据了解，作为麦当劳中国的科研总部，麦当劳科技研发中心将容纳超过450位技术专家。5年内，麦当劳中国计划投入40亿元进行数字化研发与创新，以助力餐饮行业的产业升级。
麦当劳科技研发中心大楼。（图片由受访者提供）
2017年，麦当劳中国进入“金拱门时代”，数字化转型成为其在本地加速发展的关键性战略。
2020年底，麦当劳中国首个IT战略研发中心——麦当劳中国南京研发中心正式启用。过去三年多，麦当劳中国南京研发中心通过自主研发为麦当劳中国输送了一系列的本土信息系统综合解决方案，如麦当劳App、RGMBoss、数字化食品安全等系统，这些方案已在麦当劳中国所有餐厅部署落地。
截至2024年6月，麦当劳中国内地餐厅超过6200家、员工人数超过20万。同时，麦当劳中国提出2028年要开设1万家餐厅的目标。
随着门店网络的扩张，无论是门店端还是消费端，都对麦当劳中国的数字化能力提出了更高要求。
“目前，麦当劳中国的销售额有90%来自数字化渠道。区别于传统餐饮的点单模式，采用数字化渠道意味着我们能更精细地掌握顾客的用户画像，了解他们的用餐喜好，后台可以通过这些海量数据不断优化服务。”麦当劳中国首席执行官张家茵告诉中国商报记者。
据介绍，麦当劳中国的自研创新首先将聚焦服务顾客，持续升级顾客端的数字化体验。例如，麦当劳App上线以来累计下载量超1.3亿次，并不断带来新的功能与体验，例如动态餐盘点餐设计、儿童节等主题的AI交互及游戏等。
除了顾客端之外，在提升餐厅的运营效率上，麦当劳中国首席信息技术及体验官陈世宏表示：“麦当劳中国的数字化自研创新聚焦服务餐厅，赋能餐厅员工更高效地运营。2022年麦当劳中国上线的RGMBoss系统，已覆盖超过20万餐厅员工，将员工从排班、盘存等复杂费时的工作中解放出来。借助各项系统工具，麦当劳中国餐厅管理组用于事务管理类的时间每天可节约2个小时，让员工有更多精力关注餐厅的运营状况和顾客体验。”
“在‘金拱门’七周年之际，我们启用了全新的科研总部，与位于上海的麦当劳中国总部协同，发挥集聚效应，助力长三角区域创新网络建设。”张家茵表示，“我们坚持长期主义，通过自主研发与科技创新进行数字化转型，强化企业能力与结构性竞争优势，为麦当劳中国未来发展提供新模式与新动能。”
麦当劳中国称，5年内计划投入40亿元，打造餐饮领域一流的数字化技术和创新能力，更好地服务顾客、服务餐厅、服务企业，为实现“2028万店愿景”持续提供创新燃料。
