撰文丨王可可
很多人认同，婴配奶粉，是当下最难的行当之一。
过去5年，新生儿数量明显减少，存量萎缩，中国又集合了全球最强奶粉品牌，竞争激烈。
这样一个内卷严重的赛道，一家起步于齐齐哈尔的公司，脱颖而出。
据调研公司弗若斯特沙利文最新披露，2019—2023年，中国婴配奶粉市场，飞鹤连续5年位居第一；在全球婴配奶粉市场，连续3年销量第一。
婴配奶粉是乳业的核心品类之一，巨头云集，多年蝉联第一，绝非偶然。尤其近五年，飞鹤营收实现15%以上的复合增长，大幅跑赢同行。
产业低谷期，它是如何做到的？
飞鹤董事长冷友斌的回答是：做正确的事、做长远的事、做好底层的基础。
“在海上看到冰山，露出的部分只占10%。”他形容，秉持长期主义的企业，真正功夫，在水下的90%。
守护全链条
市场是检验一家公司最好的标尺。
2023年，飞鹤市占率为21.5%，每5个中国宝宝，就有1个喝飞鹤奶粉长大。信赖的根基，在于产品。
奶粉的质量管控，每一个环节都不容遗漏，以“原奶”为例，就有很多门道。
牧场榨出来的原奶，往往含有各种微生物，业内用菌落指数衡量牛奶品质，一般来讲，菌落指数越低，牛奶越优质。
在飞鹤的牧场，出产的生牛乳菌落指数为5000单位。这一严苛标准，不仅远低于国标的200万单位，甚至优于欧标20倍。
有什么秘诀吗？
这么高的品质，源于飞鹤坐落的北纬47度世界黄金奶源带，这里黑土地极为珍贵，被誉为“耕地中的大熊猫”，全球仅存0.1%。
黑土中有机质含量极高，且土壤保水性好，有利于植物吸收，所以“黑土优品”都以高品质“出圈”。
再加上这里冻土期长达6—7个月，深达2米的黑土被彻底冻住，细菌得到抑制，更保证了黑土奶源的纯净和高品质。
飞鹤奶源的高品质，还与严格的微生物控制密不可分。
比如，每头牛在挤奶时，都要经过严格的药浴、消毒等流程。
飞鹤尤其要求，每头牛在每次挤奶时，丢掉前三把奶。
内部有人测算过，公司的出奶牛数，一般在5万头左右，一天要挤4次奶，照这种处理，每天要丢弃5吨奶，一年合计2000吨。
正常市况，一吨原奶大概3000—4000元，每年大几百万扔掉了。
单单挤奶一个环节，白白多花数百万，许多人有点费解，在飞鹤眼中，守好第一道关，投入再大也值！
“在质量控制上，公司总给人一种不计成本的感觉。”内部员工这样说。
车间洁净度能达到10万级洁净标准
世界上主流的奶粉生产工艺，都离不开喷雾干燥，设备微妙的差异，会导致奶粉的颗粒大小分布有所不同，一旦颗粒偏差大，不够均匀，奶粉品质就不稳定。
在国产奶粉中，飞鹤率先引入PSD粒径分析技术，通过激光分析出奶粉的颗粒大小分布占比，获得数据后，再通过分析奶粉粒径的中位值、径距和比较面等参数，对比数据库的整体情况，调整工艺。
这样，飞鹤将粒径差距控制在了3%，保证每一批奶粉的颗粒，误差都在几微米内。
受益于此，油脂包埋效果更好，奶粉就能存得久，且能闪溶，快速成奶。
从源头的水土、牧草，一直到牧场、工厂，飞鹤将匠心精神注入到全链条，成就品质标杆。
勇闯无人区
一家坚持长期主义的企业，会忍住眼前诱惑，更会自我要求，既要解决前进路上的每个核心痛点，还要敢于踏入无人之境，打破行业最难的壁垒。
婴配奶粉，看着不稀奇，其实，牵涉数十种配料、营养成分，手握核心技术，才能不受制于人。
