▲3月16日，在天津一家阿拉伯风味餐厅，店主默丁为顾客上餐。新华社发
新华社天津3月21日电题：一个阿拉伯餐厅老板眼中的“美味机遇”
新华社记者 宋瑞
“欢迎光临，请扫桌上二维码下单。”餐厅店主默丁热情地引导顾客就坐后，操着一口流利的中文推荐起特色也门菜。刚到中午饭点，默丁经营的阿拉伯风味餐厅已经迎来不少顾客。
36岁的也门人默丁是个地道的“中国通”。自2009年以来，他在中国求学、结婚、生子，经历了诸多人生大事。为了继续扎根中国，他2022年在天津开了一家阿拉伯风味餐厅。
“中国是一个了不起的国家，很多老百姓愿意尝试新鲜事物，我想他们也许会尝试阿拉伯美食。”默丁说。
▲位于天津的一家阿拉伯风味餐厅（3月15日摄）。新华社发
他很快便将这样的想法变为现实。“中国的创业环境很好。我提交资料后，没几天就办理好了餐厅的营业执照，非常高效便捷。”
为了让顾客一进门就仿佛置身异域，默丁在餐厅的装修设计上花了一番心思。精致的金属吊灯和彩色玻璃，雕刻精美的窗花纹饰，图案丰富、颜色艳丽的织物装饰在桌子、座椅和靠垫上，餐厅到处展现出浓郁的也门风情。
餐厅试营业时，由于默丁没有餐饮经营经验，很快暴露出诸多问题。默丁认真总结思考，专程从也门聘请两位厨师，重新设计菜单，优化进口食材采购，2023年2月餐厅重新营业后，火旺的人气让默丁格外欣喜。
“餐厅的顾客非常国际化，不仅有越来越多的中国顾客，还有来自阿拉伯国家、巴基斯坦等地的外国留学生。不仅如此，餐厅更成为海内外生意洽谈的‘小窗口’。在餐厅，我看到越来越多来自埃及、阿富汗、土耳其等地的商人来天津谈新能源汽车、钢铁等外贸生意。”默丁说。
今年春节期间，中国消费市场活力十足，默丁的餐厅也不例外。默丁形容，餐厅外排起长龙，餐厅内不断翻台，“那段时间餐厅经常临近晚上12点才关门，我忙得脚不点地，但这是一种‘幸福忙’，餐厅营业额也实现了新突破。”
阿拉伯鸡肉卷、法拉费、阿拉伯饼、也门红茶……这些地道精美的特色菜品成为餐厅“圈粉”众多食客的“密码”。
在他看来，要想烹饪出地道的阿拉伯风味，不论食材、调味料，还是制作工艺，都要原汁原味。为此，他与“世界超市”浙江义乌的食品供应商合作，采购了大量进口食材。
“在义乌能够轻松能找到自己想要的调料、奶酪、大米、橄榄油等商品。我与好几家阿拉伯商品供应商合作了一年时间，仅需列个购物清单，在线上就可完成一系列交易，再加上中国便捷的物流服务，整个采购过程非常方便。”默丁说。
依托便捷的进口商品采购途径，默丁利用餐厅一角，打造了一个小型进口商店，销售产自阿联酋、也门、沙特阿拉伯等地的零食、调味料和饮料，深受大家喜爱。默丁说，很多顾客来餐厅吃饭后会顺便在超市买点商品，“小超市一直在盈利”。
默丁认为，中国有良好的营商环境和前景广阔的消费市场，是做生意的好地方。“中国经济快速发展和人们消费水平不断提高，给餐厅带来很大的机遇。”默丁说，他在中国安居乐业非常幸福。（完）
