中国白酒新战事寥寥，但各大战场的持久战却异常热烈，以满足品质刚需的光瓶酒领域为甚。
从2元时代、5元时代、15元时代……到如今“光瓶不限价”的繁花时代，光瓶酒市场不断发展的历程中，出现了两大现象级产品——百亿规模的玻汾和有百年历史的石湾玉冰烧。
他们有着诸多共性：消费基础广泛、品牌认知深刻、以及持续畅销的趋势，更重要的是，二者一北一南，酿造的都是清雅纯净风格白酒。现在，北·玻汾、南·玉冰烧已经打破空间隔阂，在市场上频有对话。
“北玻汾&南玉冰烧”已成行业现象
综观全国白酒，“玉冰烧”与“玻汾”是当下的两款代表性“民酒”，在目前经济环境与酒业深度调整双重影响的背景下，二者仍然保持快速扩容。
从现象看，玻汾已经成为光瓶酒的价值、价格定义者，畅销全国，而石湾玉冰烧不仅是广东市场光瓶酒的标杆产品，也风靡港澳两地和东南亚地区。“玉冰烧”与“玻汾”具备了市场的流行度，作为各自企业的核心大单品，成为中国白酒光瓶酒现象级产品。
因此业界一直有“北·玻汾，南·玉冰烧”的说法。
最新数据也支撑了这一判断，过去一年以来“玻汾”年销售接近3亿瓶，规模达100亿左右，是首个百亿级光瓶酒产品。而玉冰烧始创至今，完成了累计销售超过50亿瓶，一直以来也是出口量最大的白酒产品。
之所以谈到现象级产品，其实还有两大原因支撑：
一是两大产品都有着与中国酒业同频和中国酒市场繁荣共创的历史，玻汾自上世纪90年代出品，是中国酒业全面市场化的见证者；石湾玉冰烧从酒庄时代到品牌化运作阶段已经有百年历史，有着持续的消费基础延续和品牌度传承。
二是“北·玻汾，南·玉冰烧”技艺各异，风格却相通。玻汾的全国流行和石湾玉冰烧的长历史流行，在光瓶酒领域共领风骚，深刻观察会发现二者的共性之处——均是清雅纯净风格类白酒，能够为用户提供更舒适的饮酒体验。
综合来看，无论是玻汾还是石湾玉冰烧，都有着市场流行度、品质认同感，最终形成的是为用户提供独特品味的优势，这是“北·玻汾，南·玉冰烧”现象级光瓶酒产品形成的深层原因。
新消费打开酒业“清雅”成长空间
“北·玻汾，南·玉冰烧”共同代表的清雅纯净风格，或许也是酒业存量市场的一个新的“变量”和“增量”。
白酒是一个风味型产品，十二大香型已经无法囊括中国白酒因风土、技艺各异带来的不同风格，近年来出现的馥合香、馥香、绵柔、醇柔、和润等概念，都宣示着白酒从香型竞争升级为味型竞争。
知酒君认为，从味型上看，以浓、酱和以其为基础香型衍生出的其他品类，代表着中国白酒的浓烈厚重，以清、米和以其为基础衍生出的其他品类，则代表着白酒的清雅纯净。
随着清雅纯净逐渐走进消费视野，中国白酒的“二元并立”时代正在到来。
近年来，在清香“带头大哥”汾酒稳定高增速铺垫下；牛栏山开始以烟火气抒发情怀；挥师河南，剑指100亿的后起之秀汾阳王；粤酒振兴，石湾玉冰烧扛旗……都在佐证着清雅纯净类白酒呈现奔跑之势。
背后的原因也很简单，白酒消费群体发生改变，90后、95后是唯一消费占比提升的人群。白酒消费群体重心向年轻人转移，进口酒、利口酒等穿透着这一代消费者，新一代消费者更加注重饮前、饮中和饮后的体验。
更深一步看，随着生活水平的提升和国际潮流趋势的影响，年轻消费者更加认可简约风格和文化表达，对饮酒的追求也是如此。要求顺口、清淡、爽净、纯净，这与清香和米酿白酒的口感不谋而合。
我们在探讨中国白酒的纯净一派时，应该注意到近年来与清香汾酒形成“双子星”的石湾酒厂，两大企业销量最大的玻汾和石湾玉冰烧，正是清雅纯净白酒增长空间的打开者。
叠加光瓶酒风口，南·玉冰烧何以加速？
清雅纯净类风格光瓶酒的现象级继续扩大，已经是确定性事件，但“南·玉冰烧”能否加速支撑起米酿白酒的发展？
不妨先来看光瓶酒的发展趋势，其市场规模从2013年352亿元增至2021年988亿元，2024年市场规模或将超过1500亿元。按照今年的消费趋势来看，光瓶酒规模有望进一步扩大。
清雅纯净风格白酒消费升温叠加光瓶酒风口，对石湾玉冰烧确实是利好条件，而其自身也具备加速发展的多重因素。
总的来说，石湾玉冰烧是广东口粮酒首选，也是广东生活及粤式餐饮的标配。
追溯历史，石湾玉冰烧在中国名酒中占据重要地位。1958年香港《经济导报》、《香港商报》刊登的“中国名酒”广告中，可见石湾玉冰烧酒居于“C位”，与茅台酒同框。在1988年的《酿酒》杂志中亦称其为唯一打开海外局面的中国白酒。
现今，玉冰烧一方面保持亲民的普惠价格，另一方面坚守“国标纯粮”的品质传承。以消费者为中心的理念，“让生活更欢乐”的使命，也正是其拥有大众消费者深厚基础的根本原因之一。
从消费趋势看，石湾玉冰烧符合当代人饮酒趋势及国际潮流。其与粤菜搭配更是绝配，白酒泰斗梁邦昌就曾评价到两者搭配“酒不夺菜味，菜不改酒味”，二者可谓浑然天成，相得益彰。
石湾玉冰烧还具备更多元的消费场景，多年来产品推广“冰着喝更好喝”，与当地饮食形成个性化融合，打造独特消费场景，创造了白酒淡季“不淡”的现象。
更值得注意的是，石湾酒厂已经跳出广东市场，在湖南建立了生产基地，正在打造样本市场，以此为跳板，石湾玉冰烧北拓计划正在实施。
知酒君认为，随着白酒消费者的迭代和人们对于性价比的追求，光瓶酒仍处于快速发展期。在更高品质、文化加持及个性表达的多重趋势下，“北·玻汾，南·玉冰烧”的现象仍将持续引领白酒大众消费的发展，甚至对白酒酒业格局产生历史性的深远影响。
