一次无心插柳柳成荫，在德州市乐陵市，用来消灭南美白对虾虾塘周围芦苇草的小蚂蚱，经过多年发展，竟然蹦跶上餐桌，蹦跶进市场，蹦跶出致富新路子，从过去农田里的杂草害虫蜕变成农民增收的“金虫”，成长为上亿元的产业，更是从鲁北平原“飞”到了美丽南国海南，2023年，蚂蚱年产量达到2000吨。
十年发展，3000多个大棚
盐碱地里刨出“金疙瘩”
8月7日，记者驱车前往位于德州市乐陵市铁营镇的东亚飞蝗养殖基地，养殖大棚使用透气的纱网和塑料膜覆盖，出入口处装有拉链，看上去就像巨型蚊帐。打开拉链，走进大棚，记者放眼望去，500平方米的面积，蚂蚱黑压压一片，抬脚向前走，被吓到的蚂蚱四处蹦跶，耳边尽是“沙沙沙”的扑腾声，还有不少蚂蚱在纱网上作“倒挂金钟”样，纱网上还残留着一些褪下来的壳。
“现在蚂蚱正处于最后一次蜕皮，也就是羽化，这之后蚂蚱就会飞了，也意味着成熟了。”养殖基地负责人白忠智向记者解释，蚂蚱从一颗卵到成虫要经过4次蜕皮，每个蜕皮阶段被称为一龄，最后一次蜕皮之后，长大成熟，雄雌交配，开始产卵，一般在蚂蚱第三次产卵之前进行集中捕捉，那个时候的蚂蚱最肥美、营养价值最高。
“从3月份惊蛰到9月下旬，能收获4茬蚂蚱，每茬产量为每平方米1.5-2.5斤，如今地头收购价能达到一斤15元，市场价高的时候能卖到25元一斤。”白忠智说。
当天中午，一排排蚂蚱养殖大棚在阳光的照射下，宛如一片银色的海洋，熠熠生辉，十分壮观。很难想到，10年前，这里还是一片盐碱地，如今，曾经的“穷洼地”变成了“聚宝盆”。
2013年，凡佳未来食品(山东)有限公司董事长孟凡佳回乡创业，在铁营镇的盐碱地里成功养殖南美白对虾。然而，盐碱地上不长庄稼，却长芦苇草，虾塘周围的芦苇草破坏了南美白对虾的生长环境，人工割草、养羊吃草的方法都失败了。
在专家指导下，基地采用生态循环经济模式，池塘养殖南美白对虾，台田养殖蚂蚱，逐渐形成“上虫下渔”立体循环模式。野生芦苇等杂草供给蚂蚱，产出的商品成虫直接销售或加工；蚂蚱的粪便和吃剩的芦苇粉碎发酵，撒到池塘培养藻类浮游生物，用于养殖南美白对虾、鱼类，或还田改良盐碱地；池塘养殖产生的底泥，定期清淤还田改良盐碱地，保障蚂蚱饲草生长，自此，3000多亩沉睡的土地资源被唤醒。
看着养蚂蚱有前景，周边村民瞧准商机，纷纷前来“学艺”。乐陵市采取“政府+企业+基地+农户”模式，积极引导当地农民借助盐碱地修复利用，规模化发展蚂蚱养殖特色产业，促进农户增收，目前，乐陵市拥有蚂蚱养殖大棚3000多个，覆盖6个乡镇。不仅如此，2022年初，凡佳未来食品(山东)有限公司还在海南昌江黎族自治县流转近千亩土地，建大棚养殖蚂蚱。
省心但脆弱，吃住有讲究
蚂蚱养殖仍需要一定技术
挂在纱网上，正在蜕皮羽化的蚂蚱。
养殖户正在为蚂蚱准备饲草。
8月7日上午，在乐陵市西段乡岔河村的蚂蚱养殖大棚里，养殖户正将饲草放进小车，小车行驶在大棚中间的轨道上，自动将饲草均匀撒在地上，随着饲草落地，一群蚂蚱蜂拥而至，嘴巴飞快地嚼着绿色草叶享用“美味”。
