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文|面包夹知识
编辑|面包夹知识
?——【·前言·】——?
蜗牛是一种生活在自然界当中最常见不过的一种生物，在中国人眼里，蜗牛甚至有一些恶心，因为他身上会分泌出黏嗒嗒的粘液。
并且据说蜗牛蜕壳之后还会变成一只肉唧唧的蠕虫，因此中国人对于蜗牛的印象实在算不上好。
但是蜗牛放在浪漫之都法国，他的身价却直逼云霄，据说在法国，6只蜗牛能够被卖到300块钱，法国人一年要吃掉6万吨蜗牛。
光看这个数字就会让人觉得不可思议，法国人竟然爱吃蜗牛，一年竟然还能吃到6万吨蜗牛真的有这么好吃吗？
既然好吃的话，那为什么作为吃货的中国人却不吃蜗牛呢？法国人吃蜗牛的背后有着怎样的渊源呢？
?——【·蜗牛狂热爱好者·】——?
别看蜗牛小小一只，但它在法国却拥有着极高的地位，法国人对蜗牛的喜爱可谓是情有独钟，不论是高档餐厅还是一般的家庭饭桌，蜗牛都是不可或缺的美食。
法国人食用蜗牛的习惯，与法国人的日常生活紧密相连，法国人也一直致力于不断发掘和创新蜗牛的烹饪方法，使其美名远扬。
在现在在各国的印象当中，法国人喜欢吃蜗牛这一形象可谓是根深蒂固，法国人对蜗牛的喜爱还和它的独特的饮食文化密切相关。
法国饮食文化当中非常注重食材与原味的口感，他们追求精细优雅的烹饪方式。
据法国人说，蜗牛的肉质细嫩，口感鲜美，非常符合法国人对美食的追求，除此之外，在法国，蜗牛的烹饪方法也十分多样。
它既可以作为开胃菜，也可以作为主菜，甚至还可以搭配各种各样的调料和佐料，制作出各种各样的美味。这种多样性和灵活性也使得蜗牛在法国饮食文化当中占有相当的地位。
法国人对蜗牛之所以如此喜欢，还和法国另外一种非常出名的食品有关，那就是葡萄酒，法国人喜欢在用餐时搭配葡萄酒，而蜗牛与葡萄酒的搭配在法国人眼里算得上是相得益彰。
蜗牛鲜美的口感与葡萄酒醇厚的口感相互映衬，这种搭配方式也是法国餐桌文化中的一大特色。
此外，法国人对蜗牛的喜爱还和自然生态有莫大的关系，在法国人眼中，蜗牛是一种自然生长的食材，它的生长过程，不需要过多的人工干预和化学物质的使用。
在法国人眼里，蜗牛是一种健康环保的食材，符合法国人对于自然和生态的尊重，食用蜗牛不仅仅是一种美味的享受，更是一种对自然的尊重和地位。
所以在法国人眼中，蜗牛是他们饮食文化当中不可或缺的一部分。在法国人的餐桌上，蜗牛不仅仅是一种美食，更是独属于法国的一种文化传承。
然而问题就来了，在法国人眼中，蜗牛是一种如此完美的食材，那为什么号称是世界吃货的中国人对于蜗牛这种生物却不感冒呢？中国人为什么不吃蜗牛呢？
?——【·国人为何不吃蜗牛？·】——?
中国算得上是一个美食大国，中国的历史文化底蕴非常丰厚，其中相当重要的组成部分，那就是中国人的饮食文化，好像只要能吃，都被中国人端上了餐桌。
比如说鸡爪这种小零碎在中国人眼中，它是一道不可多得的美食佳肴，煎炸烹煮，中国人是样样在行，但是放在外国人眼里，鸡爪那就是宠物饲料，压根儿都没有人去看。
外国人也无法理解中国人为什么会喜欢吃鸡爪，也有许多外国人好奇，中国人竟然连鸡爪都吃，为什么不吃蜗牛呢？
只能说不同的蜗牛有着不同的命运，在法国，蜗牛虽然是一个备受欢迎的食材，但是在中国，蜗牛却并不是一种主流食物。
在众人眼中，蜗牛甚至是一种害虫。因为一般情况下，蜗牛出现的地方一定会有绿植，而这些蜗牛就靠着啃食绿植为生。
许多蜗牛甚至会出现在菜地里，一旦被蜗牛爬过，田里的绿菜那叫一个坑坑洼洼，作为一个历史悠久的农耕国家，从蜗牛的自然习性来说，中国人对于蜗牛这种生物就提不起好感。
再者，中国的饮食文化那叫一个源远流长，博大精深。在数千年的发展历程当中，中国人形成了自己的独特食材选择和烹饪方式。
而蜗牛，从古至今在中国的饮食文化当中，都从未占有过重要地位，因此也没有形成广泛的食用传统。
相反，中国人更倾向于使用那些经过长期历史验证的，被认为具有滋补养生效果的食材，比如说像燕窝、鱼翅、鲍鱼等等。
除此之外，食材的认知也是影响中国人食用蜗牛的重要因素。在中国人的传统观念当中，蜗牛往往与泥土、潮湿等环境联系在一起。
因此许多人对于蜗牛的卫生状况都持一个怀疑的态度，并且蜗牛的外形和蠕动的方式也不符合中国人的审美观念，这就使得蜗牛在食材的选择上并不受欢迎。
说来说去，虽然现在的人什么都能够入口，但是吃蜗牛对于中国人来说还是一个巨大的挑战，因为卫生安全问题实在是一个重要的因素。
蜗牛的生长环境在中国人看来那就是一个天然的细菌培养场，在中国人眼中，蜗牛的生存环境存在着一定的卫生隐患，比如说像寄生虫和细菌等等。
再说回蜗牛这种生物的本身，它长得本身就很像寄生虫，虽然通过科学的养殖和加工处理可以消除这些隐患，但在实际操作当中，确保蜗牛的卫生安全并不是一件非常容易的事情。
这也就使得许多中国的消费者在选择食材时对于蜗牛持谨慎的态度。并且，中国人的饮食口味和烹饪方式对于蜗牛的普及也产生了重大的影响。
中国人，更加注重食材的外观和味道，喜欢烹饪出色香味俱全的菜肴，蜗牛的肉质和口感和以及外形，都不符合中国人的口味偏好，这就使得蜗牛在中国的饮食市场上难以立足。
在中国人眼中，法国人吃蜗牛可以理解但尊重，这和许多外国人看中国人喜欢吃鸡爪其实是同一个道理。
