以色列是世界上第一个解决土地沙漠化的国家，创造了沙漠种花、种菜的奇迹。
农业是其三大支柱产业之一，每年产值超过50亿美元，对外出口达到20亿美元。
以色列是如何创造沙漠上的农业奇迹的？农业科技到底有多发达？对我国农业发展有何启示？
一、以色列是个什么样的地方？
以色列位于中东，地中海东岸。北邻黎巴嫩，东北与叙利亚接壤，东接约旦，西南与埃及毗邻。
总面积约为 2.5万平方公里，相当于我国北京和天津的面积和，内盖夫沙漠面积达到了1.2万平方公里，约占以色列控制土地的一半左右，水资源短缺问题严重。
2023年12月人口统计为984万，全国共有75个市，265个地方委员会，53个地区委员会。以色列工业化程度较高，农业发达，科技含量较高，2021年农业出口总额为 24.45 亿美元，主要农作物包括谷物（小麦、玉米和大麦）、水果（如柑橘和鳄梨）、蔬菜（西红柿、黄瓜等）和花卉，农业产值约占GDP的2%左右。
二、以色列有哪些知名的农业品牌？
以色列知名农业品牌有Jaffa（雅法）、Ben Dor（本多尔）、Prigat等。
雅法是以色列的一个港口城市，当地气候和土壤适合种植柑橘，是以色列重要的种植区。以色列在19世纪70年代建立柑橘品牌“雅法”，国内符合质量标准的柑橘出口时统一用这个品牌名，类似于我国的区域品牌。
雅法柑橘在全球有很高的声誉，2017年就已出口到全球45个国家和地区。据了解，以色列大部分柑橘是经柑橘协会统一以“Jaffa”的商标销售的，在高峰时期，欧洲市场几乎1/3的柑橘市场被以色列的“Jaffa”所占领。
2023年，雅法柑橘的产值估计约为4亿美元。据全球果蔬网（Freshplaza）统计，24年1月到5月雅法柑橘产量在8万吨左右。
柑橘作为以色列的主要出口货物之一，其产业在果实加工、果园管理、机械化方面的发展已经十分成熟。除了通过优秀的种植管理培育出高品质的柑橘，以色列水果采后处理技术也是业内一绝。针对不同品种的水果，利用氮气、果蜡、透气膜等等加上温度的控制，可以起到明显地延长保鲜的作用，从而减少储藏或者运输期间的损失。这也让以色列的柑橘有机会走到世界上更多的地方。
Ben Dor是1880年开始经营的以色列家族企业，位于以色列北部，占地面积350公顷，并拥有700多个商业品种，是以色列最大的核果生产商。专注于开发和改良夏季水果品种，每年都能开发30到40个新品种，如花10年时间研发的新品种-油桃芒果，2012年就在以色列、英国和南非市场上市。在水果开发方面，味道、供应连续性和专业化是其最注重的方面，销售渠道也是面向Tesco、M＆S和Morrisons等高端超市。
Prigat成立于1940年，是以色列著名果汁饮料生产商，是以色列和罗马尼亚市场的领导者及欧洲、亚洲、非洲等五大洲市场的公认品牌。产品系列包括：不含气的果汁饮料、糖浆、冲泡草本饮料、果肉饮料、鲜榨汁、100% 浓缩还原汁等。“Open with a smile”是该品牌的广告语。其产品主要在以色列销售，另外还出口到15个国家，2006年海外出口收入为6550万美元，占其总收入的59.5%。
在这些知名农业品牌享誉全球的背后，是以色列科技创新及组织创新解决水资源短缺、优质品种培育及品牌营销等的综合支撑。
三、以色列如何解决水资源匮乏的？
以色列地处干旱和半干旱地区，沙漠面积占比接近一半，境内只有一条约旦河，水资源短缺是一个亟需解决的问题。
第一阶段：
1952年以色列国家水务公司（Mekorot）开始建造国家输水管道，从北部的基纳特湖抽水，并利用现有的地区水利工程向以色列中部和南部输水。
1964年输水管道建成后，该系统输送的水80%都用于农业，无法同时满足农业和生活用水的需求，而且输送的都是淡水资源，对其利用速度已经超过了自然补充的速度。到上世纪80 年代中期，仅农业就消耗了以色列淡水资源的72%。
