潮新闻客户端通讯员王海艳记者王燕维
近日，浙江大学成功举办了备受瞩目的2024年全省红茶标准化加工技术培训班。值得一提的是，本次培训班的80名学员阵容堪称“大师云集”，不仅有楼龙肖、林义春、王嘉巍等11位茶叶技艺非遗传承人，也不乏来自浙江省各市地区红茶加工历届比赛的冠军、亚军得主。
浙江大学新农村发展研究院和农业试验站党委副书记张士良、浙江省农业技术推广中心茶叶科科长俞燎远以及富阳学院副院长吴凌华受邀出席了开班仪式。张士良表示要实现茶产业高质量、高效益发展，就是要深入践行“三茶”统筹理念，把弘扬优秀传统茶文化、推动现代高质量茶产业发展、加强创新驱动型茶科技建设有机结合起来。
本次红茶加工技术培训班专程邀请到来自浙江省农业技术推广中心、浙江大学等多名专家以及高级茶艺师、评茶师进行授课。
浙江大学茶学系副教授、硕士研究生导师汤一在《红茶加工关键技术及品质提升》课程中，从红茶的原料选择讲起，强调优质鲜叶对最终品质的决定性作用。
浙江省农业技术推广中心茶叶科科长俞燎远的红茶加工技术课程上，学员们亲手体验了从萎凋、揉捻、发酵到干燥的每一个步骤，将理论知识转化为实践技能。最终，每组都在规定的时间内完成了自制红茶的制作，并上交了审评样品。
浙江农业与生物技术学院实验师，评茶师、高级茶艺师郭昊蔚，通过五轮红茶的审评实操，从红茶的外形、汤色、香气、滋味及叶底五个方面入手，生动开展了《红茶审评基础理论》知识。
晚上的品鉴会上，浙江大学茶学系的资深学员程龙富分享了的红茶冲泡技艺，大家边品鉴红茶边学习泡茶的重要手法。
全国制茶冠军徐杰老师在他的《红茶拼配理论和实操技术》课程中，亲自示范了红茶拼配的实际操作，从选料、配比到混合，每一步都细致入微，展现出高超的技艺和严谨的态度。学员们围在徐老师周围，认真观察，积极提问，纷纷表示受益匪浅。
此次培训不仅深度挖掘并传承了红茶加工的精髓，更通过前沿理论与实战操作的紧密结合，为全省红茶产业量身打造了一场技术升级的盛宴，还精准对接了全省红茶加工技术比赛，为参赛选手们提供了宝贵的技能磨砺与提升机会。
（浙江大学供图）
