2023年，奈雪的茶交出了一份不错的成绩单。
3月27日，奈雪的茶（02150.HK）发布2023年年报，实现全年盈利；全年营收近52亿元，同比增长20.3%；门店经营利润约8.29亿元，同比增长76.3%；门店经营利润率17.7%，较上年上升5.9个百分点。
2023年，现制茶饮行业全面内卷，从业者面临普遍经营压力。向外拓店拓品类求增量、向内降本增效提高经营效率，成为全体茶饮行业玩家的必修课。
在这方面，奈雪的茶已有一番探索成果。
门店更能赚钱了
对于所有新茶饮玩家而言，2023年都是“困难”模式。
随着行业红利见顶，现制茶饮经营者更需精耕细作，由此，对内降本增效，对外挖掘业务增量，成为行业经营突破口。
近年来，通过推行数智化、供应链精细化管理等措施，奈雪的茶原材料成本持续降低、人力资源效率及租约议价能力显著提升，门店利润显著增长。2023年，奈雪的茶门店经营利润达8.29亿元，同比增长76.3%。其中，原材料、人力、租金三大经营成本较上年降低4.6个百分点。
此外，奈雪的茶还在持续突破业务边界。
2023年，奈雪的茶首提“可以喝的香水”产品概念，推出“奈雪八香”系列。产品上线后销量火爆，有效带动门店销量。
此外，奈雪的茶也围绕现制茶饮业务拓展业务外延。2021年，奈雪的茶开始推出瓶装果茶、瓶装纯茶系列产品。2023年4月，奈雪的茶又推出全新包装即饮产品瓶装“鸭屎香柠檬茶”；2023年10月，奈雪的茶推出新中式茶馆品牌“奈雪茶院”，将业务触手伸向茶叶零售。
财报数据显示，2023年，奈雪的茶三大业务中，除“现制茶饮”营收46.92亿数据亮眼外，“RTD瓶装茶”和“奈雪茶院”也进入发展快车道。“RTD瓶装茶”营收2.67亿元，连续3年增长；“奈雪茶院”为代表的茶零售业务营收超1亿元，实现翻倍增长。
稳住基本盘，加速下沉
作为深圳起家的品牌，高线城市一直是奈雪的基本盘。
截至2023年12月31日，奈雪的茶位于一线、新一线与二线城市的直营门店共1422家，在其他城市的直营门店共152家。
2023年，奈雪的茶直营门店经营利润率为17.7%，较上年增长5.9个百分点，一线及新一线城市门店经营利润率领跑全国，其中，西安门店经营利润率为25%、深圳门店经营利润率为23.4%、武汉门店经营利润率为19%。
值得注意的是，过去一年，奈雪的茶三四线城市门店也展现出显著增长潜力。财报显示，三四线城市为主的“其他城市”门店经营利润率达19.6%。因此，在持续加密一线、新一线和重点二线城市茶饮店网络的同时，2023年7月，奈雪的茶也开放加盟模式，加大开拓中、低线城市新市场。
截至2024年2月底，约200家奈雪的茶加盟门店已经开业，此外，完成选址的门店超300家，有1000多人缴纳10万元意向金。
为减轻加盟商的资金压力、加速入驻低线市场，奈雪的茶还对加盟政策和成本进行了调整。2月28日，奈雪的茶公布2024年加盟新政策，单店投资58万元起，2024年6月30号前完成签约的加盟店，还可享受单店6万元营销补贴。
从已开业加盟门店经营表现看，奈雪的茶在下沉市场保持了较强的品牌号召力。
数据显示，奈雪的茶内蒙古呼伦贝尔、福建龙岩、河南商丘等多地加盟门店单月营收超70万元；多地加盟店春节营收超45万元；五线城市的内蒙古乌海万达店两日营业额近10万元。
2024年，现制茶饮需求端的压力仍将持续。对此，奈雪的茶表示，将加大“奈雪八香”系列等经典产品升级和推广，并通过联名活动等方式，维持合理而积极的营销力度，以巩固消费者的需求。公司也将继续投入加盟业务和境外市场拓展，以面向更广泛市场的消费者。
