号称“浓香型鼻祖”的泸州老窖, 如今为啥混成了浓香第三?

舌尖看美食2024-09-02 18:04:17  38

提起中国白酒绕不过浓香酒,提起浓香型白酒绕不过泸州老窖,素有“浓香型鼻祖”的泸州老窖,近年来品牌价值依旧持续增长,但市场排名却屈居浓香第三。这一现象的形成,离不开行业发展的影响,更与泸州老窖自身战略的调整息息相关。

开局即王者

作为浓香型白酒的开创者,它的历史可溯源到1324年,48岁的郭怀玉创制“甘醇曲”,世间方有大曲酒。这一创举,将浓香型白酒逐渐推向白酒市场的主流之一,也奠定了泸州老窖在白酒行业的地位,说它是浓香酒中的王者也不为过。

700年的传承创新与坚守,使泸州老窖荣获多种名誉,从1952至1989,泸州老窖蝉联了五届全国评酒会名酒的称号,是酒友们心中当之无愧的“浓香型鼻祖”;其传统酿制技艺,更是在2006年被列入“国家级非物质文化遗产名录”。

从中国名酒到中国“民酒”

然而近十几年,泸州老窖接连被五粮液,洋河,汾酒超越,从傲视群雄跌到了浓香第三,甚至险些被剑南春篡了位。转折点就发生在1988年,由于放开名酒价格管控,茅台五粮液就此提价,迅速反超,将泸州老窖打了个措手不及。本来该迎头猛追的泸州老窖,此时却面临内忧外患,销量一路下滑。

为了应对这种状况,泸州老窖大力推出各种高端系列,如形如炮台的金爵士酒,国窖1573等,一通折腾虽让泸州老窖稍稍回暖,但盛况难回。更糟糕的是,它还将手伸向了贴牌酒,试图开拓新领域,结果使得泸州老窖声名受损。

泸州老窖该何去何从

现在白酒市场发展迅速,消费者对白酒的需求走向多样化,更注重性价比,早已不是名酒独占鳌头的情形。比较可惜的是,除了国窖1573外,泸州老窖其他系列的产品结构模糊,缺少核心竞争力的产品,这也是很多酒厂的一个通病。

与此同时,很多地方小众浓香酒也紧跟“老大哥”的脚步,逐渐走进大众视野,如同样产自四川泸州的一曲欢窖10。

此酒由国窖1573酒体设计师吴晓萍女士认证,沿用固态法酿造工艺,小批量调制。虽和泸州老窖同属浓香型白酒,但抛弃了单粮工艺,选用五粮精酿,每一滴酒的原料都是采用当地糯红高粱为主,软小麦,大米为辅。

为使酒体更醇厚细腻,不仅基酒窖藏10年,还用18年老酒调和,口感协调顺滑,52度的酒劲恰到好处,由不失浓香酒的甘冽。

虽然由于地方局限,在其他省份名气甚微,但在有着“酒都”之称的泸州,却是酒桌上的常客。

总而言之,泸州老窖应顺应白酒发展趋势,抓住消费者心理,提升自身的品牌文化内涵,填补档位空白,吸收转化消费者对品牌的认同感,踏踏实实创新。以其深厚的底蕴,卓越的实力,相信泸州老窖在未来的发展中能有所突破。

你知道还有哪些小众浓香型白酒吗?

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