来源|九派新闻
近日，浙江丽水一美食博主“卤小西”辞职摆摊卖卤味，引发关注。她在网络上分享自己的摆摊日常，并附上每日收益，目前日均营业额在3000元左右。“很多网友误认为营业额就是纯利润，其实不然，我们每天工作13个小时甚至更多，全年无休，除去各项成本，利润在45%左右。”摊主西西及其合伙人向九派新闻介绍，目前才开业半个月，感恩受到大家的喜爱，未来会开创门店，进一步把控卫生，提高产品精细度，让客人吃得更加安心。
“卤小西”制作的卤味。图/受访者提供。
4月14日，九派新闻联系到摊主西西以及合伙人心怡了解到，这是她们摆摊创业的第15天。西西主要负责卤味制作和售卖，心怡和其他三位合伙人负责自媒体平台运营。
西西曾经是一名电商客服，花5000元找师傅学习了卤味手艺。为把特有的“卤小西”口味带给客人，他们根据客人的反馈不断调配和修正，研究了约一个月的时间才出摊。
工作的日常。图/受访者提供。
“我每天9点起床准备食材，卤煮熬制穿串至下午5点出摊，生意好时晚上8点就能卖完，回到工作室洗锅备，货忙碌到12点才能收工。”心仪告诉九派新闻，她曾是酒吧老板，熟悉自媒体运营机制。经过团队协商，她和其他几位合伙人负责运营和剪辑视频，西西负责出摊直播。
“我结合了门店运营和线上运营的经验来宣传产品，摆摊只是一个起点，毕竟人的精力有限，只靠摊位赚钱是有上限的，我们想借此把账号发展起来，同时保质保量，为客人提供情绪价值，让客人买得舒心，多个赛道共同发展。”心仪表示，自己每天都会维护客户群，还开通了预订等服务，反响很不错。
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