【墨西哥著名的坎塔舞】
前言
总面积约为196万平方公里、总人口约1.3亿的墨西哥，位于北美和南美的“结合部”——北美洲南部、拉丁美洲的西北端，但却仍属于北美地区的地理范畴：北面是美国、南面是危地马拉和伯利兹、东面是墨西哥湾和加勒比海，西南是太平洋。
【墨西哥位置示意图】
墨西哥拥有漫长的海岸线，总长度约为11100多公里：太平洋海岸长约7800多公里、墨西哥湾和加勒比海岸长近3300公里。
要说物产丰富，原产于墨西哥的动物、植物、农作物就太多了，比如玉米、仙人掌、番木瓜、番石榴、大丽花、紫竹梅……墨西哥要么是原来的唯一产地、要么也是原产地之一。至于白银，想当年全球白银流向我们的时候，其中最多的就是墨西哥银圆，当时的人们称之为墨西哥鹰洋、墨银等等。
【原产墨西哥的大丽花】
还是说说现在的墨西哥吧。这个足球场上的“草帽军团”、植物界里的“仙人掌之国”，确实物产丰饶，这里只选取了白银、狼桃（就是番茄、西红柿）、鳄梨、玉米这四样有一定代表性的物产，跟大家聊聊。
【墨西哥首都：墨西哥城】
一、挖不完的银矿
墨西哥的银矿储量和白银产量，很久以前就是世界第一。
这里面有个历史小贴士：从1521年墨西哥沦为西班牙殖民地，到1821年墨西哥独立战争，这300年间墨西哥一共流失了多少白银呢？
【墨西哥一处废弃的银矿遗址】
其实无法得到全面、准确的数据，有一组数据可供参考：仅1550年-1650年的100年间，约有2300吨左右的墨西哥白银，通过菲律宾等地区，流入了东方，用以换取香料、丝绸、瓷器、茶叶等等。
【墨西哥萨卡特卡斯的一处地下银矿遗址】
现在储量不是第一
到了现在，白银的主要供应来源是矿产银（占总供应的80%）和再生银（占总供应的20%），其中矿产银主要集中在少数国家和地区。
按照世界白银协会发布的《世界白银年鉴2023》显示：
已探明储量最大的秘鲁（约9.8万吨），年产量仅排第三名，约为3328吨。
已探明储量只排第五名的墨西哥（约3.7万吨），年产量却能排第一名——2022年全年墨西哥的产量约为6196吨，注意，是银矿而不是白银。
【品位较高的银矿标本】
银矿的主要分布
全球银矿产量排名第二的是墨西哥的佩纳斯基托露天银矿山，位于墨西哥中北部地区的萨卡特卡斯。2022年这座矿山的银矿年产量约为1008吨，比2021年减少5%左右，整个矿山的银矿储量约为2.9万吨左右，储量银品位在23克/吨左右。
【平凡美丽的墨西哥小镇，大多因当年的银矿而建】
全球银矿产量排名第六、第七和第八位的三座银矿山，也都在墨西哥，隶属墨西哥弗雷斯尼洛公司，2022年这三座银矿山的产量分别为445、423和373吨。
虽然排名没有佩纳斯基托银矿靠前，但这三座银矿山却有470年前即1554年的银矿开采作业记录：暂时还没挖完、继续发挥余热，不过银矿品位已经严重下滑了。
【墨西哥：建在银矿附近的初选中心】
所以，经过前面数百年的开采和掠夺，现在墨西哥银矿真实的情况是：曾经以为挖不完、现在明显挖得完。
当今全球银矿储量最丰富的几个国家分别是秘鲁、我们、澳大利亚、波兰、墨西哥、智利、俄罗斯、美国等等，这8个国家的银矿储量加起来，可以占到全球已探明总储量的70%左右。
【墨西哥银矿工人在工作】
二、摘不完的桃
这里的“桃”是指狼桃，也就是番茄，最早生长于墨西哥和秘鲁等地，它艳丽的外观让当地的印第安人最初认为跟火焰有关，而且会有剧毒（颜色越鲜艳、毒性越大，经验主义害死人），因为狼害怕火焰和红色，所以人们将其称为“狼桃”。
【温室番茄在墨西哥大行其道】
如果按每年番茄的总产量来算，墨西哥只能排全球第8名，2022年年产量约为410多万吨。番茄年产量的前3名分别是：我们，约6970多万吨；印度，约2110多万吨；土耳其，约1310万吨。