“蚂蚱养殖是一次性投入虫卵，成虫后再次产卵孵化，管理相对简便，只要让蚂蚱的卵产在大棚里，保证温度适宜、草料充足，蚂蚱就能存活繁殖，饲养一批后可实现循环发展。”凡佳未来食品(山东)有限公司运营总监于林华表示，虽然养殖蚂蚱比较省心，但还是要注意一定的养殖技术。
在居住环境上，蚂蚱大棚建造前需要将地面上的蚂蚁和蝼蛄消灭干净，因为它们能够捕食蚂蚱并破坏蚂蚱卵。在五龄之前，还得注意及时分棚，避免出现同类互相残杀的情况。“刚蜕皮的蚂蚱就像一包美味的蛋白液，很容易被吃掉。”于林华说。另外，连续阴雨天，也要采取措施，避免棚内湿度太高导致蚂蚱死亡。
“蚂蚱没有任何病虫害，但是对环境的干净程度要求很高，不能有任何药品的污染，就算是在室外点过蚊香，人再进棚，都会造成其死亡。”于林华回忆，他们曾经因此吃过苦头，当时，在海南建造了400多个大棚，距离大棚两公里的地方有个槟榔园，下午3点左右，槟榔园内使用无人机喷洒农药，虽然人闻不到任何味道，但下午5点左右就有养殖户反映蚂蚱不对劲，那次，损失了90%的蚂蚱。
在“吃饭”上，蚂蚱只吃新鲜青草，比如墨西哥玉米草、黑麦苗，为避免食物断供，一般一亩大棚需要搭配四亩土地的饲草，饲草不能过湿，且要保证其没有受到污染。有个养殖户自己种植饲草，购买的是包衣种子(即种子外面包了一层药)，即使经过了三个月的生长期，还对生长出来的饲草进行了清洗，但农药残留还是导致蚂蚱全军覆没。
另外，随着蚂蚱养殖年限的增加，品种可能会出现混杂退化的问题，导致品种特性不稳定，产量和品质下降。因此，需要人工干预，对蚂蚱进行选育杂交复壮，可以提升蚂蚱的整体健康状况，增强其适应性，从而提高养殖效益和产量。
增加附加值，蚂蚱产品多样
仅蚂蚱串一年销售过亿元
穿串工人正在穿蚂蚱串。
鲜嫩酥脆，油而不腻，齿间留香，一道油炸蚂蚱可谓童年的味蕾记忆。蚂蚱产品在当前市场受到了广泛的关注和消费。多种多样的蚂蚱产品，如新鲜速冻蚂蚱、新鲜活体冷冻蚂蚱、油炸蚂蚱等，风味独特，而且具有一定的营养价值，不仅在餐饮行业受到欢迎，也逐渐成为受欢迎的零食和小吃。
乐陵市朱集镇绳刘村村民任新乐是一名穿串工人，每天早上8点，她准时到达无菌蚂蚱串加工车间，开始一天的工作，只见她娴熟地将炸好的蚂蚱穿起来，为下一步打包、入库、出库等工作做好准备。“以前在天津的工厂打工，如今在家门口就业，不耽误照顾家里，工作环境还好，我好几个朋友都在这里上班。”任新乐说。
据了解，蚂蚱身体的70%都是蛋白质，在被捕捉后的两小时就会变色，四小时就会变质。因此，在晚上利用蚂蚱趋光性将其捕获后，这些蚂蚱会被立刻装车，统一送到凡佳未来食品(山东)有限公司位于寨头堡的食品加工基地，经过水洗、分拣、速冻等多道加工程序后，在任新乐等工人的手里，被穿成一串串蚂蚱串，可以卖到四元一串。“如今蚂蚱市场扩大，我们仅蚂蚱串这一款产品每年能卖到上亿元。”于林华说。
