布“产学研用”产业联盟倡议书。

此外，富祥药业还分别与江南大学陈坚院士团队、江西师范大学涂宗财教授团队开展产学研合作，围绕微生物蛋白生产工艺优化、技术创新和下游产品开发等方面深入研究。同时，为推动微生物蛋白业务发展、提高核心竞争力，公司持续加大研发投入，与产业链各方共谋产业发展新路径。

富祥药业董事长包建华称，微生物蛋白在中国处于起步阶段，是一片充满机遇和潜力的蓝海，在未来食品饮料行业势必将发挥重要作用。富祥药业将继续秉承“创新、高效、绿色、可持续”的理念，不断推动微生物蛋白技术的创新和进步，为全球食品饮料行业的可持续发展贡献更多智慧和力量。

“协会将积极推动政产学研用的广泛合作，在微生物蛋白领域基础研究、技术迭代、应用开发、标准体系、合规建设、政策引领、投资助力、科学普及等方面发挥协会的桥梁纽带和职责作用，引导产业可持续规范发展”。中国生物发酵产业协会副理事长兼秘书长王洁在会上称。