【温室番茄人最大好处是产量稳定、品质可控】
这里提一下荷兰的番茄年产量约为350多万吨，全球只排第10名。但番茄净出口的能力，主要来自于人均产量。
比如我们人均番茄产量约为49公斤、印度人均番茄产量约为15公斤、土耳其人均番茄产量约为48公斤——墨西哥人均番茄产量约为32公斤、荷兰人均番茄产量约为195公斤。
所以番茄出口能力最强的三个国家是荷兰、墨西哥、土耳其。2017年之前，荷兰在番茄出口的金额和数量上均为世界第一；2017年开始，墨西哥成为全球番茄出口总量最高的国家——约占全球番茄出口总量的25%左右、荷兰则继续成为番茄出口总金额最高的国家。
【墨西哥传统的番茄沙拉酱】
在产品方面，墨西哥主打温室番茄种植，产量高而且稳定，主要销往美国、加拿大和欧盟，其中美国一直是墨西哥番茄的最大客户。
在营销方面，墨西哥主打物美价廉，比如美国新鲜蔬果协会是这样说得：番茄是墨西哥出口到美国数量最大的农产品，美国有超过一半的番茄供应来自墨西哥，那里（指墨西哥）的番茄又好吃又便宜。
【众多墨西哥美食中，至少离不开三样东西：玉米饼、番茄和辣椒】
我们也有一小部分用于出口
以2022年为例，我们全年番茄的出口量约为25万吨——占我们总产量的0.4%左右，出口量同比下降约19%；番茄出口总金额约为3.27亿美元（约合24亿人币）、出口均价约为1.3美元/公斤左右。
三、掰不完的玉米
墨西哥是玉米的原产地、如假包换的故乡：共有64种玉米，其中59种是墨西哥原产。
所以墨西哥有能力大量出口玉米吗？
正好相反，墨西哥需要进口玉米，而且还是世界上第二大玉米进口国，原因大致有两个：
（1）自己的玉米产量虽然很大，以2022年为例，墨西哥自产玉米总量约为2760万吨，相当于人均年产玉米约212公斤，但墨西哥民众实在太喜欢吃玉米和以玉米为原料做成的各种食品了，按照墨西哥自己的统计，墨西哥民众平均每人每年需要消费330多公斤的玉米。
（2）墨西哥的玉米选种和种植一般延续传统，所以受气候、虫灾等影响比较大，比如2023年就减产40%左右，需要紧急、大量进口玉米满足国内需求。
【墨西哥是玉米的故乡：这是墨西哥传统烤玉米】
墨西哥需要每年进口玉米
遇严重的三重打击：气候变化、病虫灾害、化肥涨价。所以2023年墨西哥玉米减产约40%左右，不得不花费巨额外汇到国外购买玉米。
不过就算进口，墨西哥会拒绝转基因玉米：墨西哥的玉米进口主要来自美国，从2024年开始，墨西哥已经明确禁止美国转基因玉米进入墨西哥市场。
【在墨西哥，玉米的最大用途是被制成各类玉米饼、玉米卷】
我们是第一大玉米进口国
2023年，我们一共进口了约2713万吨的玉米，比2022年多进口了约651万吨，同比增长31.6%左右。不过我们进口玉米的主要来源国并没有墨西哥——它也没有玉米净出口的能力，我们的进口玉米主要集中南美的巴西、北美的美国、欧洲的乌克兰：
从巴西进口玉米约1281万吨，占比47%左右
从美国进口玉米约714万吨，占比26%左右
从乌克兰进口玉米约552万吨，占比20%左右
这三个国家的玉米就占我们2023年进口玉米总量的93%左右。
【墨西哥瓦哈卡州的民众正在收玉米】
四、吃不完的梨
这里的“梨”是指鳄梨，也就是牛油果，墨西哥多年保持全球牛油果产量第一的位置。
以2022年为例，全球牛油果总产量超过840万吨，并且以7%左右的复合年均增长率，已经持续了10年，原因很简单：牛油果诱人的价格、相对丰厚的回报、不断扩大的需求空间。
【墨西哥的牛油果泥】
目前墨西哥约占全球牛油果总产量的30%左右，其次是哥伦比亚、秘鲁、肯尼亚等国家，分别占全球牛油果总产量的12%、9%、6%的份额。
