编者按：悠悠万事，吃饭为大。在福建工作期间，习近平同志就提出了大食物观的重要理念，鼓励福建立足资源优势，因地制宜念好“山海经”。 “八山一水一分田”的福建，逼出了“生存技能”，解放思路，耕山牧海，向森林、向江河湖海、向丰富的生物资源要食物，从依山而居开发“森林粮库”，到傍水而栖打造“蓝色粮仓”，再到发展农业新质生产力的“智慧农场”，不断构建多元化食物供给体系，极大地丰富了大食物观的内涵和外延。而今，福建构建了独具山海特色的食物大观：一年四季瓜果飘香，有山珍也有海味。“福”字产品从深闺走向南北餐桌。央广网福建频道将以“践行大食物观”为主题，推出系列报道《食在山海间》，展现闽人坚持探索“靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海经”的生动实践。
央广网福州5月8日消息（记者罗晓英见习记者陈洪亮）水产品育苗已由传统的“两藻四贝”发展到120多个品种，水产品人均占有量200余公斤、居全国第一；食用菌产业从无到有，全省栽培食用菌50多种、栽培种类全国最多；福建已成为全国七大“南菜北运”和主要出口蔬菜省份；茶产量从80年代末的5万吨增长到当前的50万吨，产值、单产均居全国前列……
紫菜育苗（央广网记者 罗晓英 摄）
曾几何时，素有“八山一水一分田”之称的福建，人均耕地仅为全国平均水平的1/4。上世纪80年代，食物总量匮乏、品种单一，肉类水产品、蔬果等农产品种类较少、产量低，丰富的山海资源未有效利用，每年需从外省大量调入粮食和蔬菜。
福建不断践行大食物观，并取得显著成效。30多年来，福建坚持“靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海经”，发挥出山海优势，耕山牧海，向森林、向江河湖海、向丰富的生物资源要食物。粮食单产提高的同时，食物供给更加丰富多元：畜禽肉类产量大幅增长，2023年肉类总产量达到311万吨，比90年代初期增长2.5倍，其中禽肉增长13倍。从依山而居开发“森林粮库”，到傍水而栖打造“海上粮仓”，再到发展设施农业，福建不断构建多元化食物供给体系，形成“一年四季瓜果飘香，有山珍也有海味”的景象。
宁德市海上养殖（央广网记者 罗晓英 摄）
建设“海上粮仓”增强水产品供给实力
像重视耕地一样重视海域，像抓粮食生产一样抓海洋开发。福建持续发展海洋经济加强海洋资源开发，向海洋要食物。记者从福建省海洋与渔业局获悉，2023年全省水产品产量达800多万吨，大黄鱼、南美白对虾、牡蛎、鲍鱼、鳗鲡、紫菜等六大优势品种全产业链产值均超过100亿元。
福建培优做强水产种业，建立核心育苗示范基地，繁育优良苗种近2亿尾（粒）；发展健康生态养殖，推广工厂化循环水、多营养层级生态养殖等健康养殖模式，建设沙埕港、三都湾、定海湾、南日岛、东山湾、诏安湾等绿色养殖示范区。
福建连江黄岐海域的海上牧场巍巍壮观（央广网发 程庆雄 摄）
同时，加快建设海上牧场。制定《深远海养殖发展规划》，建立首个省级精细化、智能化海洋网格预报业务系统，开发“闽投1号”等5个深远海养殖平台，养殖水体达30万立方米。
此外，加强远洋渔业开发，出台《关于推动远洋渔业高质量发展八条措施的通知》，累计更新改造渔船93艘，打造福州（连江）国家远洋渔业基地，目前拥有远洋渔船637艘。
开发“森林粮库”挖掘森林食物发展潜力
福建气候温暖，雨量充沛优势。为了向森林要食物，福建不断挖掘森林食物发展潜力，开发“森林粮库”。2023年全省林下经济利用面积3229万亩、产值830亿元，竹笋年产量207万吨、居全国第一。
为了扩大木本粮油规模，福建接续开展竹业花卉与名特优经济林工程，实施茶油产业发展三年行动，打造7个“中国油茶之乡”，种植油茶面积超250万亩、茶油产能达2.4万吨。同时，培育森林食品产业链，开发锥栗、茶油、板栗等系列森林食品，拓展紫灵芝、黄精、铁皮石斛等药食同源产品的产业链，打造森林食品地理标志产品，推广“企业+国有林场+基地+林农”“种植大户+加工企业+电商”等模式，大力发展木本粮油加工。
永泰县油茶山延绵起伏（央广网记者 龚雯 摄）
充分利用森林空间，福建省林业厅设立林下经济利用补助专项资金，实施林业贷款财政贴息，鼓励经营主体和群众参与发展林下种养。大力开发“森林碳水”“森林蛋白”“森林脂肪”，形成了林药、林禽、林油、林蜂、林菌等业态。
发展设施农业激发乡村特色产业活力
为了跳出传统的自然经济的农业圈子，福建跨上综合性商品经济的大农业的新台阶。目前，福建发展设施农业面积240多万亩，为丰富重要农产品供给提供了有力支撑。
扶持发展设施大棚。福建省级财政安排专项资金鼓励各地探索在四荒地、盐碱地等非耕地上建设设施大棚，发展基质、水培等无土栽培，累计实施温室大棚建设项目3000多个，其中千亩以上相对连片规模设施农业基地达到100多个。
菌菇（央广网记者 李姗姗 摄）
升级改造设施装备。福建大力研发推广适合丘陵山地的茶果设施，推广食用菌自动化生产线等先进装备，发展畜禽标准化规模养殖，扶持建设农业物联网应用中心。目前，福建省食用菌工厂化生产水平高出全国15个百分点，生猪、肉鸡、蛋鸡、奶牛等规模化养殖水平居全国前列。
大棚蔬菜长势喜人（央广网记者 罗晓英 摄）
打造设施农业集聚区，推进集聚集群发展。福建推动地方“小特产”升级为“大产业”，形成一县一业、一镇一特色、一村一品的特色产业发展格局。打造了安溪铁观音、福鼎白茶、古田食用菌、建宁种业等品牌，拥有农业特色产业百亿元强县15个、超十亿元强镇124个、超亿元村252个。
茶农在打理茶叶苗（央广网记者 罗晓英 摄）
加强全程监管连续24年治理“餐桌污染”
福建加强全程监管，连续24年将治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”项目列为为民办实事项目。2023年全省主要农产品合格率保持在99%以上，居全国前列。
此外，加强农产品源头监管，推动全省所有涉农乡镇配齐设备并开展农残快检，精准把好产地准出关，全省国家农产品质量安全县(市)18个，位居全国前列；建设食品安全全程追溯体系，在全国率先建设“一品一码”全过程追溯体系和省级食品安全信息追溯管理平台，健全食品安全信息追溯管理、食用农产品产地准出和市场准入衔接等制度，追溯覆盖面、主体数、数据量在全国领先。
