老铁们煲汤有没有放中药材的习惯？
我家就有这一两广的「优良传统」，我那老母亲每次煲汤不离中药材，党参、白术、黄芪.....食补是她的养生宗旨。
最近她老抱怨中药材涨价，汤都快煲不起了。
无独有偶，「中药材价格暴涨」近期也频频登上热搜，更有中药涨到被网友们大呼「价格超黄金」。
真那么疯狂？
30元飙至180 元，多中药集体涨价
价比黄金却供不应求
根据中药材交易平台公开数据显示 ，今年中药材价格有涨有落，但大部分中药材采购价格确实涨幅较大。
就以几味药为例。
一个是白术，这种常年20-30元/公斤的药，去年开始一路飙升，今年5月价格120元/公斤，这个月最高报价190元/公斤。
还有平时卖20元到40元/公斤的牡丹皮，现报价120元/公斤以上。
而另一味药酸枣仁，2020年在200元/公斤左右，2023年逼近1000元/公斤，涨幅将近5倍。
稀有药材天然牛黄就更不用说了，从去年的120万/公斤暴涨至今年165万/公斤......黄金价格也才50多万/公斤，牛黄是黄金的两倍还多。
还有白芷、白芍、夏元无、栀子等很多往常几十块一公斤的中药材，现在价格都突破了百元大关。
不光涨价，很多中药材货源紧张，短时间内无法补货。
中药材天地网数据显示，目前价格年涨幅超过100%的中药材（含同一品种不同规格）已超过60个，年涨幅在百分之几十的品种则更多。
我给老铁们简单列几个今年涨幅排前的中药品种。
用采购商的原话来说就是，这两年中药材的价格已经可以用离谱来形容。
按理说夏季应该是中药材销售淡季，但如今的中药材市场价格一片火热，可以说是一天一个价。
几十年一遇涨价潮
中药涨不停的背后......
所谓市场，有跌有涨。
但从2020年下半年起，国内中药材价格持续上涨，幅度之大，周期之长，在有数据记载的中药材商品史上罕见。
这背后到底是市场周期还是幕后黑手？
其实中药材涨价的原因颇为复杂，涉及方方面面。
一是，生产源头上。
天气很关键。
药材这东西得靠人工种植，机器生产不了，所以要看天吃饭。
干旱、洪涝、低温......上半年极端天气频频，咱最爱的荔枝都快「颗粒无收」了，同为种植作物的中药材必然也损失惨重。
今年七月安徽、河南频遭暴雨，白术种植区遭受水灾，产量减少价格上涨。胡椒、八角茴香的产地两广、云南，受洪涝灾害影响也出现短期供给缺口。
市场供给缩减价格自然水涨船高。
人力也会影响。
农业劳动力减少，种植中药材的农户变少，导致种植成本逐年上涨，影响了中药材的供应量。
价格也是关键因素。
很多过去卖不上价的中药材，药农会减少种植面积，一旦价格走俏，就导致市场货源紧张。
中药材需要一定生长周期，短期内很难补货。
例如牡丹皮，前几年每公斤才十几块，很多药农弃如敝履，如今价格突破了一百元每公斤大关，反而供不应求。
加上部分中药材资源稀缺，采摘困难，价格也持续猛涨。
一句话，物以稀为贵。
二是，市场供需上。
眼下中医治疗受到重视，此前几年消耗了大量库存，市场需求在不断增加，中药材整体价格也会出现一定幅度的上涨。
以上这些原因，都是行业运行周期的正常波动。
有一点值得注意的是，有业内人士认为这一轮暴涨是因为「游资操盘」。
股市、楼市降温之下，很多业外资本热钱把目光投向了中药材市场。中药材生长周期长，无法短时间内大量供应，加上其中一些品种具有「金融属性」，囤积就成了资本牟利的手段。
从农户和商家手里收购大量药材，放在冷库储存起来，价格涨上去再放出去，炒作药材价格。加上极端天气助阵，更刺激行情飙升。
一般来说小收购商资金有限，不敢囤太多货怕砸手里，稍有利润就会转手卖掉。而手持大量资金的资本，完全可以大量囤货，积压库存待价而沽，赚个盆满钵满。
虽然任何行业的发展都离不开资本，中药材行业有资本的加持才能快速高质量发展，但资本进入后如果只是一味无序炒作赚快钱，破坏行业的良性发展，这样的不良风气必须扼制。
中药材养生餐饮走红
圈粉无数年轻人
还有一点不得不提，中药材市场需求大幅增长，与时下年轻人流行的「养生热」不无关系。
保温杯泡枸杞那都是已经过时的事了，如今受宠的是啥？中药冰淇淋。
前阵子，上海新开张的某冰淇淋店凭借中药草本口味走红，让趋之若鹜的年轻人排队抢购，部分产品买到断货。
人均价格36元左右，简直是冰淇淋界的「爱马仕」。
菜单上可以看到，该品牌冰淇淋口味有16种，号称每种都含中药草本，如「桂圆红枣米浆」能安心宁神、「八仙果」能止痰化咳、「龙参茉莉青柠茶」能大补元气等。
虽然有网友质疑这种冰淇淋的中药养生效果，但并不妨碍它一路走红。
一方面是对「爆品」跟风的热衷，另一方面是这届年轻人不放过任何一个养生的机会。
不光是中药冰淇淋，中药咖啡、中药茶饮、中药面包、中药甜品、中医药膳等的全国走红，让「中药+餐饮」的风越刮越盛。
中药+奶茶：青丝乌发饮、静夜护神汤、人参熬夜水.....
