消费市场与经济环境休戚相关，影响着人们生活的方方面面。2022年以来，国内外经济环境发生深刻变化，俄乌战争对全球经济与供应链、商品流动产生震荡，影响到全球化的原材料供给，推高了大宗商品的成本，对实体经济造成冲击；国内消费市场在疫情过后的2023年至今，受到投资、地产与进出口疲软的影响，进入缓慢的弱复苏阶段。作为快速消费品的酒类市场同样面临市场与消费趋势的挑战。
以最为强势的白酒为例，中国酒业协会日前发布的《2024中国白酒市场中期研究报告》显示，2023-2024年以来白酒行业主要表现为六大特征，行业产量下降，销售收入增长，利润总额提升，行业分化明显，消费双理性以及存量时代特征明显。
产量下降销售收入增长的背后
受消费市场环境变化、年轻消费者口味变化、限制“三公”消费、“禁酒令”，消费场景、消费习惯等多方因素影响，白酒行业产量从升转降已经连续多年，且已经成为趋势。公开数据显示，2013-2016年，白酒产量仍保持正增长。其中，2013年白酒产量为1226.2万千升，同比增长7.05%；2014年白酒产量为1257.13万千升，同比增长2.5%；2015年白酒产量为1313万千升，同比增长4.46%；2016年白酒产量1358.4万千升，同比增长3.5%，达到历史巅峰。此后，2017-2023年，白酒产量分别从巅峰时期的1358.4万千升，减少到1198.1万千升、871.2万千升、785.9万千升、740.7万千升、715.6万千升、671.2万千升，直至去年的629万千升，出现了连续7年的“连降”。
而在产量连续下降的情况下，白酒的年销售额却能保持连续的增长。据统计，过去的五年内，白酒行业的销售收入年均增长率均保持在10%以上，显示了市场的强劲增长动力。其中，头部名优白酒及区域龙头酒企市场增长势头强劲，反映出了白酒消费价格逐步提升的趋势，同时也显现出白酒消费品牌正逐渐趋向于头部企业集中的市场走向。
除了头部企业名酒的品牌效应外，品类集中度向高端化倾斜是重要原因之一，记者注意到白酒累计产量下降的同时，纯粮酿造、固态发酵的浓香型、清香型白酒，以及酱香型白酒的产量不降反升，占据绝对优势。
有行业专家表示，从产量变化的角度来分析，不仅是香型赛道不断集中的体现，同时也是高端化产品不断集中的体现。而企业销售收入不断提升时，从一定程度上来说，是以高端、中高端产品等毛利率较高的产品销售不断提升所致。
更多的效益增长点在科技挖潜
当下酒类市场环境与消费趋势正在发生着深刻变化，持续保持酒类行业的效益高增长趋势，除了产业结构调整之外，能否开拓出更多的增长亮点呢？科技创新能否在此过程中助一臂之力呢？答案是肯定的。
酒类产品的高附加值，除了原材料、酿造工艺、酒体设计等前端，以及品牌营销、渠道市场等后端的发力，日新月异的科技成果可以在产品加工、包装防伪、收藏等环节中得以应用。
结构三维码技术是海南天鉴防伪科技有限公司的专利技术，该项技术是在一种专有结构材料上，将防伪元素及信息集合用物理方式随机深浅雕琢其上，使之不同部位随机呈现不同深浅和不同颜色的结构特征，再使用AI智能识别将这种工艺所形成的结构组合特征识别出来，是结构的、唯一的、立体的、不可复制的、物理的，具有难以复现的特点，其优势在于随机深浅的结构工艺保证了无法制成两枚一模一样的码，哪怕是同样的信息，通过结构三维码工艺的制作，也无法制成两个一模一样的图形。该项技术在酒类产品包装的流通环节防伪、防串货，以及老酒收藏领域有着广泛的应用，前景十分广泛。