于林华介绍，除了蚂蚱串、蚂蚱酱、开袋即食的蚂蚱休闲食品、蚂蚱预制菜产品等，还有蚂蚱肽系列的高端产品，食用方法简单，能直接被人体吸收，起到调节免疫的效果。并且，随着宠物市场的兴起，蚂蚱还能作为优质蛋白添加到宠物食品中，降低成本，提高品质。另外，蚂蚱卵可以供给其他蚂蚱养殖户，作为他们大棚循环发展的第一步。很多养殖胡蜂的养殖户，也会进购三龄左右的蚂蚱，将其作为胡蜂的食物。如今，乐陵的蚂蚱产品销售业务已经覆盖全国。
从繁育、养殖，到加工、销售，乐陵蚂蚱养殖已形成全产业链发展模式，还带动了相关产业的发展，如杨安镇调味品产业、农业技术推广等，从海南的万亩基地到乐陵的精深加工厂，从休闲食品到蚂蚱预制菜、蛋白肽等未来食品，产业发展前景广阔，正迎来新一轮黄金发展期。
如今，乐陵蚂蚱养殖已然成为一个具有显著经济效益和社会效益的产业，不仅改造了大量盐碱地，创造了大量就业机会，还促进了区域发展。值得一提的是，乐陵市还通过养殖户加盟、开设培训班等，成功将蚂蚱养殖技术推广到山东其他地市和河北、河南等地，为当地发展注入活力。
延伸阅读
作为害虫的蚂蚱，如何变成了百姓盘中餐
蚂蚱，也叫蝗虫。因为蝗虫灾害，人们曾谈蝗色变。据史载，贞观二年，京师旱，蝗虫大起。太宗入苑视禾，见蝗虫……将吞之，左右遽谏曰：“恐成疾，不可。”太宗吞之，自是蝗不复成灾。中国自古就是一个蝗灾频发的国家，早在《诗经》里，蝗虫就被贴上害虫标签。但直到唐朝贞观年间，太宗李世民生吃蚂蚱，才让这种害虫变成百姓的盘中餐。
贞观之后1000多年的当代，由于其低脂肪高蛋白的特性，蚂蚱的食用功能被彻底开发出来，现在人们吃蚂蚱，和唐太宗吃蚂蚱的目的截然不同，并且生吃已被油炸、爆炒的现代烹饪手法所取代。蚂蚱肉质松软，营养高，不少人将这种美食奉为至宝。无论是网络美食推荐，还是夜晚街边的大排档，食用蚂蚱已渐成风尚。在云南，素有“云南十八怪，蚂蚱当做下酒菜”的习俗，就是油炸蚂蚱。天津、北京两地也有着吃蝗虫的悠久历史，被民间称为“旱虾”“飞虾”“蝗米”。
不要以为只有中国人才喜欢吃蝗虫这类奇奇怪怪的虫子。在2013年，联合国粮农组织在一份报告中称，世界上有1900多种昆虫可以食用，其中，在中国存在170种可食用昆虫。联合国报告称，蝗虫占所有昆虫销量的13%，是全球食用最广泛的昆虫之一。因为蝗虫遍布全球，容易捕捉；而且蝗虫蛋白质含量很高，也没有什么怪味，所以很容易烹饪。非洲、亚洲、拉丁美洲是食用蝗虫的主要地区。在泰国“油炸飞虾”(油炸蚂蚱)的大名无人不知。
其中，东亚飞蝗是昆虫中可食用尤其是提取蛋白质的主要资源之一，被列为“21世纪安全绿色食品”。蚂蚱富含不饱和脂肪酸、甲壳素、抗冻蛋白、抗菌肽、神经肽、SOD，其中甲壳素被誉为继蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质之后的“第六生命营养要素”，可以调节免疫，使人体内毒素得以排除，达到排毒养颜之功效，被女性朋友所欢迎，是理想的高营养保健食品。除了作为营养食品，蚂蚱还有药用价值，具有止咳平喘、解毒透疹等功能，对降“三高”、降低胆固醇有辅助治疗作用，可谓一食多得，但过敏体质的人群应谨慎食用蚂蚱。
（大众新闻·齐鲁壹点李梦晴孙文丽通讯员张梓琪崔昕）
