近日，越秀辉山迎来重磅消息，蒙牛元老白瑛即将加盟并全面掌舵。在被越秀集团全面接盘后，越秀辉山乳业迎来了2.0时代，充足的资金流下，在奶源、营销、渠道等方面信心更足，并提出到2025年营收提升至100亿元的目标。
白瑛加盟越秀辉山后，将在现有业务上做什么改变以及当前乳业环境下如何破局，备受行业关注。
提起白瑛，乳业圈子里面的人都知道，因为他是蒙牛创始成员，他对蒙牛创立、成长、壮大，做出了重大贡献。
蒙牛创业之初，白瑛与蒙牛团队一起组织生产出蒙牛第一包利乐包纯牛奶。1999年2月21日，中国第一袋利乐枕在蒙牛下线，蒙牛成为第一个开发利乐枕牛奶的中国企业。利乐枕的开发，让中国牛奶成功实现了全国化，更是开创北奶南运的历史，从此全国偏远地区和各个角落的消费者都喝上了牛奶。
高级乳业分析师宋亮表示，“白瑛的乳制品行业经验非常丰富，掌舵能力也非常强，他去掌舵，对越秀辉山来说是个好消息”。宋亮进一步表示，“白瑛接手以后，应该会在奶粉和液奶板块同时发力。但首先要了解一下情况，掌握越秀辉山的基本面”。
白瑛能给越秀辉山带来什么？
越秀辉山官网显示，越秀辉山始终坚持进口种系纯正的荷斯坦牛和娟姗牛，坚持走现代化自营牧场集中养殖路线，先后在辽宁省沈阳、锦州、阜新、抚顺、铁岭等地投资建设了良种奶牛繁育及乳品加工产业集群项目。越秀辉山现有78座自营牧场均位于北纬42°黄金奶源带，奶牛存栏12万头，实现了奶源100%来自于规模化自营牧场。
有熟悉白瑛并了解越秀辉山的人给白瑛建言：先稳住牧业基本盘；奶粉行业大环境低迷，练好内功，等待时机成熟再发力。所以，结合白瑛的从业经验，他执掌越秀辉山后最先着手的应该是液奶业务。
此次重返乳业，白瑛备受行业期待的是其新品开发能力，他曾带领团队开发了高端奶特仑苏，成为蒙牛乳业利润的主要贡献者。此外，“未来星”也是白瑛团队创新细分的一个案例，作为国内诞生的第一款专门针对3岁以上儿童的纯牛奶，蒙牛“未来星”自2008年上市以来一直很畅销，至今仍是蒙牛的核心产品。
剑指百亿营收
为实现百亿营收目标，越秀辉山提出“三驾马车”的思路，即核心围绕奶粉、低温液奶以及牧场。越秀辉山强调，到2025年，奶粉业务力争营收突破20亿元，同时进入前十。2022年，越秀辉山奶粉业务实现4亿元的销售目标，这也意味着，2022~2025年，其奶粉业务需要保持70%以上的增速。
知名战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪认为，“今日不同往日，越秀辉山且面临着来自飞鹤、完达山、伊利、蒙牛等强势品牌的竞争压力。同时，其奶粉业务体量较小，且受到新生儿出生率下降的影响，压力确实较大”。
詹军豪进一步表示，“白瑛掌舵后，可能会综合考虑液奶和奶粉业务的现状和市场前景，以及公司的资源和能力，来做出决策。但从市场竞争态势来看，越秀辉山可能需要优先重振奶粉业务，因为新生儿出生率下降对奶粉市场的冲击更为直接，且奶粉业务体量较小，提升空间更大。当然，液奶业务作为公司的基石，也需要持续关注和投入”。
然而近年来，婴幼儿配方奶粉赛道已出现负增长。弗若斯特沙利文报告显示，中国婴幼儿配方奶粉市场的零售销售量由2019年开始下降，预计至2025年将下降至76.49万吨。而2020—2025年中国婴幼儿配方奶粉市场的零售销售量复合年增长率为-4.1%。
詹军豪认为，“这个目标在当前大环境下确实比较困难。要实现这一目标，越秀辉山乳业需要从品牌建设、产品创新、渠道等多个方面入手。对于越秀辉山来说，当下还是要打基础，稳住现在的基本盘，找出市场问题，然后进行发力”。