为了针对酒类产品在流通渠道的特点，结构三维码卷标在结构三维码专利技术的基础上，搭载一套永久免费营销系统，含线上商城、红包系统、积分系统、库存管理、经销商管理等。用户扫描激活码激活即可使用，让企业、终端商户不再被技术投入、系统搭建等问题困扰，即刻拥有便捷、灵活、高效的营销系统。目前该套系统已应用在西凤酒、浏阳河和酒鬼酒、小角楼等不同规模的酒类产品包装设计中。
针对老酒收藏中保真的核心要求，在“收”环节，结构三维码不但可以解决老酒“收”的问题，还可以解决老酒信息公众告知的问题；解决老酒交易平台的问题。在“藏”的环节，结构三维码可以解决老酒“藏”的证明文书、流向信息、储藏环境，以及老酒储藏时间标准等问题。
“对现有老酒、藏酒，我们采用：结构三维码+NFC芯片，为每一瓶老酒赋予了唯一的身份信息，并绑定唯一的NFC芯片，即保真了老酒的身份，又如实的记录每一瓶老酒珍藏的时间。对即将生产的藏酒采用：结构三维码一体化瓶盖+NFC芯片，开发成功结构三维码一体化瓶盖，即瓶盖顶部结构三维码采用多层结构材料，或瓶盖结构三维码内可植入NFC芯片，与结构三维码绑定的备选方案。”海南省天鉴三维码工程技术研究院副院长姚权桓详细介绍了天鉴针对老酒收藏推出的全产业链解决方案和高技术产品。
除了结构三维码，海南天鉴此次还带来专门为老酒收藏行业开发 “天鉴集市”，为老酒收藏打造全方位的信息服务平台。如在信息发布环节，老酒企业或个人能够通过平台进行老酒信息发布，供收藏者挑选购买；在老酒交易环节，藏家或企业、机构可在平台对自己收藏的老酒进行自由交易；在老酒流通环节，通过平台交易的老酒，可通过查询得知交易的老酒都被哪些会员储存过，得知储存过程等；在老酒储藏环节，藏家可预先购买企业的老酒，老酒存储在企业存储库房，待需要时再行提取；在老酒交易趋势分析环节，平台为会员提供近期交易趋势图表，可视化的反馈出不同老酒的交易情况。
白酒包装设计远远超出了美学范畴，它反映了品牌的身份、传统和品质。精致的包装元素经过精心设计，旨在吸引消费者体验其中的优质精髓。从材料的选择到版式和视觉元素的选择，每个组件都经过精心设计，以传达品牌的故事和对目标受众的吸引力。白酒包装设计是传统与创新之间的微妙平衡，力求创造令人难忘的感官体验。深圳柏星龙高端酒包装设计郎酒项目成功地将传统与技术融合在一起。通过将经典的瓶子形状与二进制数字荧光花朵标签融合在一起，他们将数字世界带到了瓶子的物理表面。软件和硬件符号的结合不仅彰显了品牌对创新的承诺，更强调传统工艺与现代科技的和谐融合。
敢于尝鲜，价值藏于创新
在2021年的“第十六届中国国际酒业博览会”上，深圳柔宇科技联合泸州老窖·国窖1573推出的定制柔性屏酒瓶。相比一般标品，该产品在酒瓶内嵌入像纸张一样轻薄柔软的全柔性显示屏，从而形成独特的曲面造型，实现瓶身上播放广告的动态效果，以更直观、更生动、更有创意的方式，讲述美酒的历史文化及品牌故事，让好酒“会说话”！
成立于2012年的深圳市柔宇科技股份有限公司，是全球柔性电子行业的领航者。其通过自主研发的核心柔性电子技术，生产全柔性显示屏、全柔性传感器以及包括折叠屏手机和其他智能设备在内的全系列新一代人机互动产品。泸州老窖的科技前沿性与对未来潮流发展的敏感性，源于现代消费者越来越趋向一些科技感、数字化的产品内容，泸州老窖通过与柔宇科技联合，给了更多年轻人探索了解白酒文化的原动力与媒介，这也是泸州老窖常常能从众多名酒中脱颖而出的关键。
数字化转型是白酒行业新质生产力的重要体现。近年来，酒企业积极拥抱数字化技术，推动生产、营销、管理等方面的智能化升级。通过建设数字化工厂、应用智能制造技术，酒企业提高了生产效率和质量稳定性。数字化营销和消费者数据分析也帮助企业更好地了解市场需求和消费者行为，实现精准营销和个性化服务。产品的外观与包装融入高科技，也将为行业带来新的生机活力与发展空间。（李澎）
