吉赛尔·邦辰（Gisele Bündchen）认为她可能把格兰诺拉麦片烤过头了。无谷物坚果和种子批次烤得很漂亮：酥油、枫糖浆、香料、腰果、芝麻和椰子的组合。然而，深褐色的燕麦和山核桃混合物——非常害羞，完全可以食用——是她的焦点。就像任何为客人准备食物的主人一样，她专注于她认为自己搞砸了什么，而不是她做得好的地方，并且不会停止道歉。
“我不是厨师，”她告诉我，举起她的长臂。不过，她是吉赛尔，自从她在 14 岁时离开父母、五个姐妹和家乡巴西奥里米蒂纳成为一名模特以来，各种各样的期望就随之而来。
Bündchen 在 1990 年代后期的出现引发了时尚界的翻天覆地的变化，从上世纪末主导行业的雌雄同体转向了她在本世纪初所代表的新活力和活力。这不仅仅是她的外表，而是她所体现的那种能量——坚强、朴实、无拘无束、灿烂、轻松的笑容和永久的海滩波浪。从 2002 年到 2016 年，Bündchen 被福布斯列为全球收入最高的模特。即使在2009年与当时的新英格兰爱国者队四分卫汤姆·布雷迪（Tom Brady）结婚后，她搬到了波士顿并缩减了她的T台和竞选工作，她与汤姆·布雷迪（Tom Brady）共享14岁的儿子本尼（Benny）和11岁的女儿薇薇（Vivi），这种形象的力量和市场性似乎从未消退。当 Bündchen 和 Brady 在 2022 年宣布计划在他退役（以及随后的未退役和重新退役）期间离婚时，它呈现出更新的——在某些方面甚至更具挑战性——的维度。
然而，吉赛尔的幽灵是邦辰一直与之保持着不安的关系。在早期，这是一个她可以隐藏的角色——一个给她带来非凡财富和机会的角色。但这也要求她实现一个连她自己也经常发现无法实现的理想。她过去曾谈到过她与焦虑和抑郁的斗争，以及她如何相信选择专注于自己的身心健康不仅帮助她面对和管理这些问题，而且了解她真正想要的是什么。
当她开始新的篇章时，Bündchen现在想要的是成为一种不同的榜样：那种敞开心扉谈论她的胜利和成功，但也承认她的挑战和不完美的人，让你了解她在过上更健康、更快乐的生活的道路上收集的稀有智慧。
这就是Bündchen即将出版的食谱《滋养：赋予你的身体和喂养你的灵魂的简单食谱》的动力。《滋养》是与资深烹饪书作者埃莉诺·赫顿（Elinor Hutton）合著的，它的目标受众是有家庭的人，他们希望在每周的轮换中增加更多营养餐——Bündchen给自己的孩子喂食的饭菜类型。不过，Nourish 中的食谱是为每个人设计的。明确关注丰富的新鲜农产品，但也包括可以批量购买的食品储藏室物品，如坚果、豆类、种子、燕麦、藜麦和野生稻，并辅以动物蛋白、蔬菜和水果。Bündchen 因为热爱动物而尝试纯素饮食，但营养缺乏;她现在吃的肉很少，她对采购很小心。“我可以提供一些我学到的东西，这些东西对我和我的家人都有帮助，”她告诉我。“我只是一个生活非常忙碌的妈妈，我想很多女性都能体会到这一点。
“你可以拥有世界上所有的钱。
如果你没有健康，就不可能买回来。
看着自己的父母随着年龄的增长而努力解决健康问题也是一个因素。“我想尽我所能活得最长，但要实现这一目标，我必须在今天做出决定，”邦辰说。“你可以拥有世界上所有的钱。如果你没有健康，就不可能买回来。
Bündchen在迈阿密的宁静家中，她的新房子正在建设中，她一直住在那里，干净，白色，充满了东方血统的精神雕像和乐器。早些时候，她赤脚穿着背心和浅色水洗牛仔裤，用两个脸颊亲吻我——43 岁的她仍然是她在最后一本书《教训：通往有意义生活之路》中描述自己的牛仔裤和 T 恤女孩。虽然课程主要关注她对正念和运动的兴趣，但食物一直是她生活的中心。在《课程》中，她回忆起自己在巴西的童年，生动地描述了她在后院采摘的各种橘子，她的德国祖母会烤甜面包，配上她自己奶牛刚挤奶的浓奶油，以及她和姐妹们一起煎的肉馅卷饼，里面装满了鸡肉、牛肉或奶酪和菠菜。
