“牛肉价格已跌破2字头”冲上了热搜。农业农村部数据显示，8月7日，牛肉批发价降至59.25元/kg，平均下来一斤牛肉还不到30元。从去年开始，国内就掀起了牛肉降价潮。眼下，仍在继续，这股降价潮对产业链上下游企业的生产经营都造成了一定影响。上

2023年7月，在《关于恢复和扩大消费措施》中，在扩大“服务消费”第一条里就提出了培育：“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设，充分体现安全、营养、健康的原则，提升餐饮质量和配送标准化水

6月17日，国家统计局公布了2024年5月份社会消费品零售数据。数据显示，5月社会消费品零售总额39211亿元，同比增长3.7%；1—5月，社会消费品零售总额195237亿元，同比增长4.1%。图源：国家统计局官网截图按经营单位所在地分，5

01食品安全员守则食品安全员负责餐厅日常食品安全管理工作，认真落实其岗位职责，并按照职责要求对食品安全总监负责。（1）督促落实食品生产经营过程控制要求。（2）检查食品安全管理制度执行情况，管理维护食品安全生产经营过程记录材料，按照要求保存相

2023年，消费行业在弱复苏的基调中走完全程。一众餐饮、食品公司经营业绩略显平淡，而身居行业上游的调味品行业虽也难言精彩，却也有新的机会和趋势显现。受到国际原材料价格波动以及产品价格下降的影响，传统调味品巨头业绩大多呈现下滑态势；而受餐饮行

如果说，从2019年喊出“所有的生意都值得重做一遍”为起始——依托新产品、新渠道、新媒体方式，甚嚣尘上的新消费品牌大举袭来，到2024年，五年完成了一个中长期的周期律。新消费品牌迅速经历了崛起、高光、溃败，再到如今的大浪淘沙，静水深流，它们

4月16日，国家统计局公布了2024年3月份社会消费品零售数据。数据显示，3月份，我国餐饮收入3964亿元，增长6.9%。1—3月份，餐饮收入13445亿元，增长10.8%。图源：国家统计局官网总体来看，3月份，社会消费品零售总额39020

小贴士：文章内容较多，建议收藏目录一.餐供本质为何？二.大B渠道变化几何？三.小B渠道细化方向？四.C端：传统渠道疲软，新零售兴起五.哪类企业最有发展潜力？一餐供本质为何？餐饮供应链是连接上游农产品和下游餐饮企业的桥梁。在餐饮市场中，上游是

每年的3月，各大品牌纷纷发布上财年的数据，总结过去一年的营收情况及重要战略布局，分析个中缘由，并对新一年进行全新布局。近日，海底捞、瑞幸、绝味等品牌相继公布了2023年的财报，几家欢喜几家愁。01火锅、卤味、茶饮财报出炉，有人欢喜有人愁3月