广州是茶叶出口的重要基地。广东的茶叶种植以及由此带来的出口贸易都在增长。从茶叶种植园中带下来茶叶，用手挑拣，在阳光下晒干，然后进行炒制和包装。如红茶是这样制作的：
在阳光下晾晒后，稍微炒一下，然后用手掌在一个扁平的托盘上滚动，在铁锅里用慢火炒制再铺在竹盘上，以便把碎茎和废叶拣出来。照片上显示的正是这项由妇女或儿童进行的分拣工作。茶叶通过筛子分离，从而形成茶叶的大小和品质。
（文字作者 文武）
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