作者 | 深水财经社 纳兰
在中国传统酒文化中，年份酒一直被视为品质的象征，消费者往往愿意为年份久远的酒支付更高的价格。然而，长期以来，国内年份酒虚标现象屡见不鲜，甚至个别知名大品牌也堂而皇之的打擦边球搞虚假宣传，这不仅损害了消费者的利益，更是对整个白酒行业的诚信和声誉造成了严重伤害。
这种不良现象也遭到了很多酒企的不屑和抵制，比如洋河股份在今年推出的年份酒中，就明明白白地把不同年份基酒的构成晒了出来。
01 被玩坏的年份酒
年份酒之所以珍贵，在于其独特的风味与历史积淀。每一瓶年份酒都是一段岁月的故事，是酿酒师技艺与自然环境共同作用的结果。
然而，有些白酒品牌却为了追求高额利润，将年轻酒液冒充老酒出售。甚至有些知名酒企也去打擦边球，以年份+原浆为噱头，把5、8、10、20等数字标在酒瓶上，让消费者误以为这是不同年份的陈酿，这事实上已经构成了虚假宣传和不正当竞争。
年份酒的乱象出现的原因主要有三个方面：
一是年份酒并未有强制性的标准和有效的监管方式，导致部分商家为了追逐利润，不惜虚标年份，以次充好，就算他们打擦边球，消费者也没有任何办法。
另一方面，酒企和消费者存在严重信息不对称，由于白酒成分复杂，检测难度高，普通消费者往往难以了解年份酒的真实生产过程和窖藏时间，只能通过标签上的信息来判断，这为商家提供了虚标的空间。在多种基酒混合在一起后，如果企业不公布，消费者根本无法识别出具体年份构成，而这个现象已经成为白酒业的潜规则。
最后，正是由于部分酒企的不负责任，钻了规则和标准不健全的空子，将年份酒的内涵异化，让年份酒失去了应有的严肃和科学，年份酒的文化传承被无情地亵渎。消费者在为所谓的“年份”买单时，实际上购买的是虚假的历史和空洞的承诺。
消费者在购买年份酒时，是基于对产品品质和年份的信任。消费者并不是不愿意花钱，而是不愿意被虚假和捉摸不透的“年份酒”欺骗。
王朝成
熟悉白酒行业的盛初集团董事长王朝成认为，目前行业的真实年份酒多为“加权年份酒”，即根据不同年份基酒占比，取加权平均酒龄的整数，只要80%的成份超过标注的年份，即为真实年份酒。但加权平均酒龄这一计算方式依旧容易与普通消费者认知的“窖藏时间”存在差距，并容易让消费者混淆。
一些无良酒企通过伪造所谓“年份酒”，人为提高产品价格，在市场竞争中获得不正当优势。这种行为不仅对守法经营的商家不公平，也破坏了市场的正常秩序。长此以往，消费者对年份酒的信任度将大大降低，甚至可能影响到整个行业的信誉和形象。
02 对虚假“年份酒”说不
事实上，对于蹭“年份酒”或“原酿酒”概念的现象，早在很多年前就已经遭到一些酒企的抵制和声讨。
2009年12月，古井贡酒申请“年份原浆”商标，直到2016年12月才通过核准。2017年、2019年，剑南春、五粮液分别提出“年份原浆”商标无效宣告请求，但终审均败诉。
在去年，古井贡酒旗下核心产品“年份原浆”系列中，“古5”“古8”“古20”被认为涉嫌虚假宣传陷入舆情风波。而古井公司则辩称，其所标注的数字与年份无关，仅仅是数字，并非代指8年、20年的年份酒。
数字与年份无关，“年份原浆”里既不是年份酒也不是原浆酒，这让说了一辈子汉语的中国人情何以堪？
不过针对年份酒的质疑，以洋河为代表的部分酒企挺身而出，明确老酒年份，以实际行动重塑市场信任。
洋河股份在今年的第十一届封藏大典上，正式发布了绵柔年份老酒战略，让年份老酒真实可溯，为整个年份酒市场树立了新的标杆。
洋河股份的做法就是直接把梦之蓝·手工班的基酒构成和年份配比公布出来，这个系列共分为10、15、20三个等级，每个等级都严格遵循基酒贮存年限和调味酒配比的标准。
例如，梦之蓝·手工班10年主体基酒贮存10年以上，辅以窖藏15年的不同风格的陈年调味酒；梦之蓝·手工班20年则主体基酒贮存20年以上，辅以窖藏30年不同风格的陈年调味酒。这种对年份的明确标注和严格把控，让年份老酒有标准、可溯源的系统，不仅让消费者买得放心，也推动了整个年份酒市场向更加规范、透明的方向发展。
要想做好年份老酒，就必须要有足够的老酒储存量。根据洋河股份年报披露，其拥有7万多口名优窖池、1000多个酿酒班组，年原酒产能超过16万吨、年成品产能超过21万吨，同时储有60多万吨不同年份的原浆陈酒，储酒能力最高可达100万吨。其中，陶坛存储的高端年份酒已经达到23万吨，绵柔老酒资源居行业前列。
在基酒产能扩张的同时，洋河一直坚持战略储藏，每年将每批次最优质的基酒预留一定比例用于战略储藏，由此大量的优质陈年基酒逐步沉淀下来，奠定了老酒战略的基础。
这种大规模的储酒，确保了老酒的品质和口感能够随着时间的推移而不断提升，也意味着洋河股份能够灵活应对市场变化，根据市场需求调整老酒的供应策略。
03 年份酒市场的重塑之路
要重塑年份酒市场，首先需要建立健全的监管体系和统一的标准。
中国酒业协会在近年来已经做出了积极的努力，发布了《白酒年份酒团体标准》，对年份酒的生产、储存、标注等环节进行了规范。然而，团体标准并不具备强制性，对市场的约束力有限。国家市场监督管理总局发布的《白酒生产许可审查细则（征求意见稿）》中已经提出了对年份酒标注的明确要求，但这只是第一步。未来需要进一步完善相关法律法规体系，确保对年份酒的监管有法可依、有章可循。
其次，酒企应自觉遵守行业规范，诚信经营。年份酒作为高端白酒的代表，其核心价值在于品质和信誉。酒企应摒弃短视行为，推动行业自律也是不可或缺的一环。中国酒业协会等组织应继续发挥行业引领作用，推动制定更加科学合理的年份酒标准体系，并通过认证、检测等手段确保标准的落地实施。通过明确标注年份、建立追溯体系、加强品质控制等措施，确保年份酒的真实性和高品质。
此外，消费者也应提高辨别能力，理性消费。在购买年份酒时，消费者应仔细查看产品标签和说明书，了解产品的真实年份和品质信息。同时，也可以通过查询企业官网、咨询专业人士等方式，获取更多关于年份酒的知识和信息。只有消费者具备了足够的辨别能力，才能有效遏制年份酒虚标现象的发生。
年份酒虚标现象不仅是一个经济问题，更是一个道德问题。它考验着每一个从业者的诚信和责任。所有白酒企业都应该自觉维护消费者的知情权，让年份酒更加真实透明，维护公平、诚信、健康的市场环境，让消费者能够安心享受每一滴美酒。
