潮新闻客户端通讯员金梁
奶茶、烤串、小炒……这些颇受年轻人喜爱的外卖好吃不贵，但，安全吗？健康吗？在杭州市萧山区，神秘买家出手了。
近日，杭州市萧山区食品安全监督协会联合区市场监督管理局成功开展餐饮外卖食品安全风险监测社会共治专项行动协同推进食品安全品质街区建设，共对加州阳光·开元广场、瓜沥七彩小镇、华媒悦GO等五个食品安全品质街区25家经营者抽检50批次外卖餐饮食品，切实守护老百姓“舌尖”上的安全，营造放心安全的外卖消费环境。
神秘买家接收购买的样品
聚焦百姓关注热点，破解政府监管难点，萧山区食安协会坚持共建共治共享指导思想，充分调动社会力量参与，积极邀请神秘买家点检，精心准备，周密部署，确保行动取得实效。
市场监管部门工作人员部署商讨行动事宜
区食安协会工作人员与街区志愿者部署商讨行动事宜
据了解，此次行动选择油炸类、自制饮品、轻食类等风险相对较高的外卖食品作为监测的重点，成功起引起市民百姓的兴趣；在对食品安全指标进行检测的基础上，将老百姓关心的营养成分、能量、脂肪、蛋白质等健康指标，肉源性成分等质量指标也进行检测，有效弥补了常规抽检的短板；同时，邀请志愿者代表作为神秘买家进行点检，消费者代表现场互动参与行动，街区代表现身说法，成功点燃餐饮外卖社会共治的热情。
神秘买家正在点外卖
本次监测共50个批次，涉及外卖经营者25家，包括肯德基、老娘舅等品牌；食品类别有便当类12批次、自制饮品11批次、地方菜10批次、油炸类9批次、轻食类8批；检测指标有安全指标、健康指标、质量指标，其中安全指标包括微生物、致病菌、重金属、着色剂、防腐剂等项目，健康指标包括反式脂肪酸、能量、脂肪、蛋白质、盐等项目，质量指标包括牛、羊、鸡、鸭等肉源性成分。
网购送检的外卖餐饮食品
经第三方机构定量检测，50批次安全指标、质量指标全部合格，健康指标未发现有危害人体健康的成分，检测情况总体较好。
同时，检测也发现自制饮品中咖啡因平均含量为140mg/kg，根据美国食品药品监督管理局（FDA）的建议，推荐普通成人每日咖啡因最大摄入量为400mg，根据美国食品药品监督管理局（FDA）的建议，推荐普通成人每日咖啡因最大摄入量为400mg，同样进行推算可得，每杯奶茶提供的咖啡因含量约为每日咖啡因最大摄入量的20%～30%。过量摄入咖啡因对人体健康可能产生负面影响。一方面，长期大量饮用会导致人体对咖啡因的敏感度降低，使得提神效果减弱；另一方面，它也可能引起心率加快、失眠、焦虑、头痛和胃部不适等问题，建议消费者在饮用时要引起注意时间、场合和饮用量，避免不适。
此外，部分油炸类、便当类、轻食类食品中能量、脂肪、钠含量较高，比如一款泰式猪颈肉粉丝轻食沙拉能量为1016kJ/100g，按照食用200g进行推算，相当于70kg成年男性正常活动一天能量所需摄入量，建议消费者在食用外卖时也要适当控制总量，健康饮食。
下一步，区食安协会将继续推进深化外卖餐饮食品社会共治，帮助经营者提高食品安全管理水平，协助监管部门排查风险隐患，积极开展食品安全宣传，让更多的人参与，让老百姓更满意，更放心。
