我们做餐饮的都知道，现在的菜式毛利已经不能和以前比了，以前厨房如果毛利没有达到55%以上，厨房厨师长都会被老板一顿臭骂并处以罚款扣薪。以前我们刚开始进厨房学徒的时候，师傅就告诉我，一斤瘦肉必须要做3份青椒炒肉丝，否则老板没有钱赚你这个厨师是

不知道做餐饮的同行发现没有，自家饭店以前在平台上畅销的线上套餐，从四月份过后，基本上无人问津了。以前每月销量上千而现在每周都是个位数，你以为是你的套餐没有搭配好，等你经过几次调整还是无济于事，这时候，大家都会感到迷茫了，平时吃低价套餐薅羊毛

现在长沙的餐饮卷，卷到什么程度呢？价格只有更低，没有最低。前几年，长沙的餐饮也卷：那时候时尚餐厅开始人均消费70一80元，后来卷到人均50元，卷得许多老板到了外地发展，也还好，结果搞得湘菜在全国遍地开花。而现在，卷到什么程度，〈浏阳菜馆〉人

昨天，江西的一个朋友准备来长沙玩，问我现在到长沙笨萝卜去吃饭，是不是还需要排队。看来笨萝卜现在真的如日中天，名声在外，每逢节假日旅游高峰期，在笨萝卜想吃到饭，还要通过黄牛党买高价票。说起笨萝卜，不得不让人提到浏阳菜，而提到浏阳菜，首先想到的

以前做厨师的开店，基本上是十个开店九个倒闭，而现在厨师开店的越来越多，其中不乏能人将士，在餐饮行业也混得风生水起，把自己的餐饮品牌发展的红红火火，甚至开遍全国各地，令人仰慕！以前别人形容厨师，个个都是头大脖子粗，肚滚腰圆文化低。同样是穿白工

五一节期间，作为国内网红城市，来长沙游玩的游客瞬间填满了这座城市的大街小巷，特别是网红景点，更是人满为患。来长沙肯定要品尝当地美食，而长沙美食更是大家的打卡首选，五天时间，长沙步行街和各风景区大大小小的餐饮店都赚得盆满钵满。有人说，长沙人一