该创新中心位于城阳区棘洪滩街道，总投资约30亿人民币，预计年烘焙产能5.5万吨，实现从生豆处理、咖啡豆烘焙、包装到仓储物流全流程自动化生产。
这是瑞幸咖啡在全国布局的第三家烘焙工厂，也将成为其规模最大的烘焙工厂。
同时，无论从投资额，还是从产能来看，瑞幸青岛项目都是目前为止，中国咖啡行业最大的一笔投资。
01为什么落地青岛
瑞幸咖啡最大烘焙工厂之所以落地青岛，我认为有三点原因。
一是，咖啡豆主要靠进口，青岛有全球前十的港口，有4F机场，有上合示范区，在咖啡豆进口运输上具有天时地利人和。
在国内前十大咖啡热门运输线路中，从青岛出发的占了3席，足以看出青岛在咖啡业的重量。
二是，瑞幸咖啡目前拥有福建宁德、江苏昆山两大烘焙基地，都位于南方，广大的北方尚缺少一个烘焙基地。而考虑到青岛在咖啡运输中的地位，落地青岛也就在情理之中。
三是，青岛背靠一亿人的山东，无论是产品端的需求，还是制造端的工人，都可以轻松的满足。何况，青岛本身就是一个千万人口级别的城市。
02对青岛的战略意义
2023年12月，瑞幸在青岛注册成立瑞幸咖啡食品（青岛）有限公司，注册地在城阳区棘洪滩街道宏祥三路18号1号楼3层R035。
考虑到这次瑞幸咖啡创新生产中心也在棘洪滩，可知瑞幸烘焙工厂的大概位置如下：
这个位置位于胶州湾北岸的城阳西四社（棘洪滩、河套、红岛、上马），而前不久，青岛农业大学海都学院落户至上马街道。
这处校区接近千亩，建成后青岛农业大学海都学院将搬迁而来。
再往前的话，“青岛之眼”摩天轮、方特“熊出没”乐园、明月·山海间不夜城、康复大学等大项目也在胶州湾北岸落地。
胶州湾西北岸的上合示范区，最近也重获重视，收获了诸多利好。
这至少说明，胶州湾北岸仍未脱离政策中心。
在胶州湾三岸中，东岸发展饱和，西岸发展成熟，唯有北岸比较欠缺，使环湾大青岛缺少一环。
各种大项目在城阳西四社和上合示范区的落地，说明环湾大青岛的规划没有变，北岸仍是未来的重要发展方向。