第二阶段：
1985年，以色列开始污水回收利用工程。
2015年，以色列已成功处理并回收利用了86%的农业废水，在废水回收利用方面居世界领先地位。第二位是西班牙，废水回收利用率仅为17%。
以色列绿色发展组织（KKL-JNF）还修建了230个水库，用于储存处理过的废水，每年能为以色列农业增加超过2.6亿立方米的水资源。
第三阶段：
1999年，以色列政府启动了一项长期、大规模海水淡化计划，在2005年到2013年相继建成了五座海水淡化厂，规模最小的厂产能达到300000 立方米/天。
近两年投入生产的两座海水淡化厂总产能达到每年3亿立方米，这七座海水淡化厂将满足以色列每年市政和工业用水量的90%。
四、以色列滴灌技术是如何发展的？
以色列滴水灌溉技术是其农业科技的优秀成果，现已普及到世界其他国家。
1959年Simcha Blass和他的儿子Yeshayahu发明了滴灌技术，他们通过管道直接将水输送到作物的根系，没有下渗和蒸发损失，植物可以吸收95%的灌溉水，远高于喷灌、地面灌溉或漫灌。
与传统的灌溉方式相比较，滴灌技术可节水35%至50%，水肥利用率高达90%。得益于滴灌技术的推广，目前，以色列90%以上的农田、100%的果园和蔬菜种植区都采取滴灌技术，耕地面积从16.5亿平方米增加到44亿平方米，全国农业用水总量30年来一直稳定在每年13亿立方米左右，农业产出却翻了5倍，跻身于世界农业最发达国家之列。
五、以色列的温室大棚技术发展如何？
温室技术是以色列利用科技改变作物生长环境发展农业的另一个成功案例。2022年，温室面积大约有3000公顷，主要种植各类蔬菜、花卉、水果等。
以色列的温室类型主要包括纱网温室、塑料温室、玻璃温室等，配备实时监测和调整温室条件的传感器和软件，可实现自动化灌溉、施肥和气候控制，人工智能算法有助于优化生长条件和预测作物产量，其中的机器设备可用于播种、收割，甚至监测植物健康状况。
在一个0.067公顷的温室中，农民一季可收获20万支玫瑰、20吨番茄，是大田番茄产量的4倍。
六、以色列农业组织形式有哪些？
以色列在农业生产组织上做了大胆的创新，拥有两种独有的农业社区类型：基布兹（集体农庄）和莫沙夫（合作社）。基布茨、莫沙夫及个体农户这3种经营主体占有耕地分别为35%、33%和32%，所创造产值分别占以色列农业总产值的32%、46%和22%。
以色列最早的集体农庄建于100多年前，1948年达到1477个，拥有人数5.42万，2007年减少到267个。每个集体农庄人口200～2000人不等。集体农庄由成员共同拥有和经营土地、设备和生产设施，成员共同参与生产、管理和分配，通常在农业和其他经济活动中合作，集体农庄按月给农民发放生活津贴。
莫沙夫是以家庭为基本生产单元的合作社，最早建于1921年，2007年有441个，约25万人，每个合作社有60～100个农户，农户拥有自己独立的农场。
1963年以色列建立了13个生产与销售公司（Board），覆盖柑橘、花卉、蔬菜、花生、禽肉、奶业等领域。这些公司负责生产规划（定额分配、政策落实）、市场规则制定、生产价格制定，农业技术咨询、推动科技开发，控制市场秩序等。这些全国性的农产品生产与销售组织，负责70%以上的农产品的收购、加工和批发，年收入达20亿美元。2006年颁布的一项法案废除了部分生产与销售组织，但依然保留了一些。
七、以色列订单农业发展如何？
以色列农业生产经营全部实行订单生产。政府有关部门根据国内和国际天气情况、经济情况测算每年需要的产量，统一组织生产和销售，基布茨的农民只负责种植，以色列绝大部分农产品就是这样出口到欧美各国，订单农业的发展为品牌农产品的生产、销售提供了坚实保障。