Bündchen 的膳食计划策略的灵感来自她自己的母亲，她是一名银行出纳员，如何计划膳食。“如果我们在周日烧烤，那么剩下的肉都会在周一送到arroz carreteiro，那里只有米饭和肉，还有一些洋葱和西红柿，”她说。剩菜将在一周内使用。这是一种在世界大部分地区都很常见的烹饪方式，但与倡导便利性的典型美国方法背道而驰——即使这可能导致超市和冰箱中一半的食物被浪费。
“你就是你来自哪里，”Bündchen解释道。“我小时候学到的所有东西都是我内心的东西。它不会改变。在许多方面，这也是让我保持安全的原因，因为我的价值体系非常强大，“她说。“今天，在我生命中所处的位置，可以接触到我所接触到的所有不同的东西，我觉得简单的事情是最好的，因为我一直在努力回到这些事情上。归根结底，这些都是让我最快乐的事情。
书中收录了 Bündchen 制作的两种格兰诺拉麦片的食谱，今天她将它们作为她用新鲜木瓜、Medjool 枣和巴西浆果冷冻包装准备的巴西莓碗的松脆、肥美的配菜。枣子被冷藏在一个玻璃容器中，预先浸泡并去皮——这是她特有的触感。“这让它们更奶油，”她说。
“我觉得简单的事情是最好的......
这些都是让我最快乐的事情。
正如人们所预料的那样，Bündchen非常自信。她的第一语言是葡萄牙语，当她发现我住在波多黎各时，她从英语无缝过渡到西班牙语，这让我措手不及。但当她混合巴西莓时，她展示烹饪技巧的方式略带紧张，一种自我意识，这就是我正在目睹的真实她。她没有角色可以躲在厨房里。
巴西莓准备好后，Bündchen 将冷混合物倒入两个碗中，几乎装满了边缘。然后，她徒手将格兰诺拉麦片添加到我的烤盘中，直接从铺有羊皮纸的烤盘上，并鼓励我也这样做。在我们吃饭之前，她把手放在碗上，闭上眼睛——这是一种祈祷和感激的姿态。这一举动提醒我，虽然投射某种能量是 Bündchen 成功的主要原因，但它也是她在英语流利之前的主要交流方式，它仍然是她用来判断是否让别人进入的工具。“我从事的行业是我见过最美丽的女人，”她说。“有时，他们很善良，他们很好;现在它们更漂亮了。有时他们不是，因为他们的整个美丽都消失了，因为他们如何对待自己和如何对待他人。
“你吃什么？”这是Bündchen从刚开始做模特以来一直在问的问题。在她20岁出头的时候，她住在纽约，据她估计，一年工作350天，她靠香烟、星冰乐、比萨饼和葡萄酒为生。这是一种让自己站起来，然后让自己下来的方式，这样她就可以在晚上睡觉了。最终，她开始惊恐发作。触发它们的原因各不相同，但在电梯、飞机或窗户没有打开的房间里，她的心跳会开始跳动，手掌会开始出汗。她去看了一位整骨医生，医生建议她戒掉酒精、咖啡因、糖和麸质。从那时起，她的饮食发生了变化，但正是这种变化帮助她应对了焦虑症。这也让她意识到她并没有按照自己想要的方式生活，她需要致力于用她在工作中带来的同样纪律来弄清楚那是什么。
据邦辰的老朋友、摄影师尼诺·穆尼奥斯（Nino Mu?oz）说，她年轻的时候就是这样。“作为一群朋友，我们会见面，我们会出去吃饭，我们可能会出去，但她是第一个离开回家的人，第二天睡个好觉，重新开始，”他说。“她所做的一切都是有意为之的。”
“冥想、锻炼需要纪律。你是那个将要获得好处的人。但是，这仍然需要更大的努力。
如今，Bündchen 的例行公事通常从早上 5：00 开始，那时她醒来并带着她的狗散步。她还每天冥想，并且是水晶和占星术的长期学生。（她是巨蟹座的太阳，天蝎座的月亮。除了举重训练和普拉提外，她现在每周与Joaquim、Pedro和Gui Valente兄弟一起练习柔术三次，这三位巴西同胞和第三代教练在迈阿密工作。她说，柔术是她最新的启示，是在她最初给孩子报名上课后得到的。“在这里，我想，'哦，我要学习自卫，因为我想确保我的孩子在外出时能够保护自己，'但后来我和兄弟们一起学习了哲学和生活方式，整个价值体系，这真是太棒了，”她说。“这几乎是我生活中的一切，我相信勇气和诚实的方式，以及我发现在我的价值体系中很重要并一直在指导我生活的所有事情。他们从来没有组织过，现在他们有一个容器。
