被关押到秦城监狱后，江青的饮食不再是想吃什么就吃什么的状态。
对此，江青逐渐适应下来。然而，江青在秦城监狱的伙食水平，还是不错的。要不，江青也不会不挑。
据走进或接触过秦城监狱的有关人士描述：秦城监狱关押高官的牢房除了面积较大，有的还配有写字台、卫生间、坐式马桶和洗衣机。
另外，根据《凤凰周刊》披露的消息显示：
一些在押官员除了“可看书读报”，每天还有一段时间可看电视，一般集中在晚上7点到9点。某些身体欠佳的特殊囚犯，饮食可一日四餐，用餐标准和费用由国家规定和支付，家属亦可私下打理。如衣服、日用品等基本生活用品可由家人提供。监狱虽有统一囚服，但这里的囚犯一般可不用穿。
那时候，江青住的是个大套间，有抽水马桶，其他卫生设施也都齐全，有好几道岗，是秦城监狱里一流的一间牢房。
在这里，江青可以看报纸、听广播、看电视，还自己织毛衣、读书、写作。期间，每两个星期，江青的女儿李讷便会来到监狱，看望一次母亲。在来的时候，李讷会给母亲带些东西，以尽人伦之孝。
由于担心江青自杀，工作人员在她房间里安装了橡皮墙，再加上门外窥视口的不断监视，江青便很难自杀了。
在日常生活中，江青爱吃包子，不管是甜的、菜的，还是肉馅的，她都喜欢。一天，在吃晚饭的时候，江青四下看了一眼，发现没有人注意他，便将两个肉包子塞进袖子，准备留作夜宵吃。
然而，在江青把包子塞进去的时候，看守还是转头了，正好看到了这一幕，便大声呵斥江青说：“把包子放回去！你只能拿你现在吃的。”
听了看守的话，江青也觉得不应该这样，但还是被肚子里的馋虫引诱了，让她突破了心理上的道德防线，做出了这样的事情。
于是，江青便把刚刚塞到袖子里的那两个包子，放回了原处。
可想而知，江青在当时是后悔的。再说，两个包子算不了什么，就算江青想在夜里吃夜宵的时候，吃两个包子，她完全可以告诉看守，相信看守也会把这件事情汇报上去，上级也应该可以满足她的这个请求的吧。
毕竟，江青曾经当过中央政治局委员，也过过想吃什么就可以吃到什么的生活。那时候，江青对厨师也很挑剔，不是嫌这个菜咸了，就是怨那个菜淡了。
此外，江青辣椒不吃，羊肉不吃，狗肉不吃，鳝鱼、泥鳅不吃，甲鱼不吃，葱、姜、蒜也不吃。
江青曾对为她服务了16年的厨师程汝明说：“你技术也不怎么样，但是我就合你。”
江青的秘书杨银禄说：“程师傅是当时咱们中国唯一既通晓中餐又通晓西餐的双料特级厨师，全国就他一个。”
在提到可以在江青那里服务16年的秘诀时，程汝明曾说：“我给江青做饭掌握一个最基本的原则，凡是她喜欢吃的东西我就给她做；她不喜欢吃的东西，我就不给她做；她喜欢吃清淡的口味，我就照她要求的清淡口味做；偶尔她有特殊的口味要求，我就按她特殊的口味要求做。总之，一切以她的要求和满意为原则。这样做，她就抓不住我的毛病。”
1961年，程汝明被调到江青那里当厨师。在这之前，程汝明一直给毛主席当厨师。他曾自豪地说：“1956年，毛主席在《水调歌头·游泳》诗词中说：‘才饮长沙水，又食武昌鱼。’这‘武昌鱼’就是我做的。”
在给江青当了专职厨师后，程汝明也给毛主席服务，只不过不再是专职，只是偶尔做一次。
在担任了江青的专职厨师后，程汝明逐渐摸清了江青的喜好，知道她喜欢吃的东西一是清淡，二是南方口味。
那时候，江青爱吃鲫鱼、小雏鸡，也喜欢吃菠菜泥。
对此，程汝明说：“做菜泥儿时，我将奶油黄油搁里头，菠菜泥儿啊胡萝卜泥儿啊这些菜她都喜欢吃，素菜她一般喜欢吃油菜、芥菜，带叶的菜她吃的少一些。以前主席家里带叶的青菜不少，什么苋菜啊空心菜啊都有，但她吃的不多。过去这些菜市面看不见，都是从南方买的种子，在北京农场特别种的。”
