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——【·前言·】——?
中秋将至，月饼却遭遇“冷淡”？
今年的月饼市场似乎有些“反常”。往年还没到中秋节，月饼销量就火爆，各大商场、超市都被琳琅满目的月饼盒堆得满满当当。
然而今年，不少商家却愁眉苦脸，月饼销量惨淡，甚至出现了“半停产”的现象。是什么原因导致了中秋月饼的“滞销”？难道传统习俗正在被打破？
——【·送礼风俗·】——?
唐玄宗和杨贵妃吃着“胡饼”赏月，一句“月饼”随口而出，竟成了流传千年的美食代名词。
从唐代到如今，月饼早就不止是食物，它裹挟着历史、文化，更掺杂着当代消费观的变迁，成了一个时代奇观的缩影。
唐朝的“胡饼”演变成如今的月饼，滋味变了，形态变了，不变的是人们对团圆的期盼。
苏东坡一句“小饼嚼月，中有酥和饴”，道尽了月饼的甜蜜；袁枚在《随园食单》里记载的“五仁月饼”，更是成了月饼界的“顶流”，这些都印证了月饼在不同时代的演变。
明代开始，月饼送礼的传统兴起，《酌中志》和《宛署杂记》都详细记载了当时人们互赠月饼的习俗，甚至出现了“一饼值数百钱”的“天价月饼”。
可见，月饼在当时已不单是食物，更成了身份地位的象征，颇有点“内卷”的味道。
——【·月饼刺客·】——?
时间来到现代，月饼市场却是愁云惨淡。
数据不会说谎，中国焙烤食品糖制品工业协会的数据显示，今年月饼产量30万吨，销售额200亿，和去年相比下降了许多，事实上，月饼这几年的销量一直在下降。
这其中的原因之一就是消费者对月饼的态度正在发生微妙的变化。
曾经“走亲访友必备”的月饼，如今却因为价格高企被不少人“敬而远之”。月饼礼盒包装“瘦身”、500元以上礼盒“退场”，都说明了消费者更加理性。
但是礼盒月饼昂贵，散装月饼也不便宜，社交平台上关于“月饼刺客”的吐槽不绝于耳。
山姆的美心七星映金月月饼，平均一只下来高达62元，主打榴莲味的月饼6只就卖到了188，昂贵的价格使消费者望而却步。
——【·网红月饼·】——?
这种的现象，早就偏离了中秋节的文化内涵，也让月饼的价格水涨船高，普通消费者直呼“吃不起”。
更不用说，现在的人越来越注重健康，传统的月饼高糖高油，吃多了容易发胖，也让不少人望而却步。
传统月饼品牌的日子并不好过，一方面是消费者越来越理性，不再一味追求“面子工程”；另一方面，新兴品牌也开始抢占市场。
好利来、泸溪河、奈雪的茶，这些大家耳熟能详的品牌，也纷纷推出了自己的月饼产品。
它们不仅在口味上推陈出新，包装也更符合年轻人的审美，价格也更加亲民，对传统月饼品牌造成了不小的冲击。
然而，就在传统月饼市场略显低迷的时候，一些小众月饼却突然火了起来。
比如贵州省人民医院的“省医月饼”，价格便宜，品质还不错，在线上平台卖得非常火爆，甚至出现了假货。
还有因为游戏《黑神话：悟空》走红的山西空壳月饼，这种月饼内部是空的，可以自己填馅料，满足了现在年轻人追求个性化的需求。
百年老字号“卢师傅”也凭借着经典的口味和新潮的设计，吸引了一大批年轻消费者。
——【·创新·】——?
这些网红月饼的成功，说明了消费者对月饼的需求已经发生了改变。他们不再满足于传统的口味和包装，而是更加追求个性化、多元化的产品。
这也给传统月饼品牌敲响了警钟，创新和传承，才是月饼市场持续发展的关键。
创新，意味着要不断开发新的口味和包装，满足消费者日益增长的需求。比如现在市面上出现了很多低糖低脂的月饼，就是为了迎合健康消费的趋势。
而网红月饼的成功，则更多地来自于对创意和营销的重视。他们敢于打破传统，用新颖的方式吸引消费者的眼球。
但创新也面临着挑战，如何才能持续地推出爆款产品，避免昙花一现？
这就需要品牌深入了解消费者的需求，不断进行产品迭代，才能在竞争激烈的市场中立于不败之地。
传承，则是指要保留传统月饼的文化内涵和精髓。月饼不仅仅是一种食物，更承载着中国人对团圆、美满的期盼。
传统月饼的制作工艺、口味，都是一代代人传承下来的宝贵财富，不能轻易丢弃。
如何将传统与现代相结合，是摆在传统月饼品牌面前的一道难题。
卢师傅的做法或许可以借鉴，他们一方面保留了传统的制作工艺和经典口味，另一方面在包装设计上融入了现代元素，既保留了传统的味道，又符合了年轻人的审美。
——【·总结·】——?
月饼市场就像一个江湖，充满了竞争和挑战。传统品牌需要不断地调整自己的步伐，适应市场的变化，才能在这个江湖中继续生存下去。
而对于消费者来说，我们也乐于看到更多元化、更美味的月饼出现，让中秋节的餐桌上更加丰富多彩。
毕竟，月饼承载的，不仅是味蕾的享受，更是对美好生活的期盼。
参考资料：
一只散装月饼二三十元，顾客感叹“月饼刺客”！2024-08-30 18:48·光明网
月饼卖不动了？跨界者低价入局，老品牌纷纷打折，《黑神话》等网红月饼销量翻番2024-09-06 17:55·极目新闻
月饼销售迎高峰：礼盒持续“瘦身”，团购大单“缩水”2024-09-10 08:45·新京报
中秋节月饼没人买了？2024-09-10 11:03·财经网
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今年的月饼卖不动了？中秋本就不该是“月饼销售大赛”2023-09-29 16:05·极目新闻
