潮新闻客户端记者黄葆青
近期以来，凭借美食出圈、靠流量爆火的天水，一碗麻辣烫撬动的产业连锁效应正释放出“星火燎原”之势，带火各产业链的“热辣滚烫”。面对各行业“井喷式”的用工潮和一些回乡创业者的需求，天水市依托麻辣烫的“走红”，订单式、靶向式、嵌入式开展专列技能培训，让群众吃上麻辣烫的“技能饭”，端稳麻辣烫的“就业碗”。
立夏时节，位于清水县的天水华盛农业综合开发有限公司各生产线开足马力，超订单、抢生产，一派热火朝天的景象。这家依托当地生态资源“就地取材”加工生产的沙棘汁已成为市场炙手可热的“新宠”，订单纷至沓来，生意异常火爆。
“一口天水麻辣烫，一口清水沙棘汁，解辣解腻，健康又美味。”天水华盛农业综合开发有限公司总经理刘永肃说，天水麻辣烫火了，公司生产的沙棘汁销量同比去年增长60％以上，为了全力保障市场供应，公司雇佣用工人数增加了40多人，生产车间满负荷运转才能满足市场的需求。
据了解，今年4月以来，随着沙棘汁销量的骤增，该公司依托当地40万亩的天然野生沙棘林，加大了对采收沙棘鲜果群众的技能培训，同时拓宽了杭州、广州、苏州、浙江、福建等6个区域的产品代理，预计今年采收沙棘鲜果1000吨左右，销售收入5000万元以上。
张家川回族自治县建明清真食品有限公司负责人苏靖藩告诉记者，天水麻辣烫的出圈，辐射带动各产业一路飙升走红，市场订单如雪花般飞来，最高一天订单8万多包，这让他应接不暇。作为一家专门制作麻辣烫底料的企业，该公司自天水麻辣烫火起来，短短两个月销售收入600多万元，销售上海、北京、重庆等地，甚至“漂洋过海”出口美国、德国等国家。
“面对市场的畅销，用工也面临紧缺，我们多渠道、全方位推送用工信息，用工人数增加了30人。”苏靖藩说，为了加快生产进度，公司购进了灌装机、包装机、炒锅等新设备，大大提高了生产效率。同时，通过增加用工人员，加快了生产进度。
记者走访发现，随着天水麻辣烫的火遍全国，天水市各县区人社部门在用工服务保障、技能培训、创业扶持、劳务品牌建设等方面也是“火力全开”，各项助力麻辣烫产业发展的活动如火如荼。
张家川回族自治县龙山镇南街村的马宁是一位通过创业培训的受益者。从2017年开始，他在兰州开办了4家汉堡炸鸡店，生意门庭若市、风生水起。
“天水麻辣烫火了，释放出创业带动就业倍增效应，营造了就业创业的浓厚氛围和良好环境，激发了全民创业的热情。”刚参加完张家川县2024年第五期（SYB）创业培训班的学员马宁自信地说，县上搭建餐饮人才创业项目交流平台，邀请专家指导，沟通创业经验，分享创业心得，让他在店铺的选址、营销、利润的计算、成本核算方面受益匪浅，他将通过创业担保贷款，在张家川县开办一家汉堡店面，在诚信经营中树品牌、服务地方经济发展。
张家川回族自治县公共就业和人才服务中心相关负责人马红梅告诉记者，今年以来，该县巧借天水麻辣烫的东风，为有意愿创业或正在创业者“量身定制”了诸多优惠政策，每周举办直播带岗网络招聘会，收集企业用工信息，今年已举办招聘会16期，解决了企业“用工荒”难题，也为剩余劳动力谋得了一份职业。统计显示，近年来，张家川县为培训学员提供创业担保贷款6亿多元，培训人数达2050户。
麻辣烫作为天水市的一张美食名片，甘谷县人社局抢抓这一“泼天流量”，积极举办职业技能培训中式烹调师培训班，为县内外学员搭建技能培训平台，促进群众就业创业，致富增收。目前，全县开展中式烹调师（天水麻辣烫）、养老护理员、育婴员、美发师、ＳＹＢ等培训班9期400人，有效拓宽了群众的就业渠道，为县域经济社会高质量发展增智赋能。
据悉，天水麻辣烫助力天水市特色餐饮产业发展，取得了显著成效。截至4月底，全市城镇新增就业18205人；全市输转劳动力72．74万人，创劳务收入86．35亿元。
天水麻辣烫，不仅只是一道开启味蕾的美食，其背后释放的产业连锁效应正以“洪荒之力”持续红火。天水市借助天水麻辣烫的一把“火”，把天水麻辣烫全链条生产作为群众提质增效、乡村振兴、经济发展的有力抓手，宣传推介天水美食文化品牌的同时，在开展技能培训、就业推介、产业集聚人才等方面，“引才”“聚才”“用才”，为人才支撑保驾护航，实现了以天水麻辣烫产业链发展促就业创业倍增效应。
