央广网大连7月25日消息（记者 王松 于芳菲）白酒小作坊作为满足民生需要的食品生产业态，安全问题一直受到各方关注，也是食品安全监管的重点和难点。为保障人民群众饮食安全，防范和化解白酒小作坊风险隐患，大连市市场监管局于今年3月在全市开展“白酒小作坊专项整治提升行动”，督促白酒小作坊严格落实质量安全主体责任，规范食品生产加工行为。
市场监管人员进行现场检查（央广网记者 王松 摄）
目前，大连市有获证白酒小作坊246家，主要分布在涉农地区，每家年产量大多在3吨上下，规模相对较小。据悉，整治行动开展4个月以来，全市市场监管部门共对136家白酒小作坊进行了指导帮扶，已完成提升改造126家。对生产条件不达标且无整改意愿的22家白酒小作坊，其许可证由市场监管部门全部予以注销。大连市白酒小作坊一些潜在的问题隐患已得到初步治理，规范化建设水平有所提升。
“高粱酒，52度，2023年5月28日。”近日，在位于甘井子区营城子街道的小丰酒业有限公司，相关负责人王涛指着一张贴在白酒储藏罐外面的小标签表示，这是以前的散装白酒标签，现在都已经按市场监管部门的要求更换成新标签了，新标签内容都已规范，不但有产品名称“高粱酒”，还有酒精度数、生产日期、生产小作坊名称以及联系电话。
“大连市小作坊产的白酒以散装形式最为常见。以前，部分散装白酒的标签不够规范，相关要素不全，白酒小作坊整治提升行动开展以来，我们规范了标签的内容等，要求散装白酒统一标注：白酒名称、酒精度、生产日期、小作坊名称和联系方式等相关信息。这样，消费者通过标签，能够一目了然地了解所购买散装白酒的基本情况。”大连市市场监管局食品生产处监管人员张乔玮告诉记者。
除此之外，该小作坊还生产预包装白酒。张乔玮介绍，小作坊生产的预包装白酒标签与企业生产的预包装白酒标签最明显的区别在于，小作坊生产的预包装白酒，标签上还应明显标示“小作坊食品”字样，并且它的字号不能小于产品名称的字号，同时，还要标注小作坊食品许可证编号，编号由“小作坊”拼音首字母+9位阿拉伯数字组成。配料表中标明的生产过程中使用的原辅料，应按照加入量的递减顺序进行标注（比如：水、高粱、大米、玉米等）。按照《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）要求，酒精度大于等于10%的饮料酒可以免除标示保质期。