牛奶也是订单式生产。牛奶生产配额由以色列奶牛协会制定，产品价格则由政府部门控制，如果供大于需，政府会要求农民减少产量，并给予相应补贴。
八、以色列政府有哪些农业补贴？
1980年，以色列国会通过了《农业投资法》，强化了政府对农业投资补贴政策。
WTO曾统计过数据，1995年以色列农业补贴是2.91亿美元，2010年依然保持2亿多美元，补贴主要用于生产领域。
以色列农业和粮食安全部（Ministry of Agriculture and Food Security）2021年发文称：
（1）在2022 年及未来几年为农业技术进步提供27亿新谢克尔（以色列货币，约为7.4亿美元）的补贴。
（2）每个农民每个月会定期收到政府的补贴，2016年补贴标准为2500美元/月。
（3）首次向农民发放数十亿谢克尔（10亿谢克尔约为2.7亿美元）的巨额补助，用于购买自动化设备、促进研究和创新、应对全球变暖、简化工作流程等。
（4）每年将提供约5000万新谢克尔（约1365万美元）作为《资本投资鼓励法》中的税收优惠。
（5）4年内将拨款3亿新谢克尔（8200万美元）用于建立农业人工智能研究中心，将为农业其他领域提供为期两年、约6.65亿（1.8亿美元）新谢克尔的支持和投资，用于支持海外促销、出口、农村地区规划和发展补助、精简和简化流程、数字化、防止动物疾病传播等。
九、以色列农民如何评价本国农业？
以色列不仅养活了自己，并且还把自己的农产品打入欧盟等奉行最高品质标准的市场，实现了较高的品牌溢价，占据了欧洲40%的瓜果蔬菜市场，被誉为“欧洲果篮”。以色列农业人口只占5%，一个农民能养活400人。
以色列农业成就到底依靠什么？以色列基布兹公社一个农民回答：“90%靠用心，9%是科技，1%才是耕种。”
根据国际薪酬调查平台（Paylab）提供的数据，在以色列从事农业，薪资范畴为5700新谢克尔到14457新谢克尔（约为11000元-28000元人民币）。
十、对我国农业发展有何启示？
著名农产品区域公用品牌专家、元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁老师指出，科技是农业品牌的底层逻辑。以色列用极其匮乏的自然资源成就如此发达的现代农业，打造出以色列柑橘、以色列奶牛、以色列西红柿等品牌，就是依靠创新构建了产业壁垒。
（1）加快农业科技创新。科技是克服农业短板最有力的工具。以色列发达的农业科技让他们走出了一条可持续发展之路，既提高了有限资源的利用率、增加了农作物产量，还保护了环境。而且研究表明，世界上许多发达国家科技对农业增长贡献率一般在70%以上，而以色列达则在90%以上。
（2）加大政府补贴力度。以色列对农业的重视程度从补贴标准上可见一斑，1995-2008年，政府补贴在4200万～1.68亿美元，占农业预算支持的1/3。适当增加政府补贴不仅有利于提高农业地位，吸引更多人才加入，还能减轻农民负担，让农民获得更多效益。
（3）提高农民教育水平。以色列农业机械化水平高，要求农民也要掌握相应的操作技术和原理，才能提高生产效率和市场竞争力。2022年中国农作物耕种收综合机械化率达73.11%，应继续加大对农民的教育与培训，多开设“乡村讲堂”，让更多农民接受到新的生产方法。
参考资料：
[1] ISRAEL21c：How Israel used innovation to beat its water crises?
[2] Ministry of Agriculture and Food Security: The Agricultural Reform-Israeli Agriculture is a national priority!
[3] 中国农村研究网：以色列发展现代农业的经验