这种全面的健康方法促使 Bündchen 在哥斯达黎加创建了另一个家，她将这个郁郁葱葱的度假胜地描述为“治愈的漩涡”。“当人们在那里时，他们就会改变，”她说。“他们说，'我不需要所有这些东西。他们开始顿悟，他们想如何以更简单的方式生活。
生活方式影响者一直是 Bündchen 化妆的一部分。她的双胞胎妹妹帕特里夏·邦辰（Patricia Bündchen）说，她的热情很有感染力，即使在他们的家庭中也是如此。“当吉赛尔改变她的饮食时，她影响了我们所有人，”她说。“她对自己打算做的事情非常坚定和自律。”Bündchen的合著者Hutton也表达了这种观点。“她很紧张，很有激情，”她说。“她不断地尝试和优化自己的生活。”
“吉赛尔不仅仅是一名模特，”设计师 Olivier Rousteing 说，他自 2011 年接任 Balmain 创意总监以来就认识了 Bündchen。“她是一个角色。我喜欢的是，她不会仅仅为了工作而接受工作，“他解释道。“她生命中的每一分钟都是为了获得灵感，提升自己和灵魂。”
Bündchen说，如今，拍摄“感觉就像度假一样”，因为她与老朋友叙旧。因为她自己没有上过高中，所以她把工作比作聚会。“你可以看到你认识了20多年，10年没见过的人。你会说，'哦，天哪，你现在有女儿了？"
Bündchen 并不幻想每个人都有财富、时间或特权将自己投入到健康作为一种生活方式中。但每个人都必须吃饭，而且，Bündchen认为，应该获得营养食品。“冥想、锻炼需要纪律，”她说。“你是那个会从中受益的人。但是，这仍然需要更大的努力，“她说。“但食物是必需品。”
Benny 和 Vivi 的成长经历与 Bündchen 截然不同。但是，由于两人现在的年龄与她离开家时差不多，她想确保他们拥有自己驾驭世界的工具。“你整理房间的方式，你整理和整理床铺的方式就是你生活的方式，”她回忆说。“如果你现在不学习，那么什么时候学习，和谁一起学习？”有时，我会遇到阻力，特别是因为现在他们在两个不同的家里，有两种不同的方式。但我觉得我欠我的孩子，因为我妈妈教给我的东西。
“我真的不用担心别人怎么说我......
如果我会受到它的影响，我永远不会活出我的真相。
Bündchen 能够与布雷迪一起组建的混合家庭，其中包括 16 岁的儿子杰克，他之前与女演员布里奇特·莫伊纳汉 （Bridget Moynahan） 的关系一直是一个值得骄傲的地方。他们的离婚并没有减轻她的痛苦。对她的私生活进行重新审视也没有，在这个阶段，她对私生活再熟悉不过了。“我真的不担心别人怎么说我，因为他们怎么说我不关我的事。他们试图投射到我身上，这真的是他们的事，“她说。“如果我会受到它的影响，我永远不会活出我的真相。
当 Bündchen 吃完她的巴西莓碗时，她继续涂上格兰诺拉麦片，直到我们添加了几乎一个烤盘的价值。有杏仁饼干，她很失望，在我们的时间结束之前我没有机会尝试，但她肯定会向我展示含有胶原蛋白的接骨木果软糖，储存在塞满绿叶蔬菜的冰箱里，她一直在给薇薇，她演示了她如何将木瓜皮放入台面堆肥机中。在我离开之前，她给我装了一袋剩下的坚果和种子格兰诺拉麦片。
“我在哥斯达黎加有个朋友，”Bündchen说。“他现在去世了。他太棒了。享年76岁。他对我说，'吉赛尔，当数百万人的责备或赞美不让你感到害怕时，你就自由了，'“她说。当你试图成为这样一个试图取悦、试图被接受并试图从外界得到它的人时，你永远不会成为真正的你自己。