婴配粉有种原料，叫做乳铁蛋白，是母乳中的重要活性蛋白，也是婴幼儿先天防御系统的关键成分之一，称作“健康的第一道免疫防线”。
提取乳铁蛋白的核心技术和工艺，全在国外供应商手里。2017年，乳铁蛋白新国标实施，原料价从每吨3000多块，飙涨到3万块。
飞鹤决定做“第一个吃螃蟹”的企业，国内没有经验可鉴，突破难度很大，摆在面前的，是一条未知的路——光是制造用于吸附液体奶中乳铁蛋白的树脂，他们就花了大半年时间。
最终，团队花费六年，投入近亿元，尝过成千上万次失败，建成国内首条乳铁蛋白自动化生产线。
飞鹤乳铁蛋白生产线
小小的奶粉，数十种成分，飞鹤已拿下制造脱盐乳清等多种关键原辅料的技术，从无到有，从有到优。中国宝宝的口粮，不用再担心被“卡脖子”。
更值得一提的是，飞鹤代表中国，致力于创新技术，向国际输出中国标准，提升中国奶粉的话语权。
比如，母乳低聚糖（HMO）、骨桥蛋白（OPN）是婴配粉中两种重要成分，飞鹤牵头制定的两个团队标准——《婴幼儿配方乳粉中7种母乳低聚糖含量的测定-液相色谱质谱法》《婴幼儿食品和乳品中骨桥蛋白的测定高效液相色谱法》，均为该成分在国际上的首个检测方法标准。
飞鹤研发人员正在调试实验设备
据统计，2009年至今，飞鹤已承担25项国家及省级重要科研项目，覆盖母乳研究、产品研发、关键原辅料的研究与开发、规模化奶牛养殖技术创新等各个领域，填补大量国内空白。
这些细处的点点滴滴，费时费力，很多消费者看不见，飞鹤还是坚持去做。
现在，飞鹤是奶粉领域研发最慷慨的公司之一，年投入高达5个亿左右，2023年入选“民企研发投入500强”。
布局脑科学
坚持长期主义，守成是不够的，敢于主动做前瞻性布局，才能夺取未来的制高点。
“科技驱动未来，既要跟上时代、又要自主创新、更要守护良心！”2023年末的合作伙伴年会，冷友斌说，必须储备未来十年的产品创新。
冷友斌
在奶粉行业，飞鹤已将“脑科学”，视作引领性的品牌之魂，紧锣密鼓投入研发，汇聚全球顶级的研发资源，抢先一步破局。
人一生中，从在母亲肚子那一刻起直至2岁，是极其重要的1000天。这个关键阶段，脑发育是宝宝成长最重要的部分。
“婴儿出生第一年，约60%的能量会用于大脑发育生长，三岁前，大脑发育完成80%。营养是早期脑发育最关键的环境因素之一。”飞鹤首席科学家蒋士龙说。
全球脑科学战略发展方向
2023年5月，飞鹤联合北大医学部，启动“生命早期脑科学研究计划”，以期推动更精准的生命早期营养干预、疾病预防和产品落地。
其后，飞鹤团队又专门赴美，联合哈佛医学院波士顿儿童医院（全美儿童医院排名居首），两家共建“脑发育基金会”，推进遗传、营养、环境对儿童大脑发育及认知影响的科学研究，打造开放性的研究平台。
这些努力已取得阶段成果。
飞鹤脑发育战略发布会
比如，飞鹤与北大医学部合作，首次发现中国母乳DHA:ARA的比例为1:1.7，改变了以往婴配粉按照欧美标准设计产品，参照该中国母源脂肪酸比例，用于改进产品。
执迷产品，探索前沿，飞鹤正是一个奶粉赛道的“孤勇者”。
“只有‘坚韧’才能长久，而这份‘坚韧’，既要靠体力、又要靠脑力、更要靠心力。”
冷友斌说，好的企业，必须想到明天。
蝉联婴配粉第一的飞鹤，已试水成人营养、健康零食等新赛道，希望依托品质、技术和全球化，继续穿越周期。
未来，飞鹤拔得头筹的品类，可能不限于奶粉。
