齐齐哈尔发布紧急风险提示

“米酵菌酸”——由发酵的谷物、椰子及食用菌等受污染后产生，毒性强烈，无色无味，耐热性极强。正常的家庭烹饪方法难以消除，进食后即可引发中毒，主要影响肝脏、脑、肾等重要器官，只需1毫克即可致命。

为预防米酵菌酸毒素中毒，齐齐哈尔市市场监督管理局提醒广大消费者嗦粉需谨慎。

7月22日，齐齐哈尔市市场监督管理局向各县(市)区市场监督管理局发布了风险提示。

提醒告诫餐饮服务单位严防米酵菌酸中毒风险。为保障集体就餐和集中用餐安全，学校(幼儿园)食堂、医疗养老机构食堂、大型餐饮包桌等，不得制作凉皮、河粉、米线、肠粉等湿米粉和发酵玉米面等谷物制品。其他餐饮服务单位，不得自制以玉米等粮食作物为原料泡制发酵的食品；制售凉皮、河粉、米线、肠粉等湿米粉，要按照食品标签说明进行加工、贮存；银耳、木耳泡发时间不能过长，要控制在2小时内。

加强日常监督检查，重点做到“四查四看”。严查食材采购。看采购的凉皮、河粉、米线、肠粉等湿米粉及木耳、银耳等食材是否从正规渠道采购，是否索取相关凭证。严查进货查验。看食品感官性状是否异常，是否过期、变质。严查贮存温度。看冷藏、冷冻设备是否正常运转，是否按照食品标签标注温度贮存食品。严查加工过程。看是否制售自制发酵的玉米面等谷物制品，是否加工制作发泡时间过长的银耳、木耳。

各县(市)区市场监督管理局要广泛宣传，提醒告诫餐饮服务单位和广大消费者，食用受米酵菌酸污染食物引发食物中毒的严重后果。强化应急处置，一旦发现疑似食物中毒事件，应立即就医对症治疗，并第一时间向属地市场监管部门报告。