“天生天养”才是好海参
“王珧海月，土肉石华。”东晋人笔下的土肉就是海参。
朱元璋开国之后，曾有百岁老人向他介绍养生秘诀，其中就有海参，“味甘咸、性寒滑”。不过海参为何叫海参，书中定论是在明朝万历年间。博物学家谢肇淛著《五杂俎》中记载，“海参，辽东海滨有之，其性温补，足敌人参，故名海参。”
食用海参开始流行之后，食材自然也就要分出三六九等，清·徐珂著《清稗类钞》：“以产奉天者为最，色黑多刺，名辽参。”产地决定品质。长海县有着亚洲最大、国内最好的海珍品生产基地。坚持“天生天养”生态饲养理念的长海海参一直是国内外优质海参的标杆。”长海海参”2009年成功注册为全国首例海产品地理标志证明商标。
长海海参好在哪？长海县海洋发展局高级工程师迟庆宏介绍说，“长海县所处的北纬39°，地球的寒暑交界线，是世界公认最适宜海洋生物生长的纬度。长海县海域具有水流活、水质清、水动力大、净化能力和光合作用强等特点，而且我们县除了一些环保加工企业外没有任何工业企业，所以是水质最好的海域。海底经常有南北、冷暖水流的交汇形成湍急的海流，使得营养物质更新频繁，更加丰富，也造就了长海海参因为经常被动运动而特有的弹性紧致的口感特征。”
长海海洋牧场数量全国首位
船出皮口港，一路海鸥相伴，五十分钟后就抵达了大长山岛。“仅在去年，我们县全面开展非法违规占用海域滩涂岸线问题清理整顿工作，清理整顿海域42.15万亩。”中共长海县委常委、副县长王文伟在接受本报记者采访时表示，“这不仅是美化环境的问题，更是生态资源保护的问题。海洋增殖养殖业和海岛文体旅业是我们县的支柱性产业。长海县四大发展战略中‘生态优先’排在第一位。”
我国养殖用海历史悠久，但传统的浅海养殖生产方式较为粗放。王文伟介绍说，“近岸养殖户越来越多，养殖区域就那么大，海产品的生存空间就会被压缩，海产品个头上、营养上肯定深受影响，长此以往也将对我们长海的金字招牌产生影响。而且削弱了海洋的自净能力，加剧了水域环境的恶化。”
对此，长海县给出的解决办法就是通过“远海置换近海”、转型转产转业等方式，逐步清退近岸养殖浮筏。“近海养殖百亩的话，在远海我们给你三百亩，就是一换三。” 王文伟表示，“辽宁全面振兴新突破三年行动攻坚之年，长海县将继续聚焦海洋牧场现代化，着力升级渔业经济蓝色引擎。”王文伟介绍说，“长海县已经获批18个国家级海洋牧场示范区，创建的国家级海洋牧场示范区数量占大连市的64%，占辽宁省的47%，占全国的10.6%，为全国沿海县区的首位。”
总部位于长海县的大连智慧渔业集团目前正在申报国家级海洋牧场示范区。“申报的示范区面积是6000亩，五年来我们已经投入了2000余万元进行海底生态恢复。” 董事长王黎明介绍说，“前期投入主要是用在生境营造、增殖放流上。投入人工礁等改变海底环境，给海洋生物换一个适合安家的环境。再通过评估因地制宜地按照比例投放生物种苗，平衡生物链，增加物种多样性。”王黎明认为，海洋牧场不但有助于大幅减少传统海洋养殖对环境的污染，而且与海洋生态修复的结合可解决低经济性产出痛点，是实现“产业生态化，生态产业化”的有效手段。
长海品牌 种苗必须是自己的
正因为有着不可复制的自然资源、高质量的发展模式，长海县获批国家现代农业产业园，“长海海参”地标品牌更是享誉中外。长海臻品当然不只是海参，目前已成功注册了三个地理标志产品——“长海海参”“长海鲍鱼”“长海虾夷扇贝”，“北纬39°”已成为极具影响力的产品地标。好品牌就要有好品质。王文伟介绍，“长海海产品从种苗到养殖再到加工，全部都在长海县完成，形成闭环才能叫长海品牌。”
“我们长海的海参种苗都是自然繁殖和采苗，在培育过程中不使用任何药物和饵料。”长海县市场监管局局长陈海滨介绍说，“不用其他地方的种苗，就是要保证海参的纯正和避免药物残留。”
种苗是海水养殖业的“芯片”，良种是海水养殖业健康持续发展的关键因素之一。长海县是我国最大的虾夷扇贝生产地区，占全国产量的90%以上。大连百聚鑫海洋牧场有限公司是长海县的科技创新企业，为了防止扇贝退化、培育更好的种苗已经科研攻关了六年。总经理于元福介绍说：“我们拥有自己的种子资源库，培育的新种苗经过试养，成活率要高15%。”今后长海品牌的虾夷扇贝也都将使用长海自己的种苗。
注重“长海海参”等品牌建设，由长海商会统一授权、管理和宣传地标品牌，长海县市场监管局局长陈海滨介绍：“我们加强源头追溯和管控，对授权使用的企业产品实行‘长海海参’地标+二维码，实现‘一物一证、一证一码’的溯源管理，目前已经有16家龙头企业被授权使用‘长海海参’地标，我们还将进一步完善‘长海海参’团体标准，我们的海参都是真野生、低水温、高营养、零饵料、无药残。我们的标准也必须要高于国标，要作行业标杆。”
依海而兴，逐梦蓝海。长海县坚定不移实施“生态优先、文化引领、海洋振兴、旅游提升”四大发展战略，着力打造优势凸显的生态涵养示范区、充满底蕴的海洋文化特色区、示范引领的国家现代海洋牧场先导区、独具魅力的国际旅游休闲度假区、幸福宜居的海岛城乡融合发展区、陆岛联动的营商环境优质服务区，全力推进长海高质量发展、可持续振兴。
本报记者 李振村
