蓝鲸财经记者张静伦
5月16日，有媒体报道称，康师傅5月将要对袋装面和桶装面进行调价，涨价原因则是“原材料涨价”“配方升级”。随后，“康师傅方便面即将全线涨价”一度登上微博热搜。
蓝鲸财经记者就涨价一事联系康师傅方面，截至发稿前未收到回复。随后，蓝鲸财经记者以加盟商身份拨打康师傅加盟电话。对方表示，“现在还没涨，不排除后续涨价的可能。”
北京市朝阳区某康师傅方便面代理商告诉蓝鲸财经记者，还没有收到具体通知，但已经在传涨价消息。
方便面不好卖了？
不管康师傅方便面是否涨价，但康师傅方便面板块业绩承压已经是不争的事实。
财报显示，2023年，康师傅方便面板块实现营收287.93亿元，同比下降2.84%，占集团总营收占比由2022年的37.65%下滑1.85个百分点至35.80%。
在财报中，康师傅将方便面分为容器面（即桶装泡面）、高价袋面、中价袋面、干脆面及其他四个板块。其中，容器面销售额最高，2023年该板块收入为135.07亿元，同比仅增长0.09%，收入与上一年度基本持平；其干脆面收入增速最快但是规模较小，报告期内同比增长了28.75%至4.52亿元；高价袋面收入则同比下跌了6.63%至118.50亿元，中价袋面收入同比下跌了3.61%至29.84亿元。
不过，得力于去年原材料（棕榈油）成本的下调，康师傅方便面业务毛利率提升至27%，但仍低于公司整体30.42%的毛利率。
康师傅遇到的业绩困境，统一、日清也难以逃脱。2023年，统一的方便面业务实现营收95.94亿元，相比2022年减少10.25亿元，同比下降9.65%；日清食品则实现营收38.33亿港元，同比下降5.77%。
在财报中，统一表示，2023年，随着疫情消退，消费稳步扩大，市场需求逐渐复苏回暖，消费趋于理性，方便面市场发生显著且激烈的变化，主要表现在消费场景的转移上。
日清食品则认为，方便面业务下滑主要是由于消费者对即食面的消费意愿减弱，方便面市场的需求量下降。
高端化走不通？
事实上，涨价对于康师傅来说不是什么新鲜事。
2021年至今，康师傅方便面已进行两轮涨价。2021年三季度，康师傅对旗下20%的方便面品类产品进行了不同程度的提价。2022年初，由于原材料成本的持续上涨，方便面行业出现十年来首次联动提价，其中康师傅经典袋面由2.5元调至2.8元，提价12%；经典桶装方便面由4元涨至4.5元，提价12.5%。
同样在2022年初，统一袋装方便面的价格从原本的2.5元调整为2.8元，日清则一次性对旗下约180款方便面进行涨价，最大涨幅达到了12％。
业内人士分析道，造成这种结果的原因，一方面是整体成本的提升，利润空间的减少，一方面是市场的逐渐走低，销量的下滑。“在这样的状况下，企业想要保证利润，那么涨价就成了最直接的手段。”
近年来，方便面企业为提升盈利能力，还从产品结构进行调整，纷纷开始向高端突围，一碗泡面动辄卖到二三十元。例如康师傅布局了“汤大师”“御品盛宴”“干面荟”等高端面或超高端面，统一也推出“都会小馆”“相拌一城”“满汉大餐”等高价位产品。
但高价方便面的推广之路并不好走。蓝鲸财经记者从多位经销商处得知，康师傅、统一旗下的中低端产品仍是市场销售主力，如红烧牛肉面等。
一位夫妻店老板告诉蓝鲸财经记者，产品单价超过10元的方便面几乎卖不动。“我们去年年初就进了一批，临期了还剩下好多库存，最后只能低价促销。”
业内人士指出，方便面这一品类之所以能够在方便速食赛道中脱颖而出，价格相对低廉、标准化程度高是其主要原因。其次，疫情数年，为方便面行业短暂带来机遇的同时，某种程度上也改变了消费者习惯。消费者开始注重产品品质与健康，同时选择更加明智，积极寻找高性价比产品。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，休闲食品、零食、预制菜均在抢食方便面的市场。未来方便面市场总量会保持下降的趋势，而企业的增长更多将来自集中度的提升，以及市场精耕的能力和产品创新升级的速度。
康师傅要想搭上时代快车，重新俘获消费者的青睐，还需要真正提升产品价值。
