有“茅台”之称的白酒有哪些? 盘点那些流落在外的“茅台”们

应许之地2024-06-07 17:52:27  125

国人皆知白酒中以“茅台”最为有名,殊不知除了贵州的茅台酒厂外,还有许多顶着“茅台”称号的白酒散落在中国这片广博的大地上,如璀璨的明珠一般,熠熠生辉。

咱们今天就一起来盘点下那些流落在外的“茅台”们。

1、“北国茅台”—北大仓

产自黑龙江省,北大仓的名字是为纪念开垦北大荒的人们而起的。最初使用茅台的生产工艺,但因与贵州的自然条件差异较大,所以才由大曲酱酒改进成麸曲酱酒。1962年某国家领导饮后赞誉“确有茅台风格,有发展前途”,故被称为“北国茅台”。

其酒体微黄,复合香突出,但达不到幽雅的程度;入口柔和,落口微酸,中段酱香、蜜香、糟香等依次显现,尾段焦糊感明显,缺点就是酱味不够浓,与真正的大曲酱香还存在一定差距。

2、“易地茅台”—珍酒

珍酒,出自贵州省珍酒厂,由于它是茅台酒厂在外地试验所得,除了地理位置外其他一摸一样,所以也被人称为“易地茅台”。

起源于1958年一代伟人希望更多人喝上茅台酒的美好夙愿,不过由于茅台当时不具备扩产条件,所以综合评估后确定在遵义市十字铺建厂开始进行茅台试制,经过10年数千次分析试验,终于在1985年通过业内最高鉴定会品鉴。

其酒体清澈,初闻酱香浓郁,粮香丰满;入口醇厚绵柔,干净无杂味,中段陈香舒适,后味不苦,回甘绵长。

只是受到十字铺与茅台镇气候不同的影响,最终的酒体风格与茅台差异较大。所以虽然贵州又诞生了一款好酒,但是伟人的夙愿却并未实现。

3、“大众茅台”—酱粮魂

酱粮魂,出自贵州省茅台镇华贵集团总工程师冯小宁之手,是“试制茅台”的最终完成品同时因为价格接地气,人人都喝得起,所以被酒友们称为“大众茅台”。

冯小宁,便是当年珍酒项目的酒体勾调负责人,师承酱香之父、茅台原厂长李兴发,并且还在茅台酒厂亲自负责勾调多年,对茅台酒的生产和勾调工艺了如指掌。

1985年,珍酒项目失败以后,以冯小宁为首的部分项目人员为避免重蹈珍酒的覆辙(环境影响导致失败),最终来到了华贵酒厂,继续对试制茅台方案进行研究。

华贵酒厂与茅台的生产车间只隔着赤水河自然环境、水质、微生物群等与茅台几乎完全相同。再加上她们带来的茅台原版酿造工艺和勾调技术最终做出了这款可与飞天茅台相媲美的酱粮魂。既了却了心中遗憾,也实现了伟人的美好夙愿。

其酒体微黄,清澈而透明,毫无杂质;闻之酱香浓郁突出,香而不艳,典雅大方;入口绵柔顺滑,细腻丰满,中段酱香、粮香、花果香、陈香和谐交织,回甘生津明显,饮后回味无穷,令人难忘。

4、“塞外茅台”—宁城老窖

产自内蒙古,中华老字号,原国家领导乌兰夫品尝之后对其赞誉有加,亲自题词“塞外茅台”,可惜于2005年因经营不善被北京顺鑫农业收购。不过,它虽有“茅台”之称,但实际上并不是酱香酒,而是浓香型。

主推中低端口粮酒,极具地域特色,酒质格外透彻,但浓香气息不够重,倒酒时酒花较少,入口稍辣,但过后便能感觉到明显甜味,中段窖香突出,后半段苦香明显。

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