然而，江青吃的这些，都是自己交钱。杨银禄说：“每天按4毛收工作人员的伙食费，收江青6毛，后来改收她8毛，因为她干部级别高。”
对江青多收钱，是因为她吃的比一般的工作人员要好。
在主食方面，江青特别爱吃包子，这也是他在监狱里向多拿两个包子，留着当夜宵吃的一个体现。
1970年，庐山会议期间，江青看到工作人员正在吃饭，便问：“你们吃什么？”杨银禄回答说：“我说吃包子。”
紧接着，江青又问：“吃什么包子？”杨银禄知道她问的包子的馅料，便说：“是肉丁的。”
于是，从来不吃肥肉的江青走上前去，非要尝尝，咬了一口。得知汤是甲鱼汤的时候，却离开了。
在吃东西的时候，江青很少一天连着吃两顿，而且每次都吃得不多，给下顿再吃留足胃口。一次，在第二次看到端上来一块西瓜的时候，江青很不高兴地说：“我上午刚吃的西瓜，下午怎么又给我吃？”
在多年的磨合中，江青也对程汝明适应了许多，对他的包容也比对其他人要多。
1976年，在毛主席病危的时候，就发生过这样的一件事情。关于这件事，程汝明说：
“主席病危的时候，她也在那儿守着，到点回来吃饭。有一天我准备给她做清蒸鱼吃。鱼要放盐早了，口感就没那么松了，放盐早了绝对不行，我等她回来了再放。当有人告诉我，她回来了，我就立即把鱼搁蒸锅里了，结果忘了往鱼里放盐。鱼做好了，端到饭桌上，江青一尝没味，就对护士说把那调料罐儿拿过来，程师傅没放盐，别跟他说。
护士下来还是告诉了我，我一听：哎哟！坏了，今天的鱼确实一点盐也没放，忘了！她常跟护士说这样的话，咸了淡了，而对这件事，江青只是向护士提了一句，还不要护士告诉我。我心里还是有不安。一般不用她说，我尽量把饭把菜做好，让她满意，但我也不一味地迎合她。”
10月6日，江青被隔离审查。此后，程汝明才不再给江青做饭了。
在江青隔离室内，有一较宽大的单人床，一张书桌，一把扶手沙发椅子，地板上铺有化纤地毯。此外，这间屋子的卫生设备齐全，有立式脸盆、座式马桶，还有一个大浴缸。
此时，江青还不能适应伙食的变化，总是嫌弃菜咸、菜硬、菜老。
然而，随着时间的推移，江青也逐渐适应了由“八区”的机关食堂供应的饭菜。那时候，江青的早餐有稀饭、馒头、牛奶、小菜，中、晚餐则是一荤、一素、一汤，米饭、馒头等。主食有水饺、面条、大饼、油条，包子等。
当然，江青也可以提出自己的要求，能不能满足，要看上面的意思。那时候，江青愿意吃洋葱头，喜欢吃苹果，并提出要吃点粗粮，吃点长纤维的菜。
1977年4月，江青被转到秦城监狱关押。那天，江青在下车后，抬着头就直朝里面走，脚步走得很快。
进去后，在两名女狱警的押送下，江青走到了给他准备的条件一流的牢房里。
此外，工作人员还向这里的看守交代了江青饮食、睡眠及近期的情绪，并交接了衣物。
开头提到的江青将两个包子放到袖子里，准备当夜宵吃的事情，就发生在秦城监狱里。
1981年，江青被判处死刑，缓期2年执行，后依法减为无期徒刑。1984年5月4日有关部门通知她可以保外就医。
1991年5月14日，在北京保外就医的住地，江青自杀身亡。 5月18日，江青遗体火化后，骨灰一直保存在李讷的家中。
2002年3月，李讷自费花了五六万在北京市福田公墓，买了一块墓地，江青才入土为安。
在江青的墓碑上，刻着：“先母李云鹤之墓，一九一四年至一九九一年，女儿、女婿、外孙敬立，二零零二年三月。”
