潮新闻客户端记者黄葆青
这几年，很多市民会发现，农贸市场周边的生鲜小店越开越多，尤其是老牌社区农贸市场周边。卖果蔬的、水产的、禽蛋的、肉类的……大有把顾客“截胡”的架势。看着杂乱，可是这些小店却“内有乾坤”，里面其实暗藏不少“宝藏店家”。由于不受农贸市场营业时间的限制，也深受上班族的喜欢。
杭州拱墅区长板巷湖墅路口到老德胜桥，短短一两百米路，聚集了一二十家生鲜小店，加上原有在此经营的，周边居民笑称这里简直成了“生鲜小店的宇宙中心”。上个周末，潮新闻记者去灵灵市面。
衢州特产精品店
为家乡农产品代言18年
衢州特产精品店的各种衢州土特产
这家小店在长板巷4号，虽然店名叫“衢州特产精品店”，却没有一点精品店的样子，几乎没有装修，但是它却在长板巷老德胜桥口，默默开了18年，攒下了大批回头客。
这家的老板姓王，是衢州龙游人。说起店里的产品，王老板非常自豪：茶油是衢江的，发糕是龙游的，蜂蜜是江山的，茶叶是开化的……还有南瓜干、长缸豆干、笋干、萝卜丝干……这些来自衢州的土货都是当地的宝贝。
走进店里，给记者的第一个印象是“又小又乱”。荸荠一小框，番薯两小箱，苦毛菜一小袋，豆腐干一小盆，老南瓜一个。还有王老板自己做的辣酱、霉豆腐、泡菜，自己酿的莲子酒，虽然量不多，却都是衢州人喜爱的家乡味道。王老板说，东西都是当地农民自己家里的，通过来杭州的大巴带到杭州。因为带过来的数量不多，所以摆在店里这边一小堆，那边一小包。
从衢州运来的蔬菜
身为吃货的记者，立刻在这些又乱又杂的货物中发现了“宝”。店里在卖的河蚌，普遍个头小，应该是土蚌。“这些都是要在水质非常好的河里才能养出来的土蚌，可比菜场的大路货好吃。”王老板显得很得意。记者还在店里发现了一种类似艾草的东西。王老板说，这个和艾草异曲同工，来自龙游，土话叫“qiou”，除了有好闻的清香味，还可以让清明粿的口感更有韧性。而更让记者眼前一亮的，是店里卖的生姜，小小的金黄色。这是产自衢州衢江区湖南镇的小黄姜，有700多年的种植历史。小黄姜姜丝细腻、口感鲜辣，历代都是朝廷贡品。
倪争蔬果店
开业一周就生意火爆
倪争蔬果店
从老德胜桥往西就是夹城巷，这里有杭州的“湖墅八景”之一“夹城夜月”，很多人都不知道，这一带既是古人赏月的风雅去处，也有满满的人间烟火气，附近有各种小餐馆和生鲜小卖店。
倪争蔬果店位于夹城巷和古河巷的交叉口，从早上8点到9点，是这家店人气最旺的时候，附近的“马大嫂”纷纷前来采购，店里熙熙攘攘，好不热闹。
倪争蔬果店的水产区开业只有一星期，但是生意却非常火爆，杀鱼的大姐忙到飞起。年轻的掌柜小王告诉记者，他卖水产是子承父业，入行已经七八年。父亲做了二十多年水产，他家的“王起平水产果蔬超市”开在朝晖九区，有很多老客户，知道他夹城巷也开了店，立刻就近吸引了一批顾客。
倪争蔬果店的水产区掌柜（图右）
小王说客人跟着走，主要是他们货好。现在是吃螺蛳、花蛤、黄蚬的好时候，来晚了，螺蛳肯定买不到了。“我的螺蛳都是德清的小塘青壳螺蛳，颗粒大肉质肥，特别受老杭州们的欢迎。”小王指着大盆里的泥鳅告诉记者，其实清明前后的泥鳅也很好吃。他这里有稻田里抓来的野生泥鳅，每斤要卖30元，而养殖的泥鳅只要13元一斤。“两种泥鳅口感有明显区别，懂的都会跟着我们买。”
小王摊位上的另一样畅销货是来自杭州周浦的甲鱼，他只选外塘养的甲鱼，外塘甲鱼晒得到太阳，口感比室内养殖的口感更糯，味道也更鲜。
除此了这两家，长板巷农贸市场周围还有不少宝藏小店。潮王支路上有一家专门批发鸡蛋的小店，堪称蛋类大全，而且价格实惠，37元就能买两板72枚土鸡蛋；东粮泊巷5号有一家“苏塘主”，专卖江苏兴化水产；东粮泊巷13号，有一家潮汕牛肉专卖店，潮汕牛肉火锅店里论份卖的牛肉，在这里直接按斤卖……
农贸市场周围生鲜店扎堆
比拼的是特色和服务
苏州双塔菜场变身“双塔市集”，杭州的文二路菜场升级“文二菜市”，杭州东山弄菜场以“东山弄市集”换新重归……买菜是老百姓的生活刚需，现在各地的农贸市场改造升级已成为大势所趋。
在主城区大型农贸市场的周边，因为客群稳定，出现了大批的小生鲜店。采访中，记者了解到，这些小店摊位费大多数高于农贸市场里的租金，为什么大家还乐此不疲地“抢摊”呢？
长板巷附近的一位果蔬店主告诉记者，自己店周围同行众多，房租也比农贸市场的摊位贵，应付这些“不利因素”唯一的招数就是薄利多销。他会主动加顾客的微信，然后寻找到更好的货源，组织社区团购，销量上去了，自然就会有利润。另一位卖禽类的摊主告诉记者，他们夫妻在别的菜场里还有摊位，虽然这里的租金贵，但是相比菜场，这里的摊位租下来就比较固定，不会因为每年抽签轮换流失客户。有的摊主告诉记者，去菜场买菜的老年人居多，自己如果进的货比较好，价格就比较贵，在菜场未必受欢迎，而外围的生鲜店因为服务时间比菜场自由，相对早出晚归的上班族也多了，这几天有不少客户因为试吃觉得好，就会通过微预定一些精品，客单价高了不少。
也许你家的生鲜店里也隐藏着不少宝藏小店，赶快通过“吃货圈”和大家分享吧！