【牛油果种植园】
墨西哥不会止步于30%
即使30%的全球份额，墨西哥也没有知足，还在扩展牛油果的种植面积。所以联合国粮农组织发布的《2021-2030年农业展望》报告，给出了两个预测：
（1）到2030年，牛油果将超过芒果和菠萝成为贸易量最大的热带水果。
（2）墨西哥牛油果将以每年不低于5.2%增长率，在2023年实现63%左右的全球出口份额。
【还没有成熟】
墨西哥牛油果主要去哪里
美国是全球最大的牛油果进口国，其进口来源主要为墨西哥。美国福克斯新闻网统计，墨西哥每出口4个牛油果，就有3个被端上美国人的餐桌。
《纽约》杂志调侃说：三明治里的花生酱、沙拉上的千岛酱现如今都被替换成了牛油果，如果哪家餐厅敢不推出牛油果特色菜，那它一定是不想干了。
【牛油果也是有多个种类的】
墨西哥牛油果的主产区
墨西哥种植和生产牛油果主要有三个州：米却肯州、哈利斯科州、纳亚里特州。
米却肯州西临太平洋，东接山地。地势整体上东高西低，落差较大，形成了多样的气候，年均气温高达29℃，域内水系发达，水源充足，正好满足了牛油果的生长需求。
米却肯州是墨西哥最重要的牛油果产区，没有之一，主要原因有两个，产量最大倒是其次，重点是米却肯州是墨西哥唯一获准向美国出口牛油果的州。
牛油果利润确实很香
在墨西哥牛油果原产地之一的乌鲁阿潘，当地价格大约是每公斤1.4-1.8美元（1公斤牛油果大约5-6个左右，具体看个头），而运到美国各大超市后，就变成了1.3-1.5美元/颗。
美国民比消费的牛油果数量已达20年前的3倍，墨西哥每生产4颗牛油果，就有3颗最终出现在美国各大超市和各个家庭，2022年墨西哥一共出口了约120多万吨牛油果，其中90多万吨都是直接供应美国市场，其次才是欧盟各成员国——那里的德国、法国、西班牙等，也是牛油果的忠实爱好者。
其实我们也有牛油果
我们也有牛油果种植的，只不过面积和规模并不大，比如广东、海南、福建、广西、台湾、云南和四川等地是有一些种植的。
但我们还是需要进口。2022年我们牛油果的进出口总量约为41320吨，其中：进口量约为4130多吨、出口量为2.54吨，目前还是处于净进口状态。
【墨西哥常见的食品：牛油果泥、玉米饼和酱料】
结语
墨西哥的物产非常丰富，挖不完的银矿、摘不完的番茄；掰不完的玉米、吃不完的鳄梨，只能描述一下墨西哥的一部分轮廓，其他资源比如剑麻、龙舌兰、仙人掌；比如各类花卉、各种水果；比如铅矿、锌矿、铜矿等，不仅总储量丰富，而且部分物产的人均占有量均是世界领先。
【复古风范的墨西哥球迷】
这么好的自然条件，墨西哥却慢慢悠悠拖到2011年，人均GDO才刚刚突破1万美元（约合7.2万左右人民币），没有完成充分工业化的种植园经济、畜牧业农场，的确无法给墨西哥带来真正的富裕。
墨西哥的实际情况，无法做到像我们曾经做到的那样：在没有外部资金、外部市场和技术的条件，我们勒紧腰带，咬牙完成了工业化，尤其是补齐重工业各品类的短板，才有了现在的局面。
【墨西哥：既是玩具也是旅游纪念品】
墨西哥的社会问题很多，这里说一个冷门的、既属于社会问题又属于农业问题的现象作为结尾吧。利润极高的牛油果也被称为“绿色黄金”，其实是很费水资源的作物，生产一磅重的牛油果至少需要100加仑的水——每吃掉一个牛油果，就消耗约满满一浴缸的水。
【墨西哥：音乐和草帽都是重点】
更严重的是，为了不断扩大牛油果种植面积，墨西哥的大量森林被砍伐焚毁，比如牛油果的主产地之一米却肯州，那里的松树林、橡树林和冷杉林，正在以极快的速度被夷为平地并种上牛油果，“绿色黄金”也许终将变为破坏环境和生态的“绿色魔鬼”。
重点是没人敢管，猜猜这是为什么呢？
【墨西哥古玛雅文化遗址之一】