中药+咖啡：红景天拿铁、罗汉果美式、金银花冷萃.....
中药+面包：玫瑰金银花海盐卷、陈皮红豆奶油、荷叶莲子流心酥....
脱发、熬夜、养颜......一网打尽，每一款都精准拿捏了年轻人的心。
例如在南宁有三家分店的万花田中药茶饮，就有石斛轻燥饮、五指毛桃湿轻饮、古法三花凉茶、八味酸梅汤等品种。
据红餐网不完全统计，全国已有超30个主打中药或草本养生的茶饮品牌。
在郑州，张仲景大药房旗下的品牌「仲景生活」，借助养生面包+养生茶饮的模式开出了8家门店；天津中医药大学第一附属医院，也开出了一家主打养生欧包的药食坊等等。
事实上，从某种意义来说，这些花样繁多的「中药+餐饮」品牌，只是在食物里简单引入中药素材，无法到达中药治疗功效，很大程度只是商家营销噱头。
但大部分年轻人还是乐意买单，一定程度反应出时下年轻人的健康意识有所提高。
加上大国文化崛起，中医药的影响力和地位持续提升，中医被年轻群体所接受，养生的兴趣越来越浓厚，借助中药材调理养生的意愿越来越强烈。
「中药+餐饮」市场的崛起，日益增长的消费需求，也加剧了中药材市场的供需变化和价格的波动。
药涨哄抬药贱伤农
「涨价狂欢」带来的隐患......
小小中草药，一边连着百姓民生，一边连着万千农户。
老铁们可能会觉得，涨价是好事啊，辛苦的药农不就可以卖更多钱了吗？
但事实上，背后却埋着相当大的隐患，最先被殃及的也是他们。
所谓「药贱伤农」。
与土地打交道的药农，判断行情的能力不足，一旦某种药材出现商机，他们就会扩大规模盲目跟风种植，导致后续年份供应过剩，产量过剩进入下跌周期。
不仅药农损失惨重，还会导致后续几年的供应锐减。缺乏调控的低价中药材还会被弃种。
还有些药农，眼看价格上去想卖个高价，不等药材长成就急于采挖，严重影响药材质量。
这是中药材产业链的上游，中药材产业链的中游也深受影响。
中药价格无序上涨，威胁到中药生产企业的发展。
原料成本变高，毛利下降的情况下，药企一方面对中成药进行涨价来进行自我保护。
佛慈制药3月发布公告称，鉴于原材料以及生产成本上涨等原因，对主营中成药产品的出厂价进行调整，平均提价幅度为9%。
北京同仁堂国药有限公司旗下港版安宫牛黄丸，目前港版一粒装价格为1280港元（折合人民币约1189元），而此前的单粒价格为1060港元，涨价幅度超过20%。
另一方面选择停产某些中成药。
一些医保名单里的中成药或者饮片价格涨了，但医保报销金额不可能随着涨，药企也会减产或不再生产此类药品。
再往下的就是咱老百姓了。中药材涨价的影响波及到患者、药店、中医院。
看病成本增加，关系到患者的治疗选择和负担。
有医生网友表示，这种情况下不知如何开处方，贵了患者负担重，少了效果不行。白术很多方里都得用，还有越来越贵的龙骨、砂仁、金银花等，酸枣仁更是不敢用。
难怪我就说，往年我开一副5天的中药，也就三四百，最近去开药，一副药都要五六百，是涨价了呀。
不管什么中药材，「少了是宝，多了是草」是亘古不变的规律。
解决中药材价格暴涨暴跌的问题，还得从两方面下手。
一是加强市场监管。
各地完善相关政策和出台相关规定，加大力度查处和打击哄抬中药材价格的违法行为，维护中药材市场稳定。
二是进行战略储备。
论证建立国家中药材战略储备库的可选性，让中药材供需抵御市场周期，保持长期良性发展，才是当务之急。
今年全国两会上，多位人大代表、政协委员提议建立国家战略储备库，在中药材价格下跌时进行收购，保护种植户的利益以及积极性，待价格高时，拿出部分供应市场，平抑物价。
话说回来，不管是中药材还是其他，哪一次物价上涨，买单的不是咱老百姓，伤害的不是咱老百姓？
想好好煲个汤而已，就那么难吗？
