在开国少将之中，李迎希以性格刚烈脾气耿直闻名，他心里有什么就说什么，从不藏着掖着，对看不惯的事也是如此，丝毫不怕得罪人，在大授衔期间他就为军衔一事发过脾气，不过他不是要争军衔。
李迎希是河南商城人，参加过著名的商城起义，在红军时期担任独立师副师长、红四军司令部参谋主任，抗战初期他担任过八路军的团参谋长，由此足见他的资历和战功的比较高的。
到解放战争时期他担任过师长、三野第7兵团参谋长等职，因此在大授衔前期的评级工作中，对李迎希的评级是准兵团级，拟授中将衔，李迎希本人当时也是知道此事，然而在授衔时却变成了少将。
对军衔的高低李迎希并不在意，个性耿直的李迎希对名利丝毫不在乎，可令他生气的是竟然有人说他不配当中将，说他在济南战役期间担任的是山东兵团的副参谋长，不够授中将衔的资格。
在李迎希看来军衔的高低可以不计较，但是对他能力的诋毁和歪曲事实不能容忍，于是李迎希当即写信给时任总参谋长的粟裕，请粟裕为他证明，因为当时他出任山东兵团参谋长是被粟裕请去的。
1948年7月，山东兵团参谋长刘少卿调岗，刘少卿后来被授予少将衔，当时正值济南战役前夕，继续一个能力过硬的参谋长来顶替刘少卿，粟裕思来想去决定让李迎希来当山东兵团的参谋长。
李迎希在之前几次大战中的出色表现给粟裕留下了深刻印象，粟裕用8个字评价他：“精通战术，作风过硬。”粟裕当面与李迎希谈话之后，李迎希欣然前往山东兵团上任参谋长。
粟裕在收到李迎希的信后，当即回信为李迎希证明此事，虽然李迎希后来仍被授予少将衔，但是那些质疑李迎希能力和资格的人从此闭嘴了，他们知道李迎希将军是不好惹的。
1955年，李迎希出任武汉军区第一副司令，分管做作战、行政和后勤工作，在管理军区财政方面，李迎希有一套自己的标准，为战士修营房，他爽快批准，为军区首长修围墙，他坚决不批，从不愿浪费一分钱。
即便是在离休之后，李迎希依然敢于直言，对看不惯的风气敢于批评。那是在1975年，当时李迎希刚离休不久，那个时候物资供应紧张，军区供应站好不容易到了一批鳖，俗称“王八”。
李迎希喜欢吃这玩意，就让警卫员早早去排队购买，没想到警卫直到中午才拎回两只很小的鳖，警卫员告诉李迎希，供应站的工作人员一直等到司令、政委的警卫员来了才开始卖、之后是副职的，最后才是离休干部家的。
后来军区召开生活会议，邀请离休的领导参加，李迎希在会上把警卫员买鳖的事说了一遍，笑称：“我们离休的都是小王八”，此外还有“中王八”和“大王八”，顿时全场参会人都笑了起来。
会后这样的不正之风得到了纠正，李迎希将军就是这样一个人，对看不惯的事情敢于直言，不怕得罪人，他秉性刚直，是一位响当当的老将军，1981年5月22日，李迎希病逝，享年79岁。
