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文|面包夹知识
编辑|面包夹知识
?——【·前言·】——?
一场暴雨过后，位于齐鲁大地的泰山水位上涨，在山里积水中，出现了许多人期盼的小精灵。
有记者用摄像机在水底拍摄到，一尾尾的金色小精灵在水中游动的画面。
别看这些小鱼一只还没有一根手指长。
他们的身份可不一般。
这种鱼只有在泰山附近才会有，其他淡水区域很难寻觅到踪影。
并且已经成为了泰山的旅游标志之一。
它们的名字叫做赤鳞鱼，也有其他名字叫做螭霖鱼。
在古代时候更是被诗人称为汶鱼，因为身体两侧生长着金黄色鳞片，有些价值更加高贵的赤鳞鱼鳞片看起来是紫色的。
对此，中国最有名的大诗人李白曾经写下一首诗来称赞。
鲁酒瑚珀色，汶鱼（赤鳞鱼）紫锦鳞，
这是李白在酒席上所写之诗，一来是赞叹鲁地美食，二来则是感慨江山之景。
那时候的赤鳞鱼还只是普通的当地特色，当地百姓可以随意捕捞做成美食来招待食客。
但是放到现在，泰山的野生赤鳞鱼已经是咱们高攀不起的存在了。
早在10年左右，赤鳞鱼就已经被列为当地旅游文化标志，甚至赤鳞鱼本身也被列为国家二级保护动物。
受到国家的保护。
?——【·赤鳞鱼的背景·】——?
那么就有人不禁要发问了，难道赤鳞鱼的数量已经少到这种地步了？
在众人的观念中，既然是保护动物那么前提就是这个物种变得极其稀少。
其实不然。
赤鳞鱼只出现在泰山深处，在一些偏僻的地方很少有人类出没。
既然如此为何还要将其列为保护动物？
对此，当地政府给出回答，因为赤鳞鱼只在泰山附近出没，潜移默化中已经成了泰山的标志之一。
所以才会保护起来。
一些吃客听到这个消息估计会大失所望，又一种鱼还没尝尝味道就被保护起来。
其实如果放在古代，那些帝王肯定第一时间不会答应。
因为赤鳞鱼是古代帝王上泰山封禅时候必不可少的一项。
古时候，一些帝王为了彰显自己的功绩成就，会来到泰山封禅，在封禅大礼结束后，就到了帝王就餐的时间。
此时，御厨们早就提前准备好一道道御菜，其中一道菜就是用赤鳞鱼所做。
据说乾隆皇帝十分喜爱这道菜色。
将炸的金黄酥脆的赤鳞鱼放入嘴中，口感清脆，咀嚼时酥软可口，无疑是一道绝品美食。
有了皇帝代言，一些达官贵人自然也想尝尝这赤鳞鱼的滋味。
也算是古代时候的带货了。
于是赤鳞鱼就成了红火一时的贡品，当地老板姓捕捞后，运到一些达官贵人家中。
对于赤鳞鱼的做法，也随着口味的不同衍生出各种各样。
后来赤鳞鱼同云南洱海的油鱼、弓鱼、青海湖的湟鱼、富春江的鲥鱼并列为国内“五大名鱼”。
听到这里，更是令一些爱好美食之人感到揪心。
难不成在赤鳞鱼被列为保护动物之后，就彻底吃不上了？
其实不然。
早在2010年的时候，因为赤鳞鱼在泰山的数量变多，当地的淡水系统无法承受这样数量的赤鳞鱼。
于是政府准备计划进行排放一些赤鳞鱼，。
通过山脉中的一些分支溪流，顺着河道将赤鳞鱼流入到附近的河流中，这样既能保护好当地的生态平衡。
更是能避免其他残酷的办法维持生态平衡。
后来随着赤鳞鱼数量增多，也是为了能让更多人都享受到这样的美味。
国家开放了赤鳞鱼的养殖许可。
于是，一些养殖户便被同意养殖赤鳞鱼。
养殖的赤鳞鱼能够作为商品在市面上售卖。
一些人也能买到。
并且已经有些尝过的人表示，赤鳞鱼口味清香，吃起来的口感非常好。
?——【·养殖赤鳞鱼·】——?
不过，人工养殖方面并非是一帆风顺。
因为赤鳞鱼对环境的要求很高，尤其是水质方面。
为什么赤鳞鱼只出现在泰山附近？正是因为泰山里面的树木提前将水质净化好。
加上水中的含氧量很高，给了赤鳞鱼充足的呼吸条件。
曾经有记者找到一些养殖赤鳞鱼的养殖户，询问关于养殖赤鳞鱼的情况。
谁知道，养殖户在听到记者的问题后，脸上却露出一道苦笑。
实际上，赤鳞鱼的养殖从开放养殖以来一直都不太顺利。
第一点就是这种鱼生长速度十分缓慢，生长周期几乎是其他鱼种的两倍之多。
而且赤鳞鱼的体型通常不大，加上生长缓慢，这就导致幼鱼时期停滞时间过长，鱼种的成活概率降低。
饲养赤鳞鱼幼苗还得像呵护自家孩子那般上心，稍微大意一点都不行！
据养殖户交代，小鱼苗刚刚被孵化出来的时候，正常的鱼食都吃不进去，但如果不及时补充营养挺不过几天。
他们没办法，只能制作特定的套餐，那就是将鸡蛋给煮熟，专门剥出来里面的蛋黄，捣碎蛋黄后溶于水中，这样就制作好了专门的蛋黄水。
然后将这样的蛋黄水倒进小鱼苗所在的池塘里面，而且还不是一次就行，每天要更换三四次！
只有这样才能最大效率保证鱼苗的存活，可即便是这样，鱼苗的存活率也只能在百分之八十以下。
总会有一部分鱼苗因为摄入的营养不足而死亡。
可对于这些死去的鱼苗他们也实在没了办法。
因为如果继续在水中增加营养物质，会导致水中氧气进一步被排挤，反而会影响赤鳞鱼生存。
而且赤鳞鱼孵化器产卵也是大问题，整个过程都需要养殖人员一直盯着照看，不能有任何松懈。
可见整个赤鳞鱼养殖过程并不轻松，加上赤鳞鱼成活率低，这也造就了赤鳞鱼市面上稀少的情况。
因此，想要买到一条赤鳞鱼至少要花费几百元不等，当然也有一些便宜的不过成色大都不尽人意。
甚至有些炒作赤鳞鱼的人，将一条赤鳞鱼炒作到了五位数的价格！
不过随着现代养殖技术的提升，赤鳞鱼的成活率大大提高，而且体型也随之增加。
相信再过之后的不久，赤鳞鱼能够成为家家户户餐桌上的美食。
