白酒作为中国文化的一个载体，传承了上千年的历史文化。虽然白酒在日常生活中十分的常见，但是对于它的起源，尤其是白酒名称的由来，却很少有人能细细道来。那么问题来了，为什么要把白酒叫作白酒呢？
自从我国改革开放以来，我国白酒市场发展很快。白酒品牌如雨后春笋般涌现，出现了相同品牌或系列的不同系列的白酒，深受消费者的喜爱。可以说，我国白酒市场如蘑菇一般不断发展，特别是纯粮食白酒。
今天，我们就一起来了解什么是中国白酒。什么是好的白酒？
白酒的标准定义是什么？
白酒是指以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。
中国白酒与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒和金酒一起并称为世界六大蒸馏酒，其实在古代并没有白酒这一说法，而是称蒸馏酒为烧酒、烧刀子等。
中国白酒风格
1、我国白酒采用固态酒醅发酵和固态蒸馏传统操作，是世界上独特的酿酒工艺。
2、以粮食为主，在低温下20—30℃，糖化作用和发酵作用同时进行，整个过程中，水份是包含在原料的颗粒中，蒸酒后的酒糟可再作配糟继续反复利用。
3、整个生产过程几乎都是敝口，把大量微生物带入发酵醅中，这种多菌种的混合发酵，对酒的风味特色的形成有很大作用。
4、采用甑锅间歇蒸馏，分段贮藏，色兑调味，形成风格特色。
白酒行业有望实现恢复性增长，?并朝着高质量方向稳定发展。?
白酒行业正在经历一系列变革和调整，?以适应市场变化和消费者需求的变化。?以下是对白酒发展前景的具体分析：?
市场调整与恢复性增长：?过去一年，?白酒行业经历了调整周期的关键一年，?面临着存量竞争态势的持续演进和高库存、?价格倒挂等问题。?然而，?2024年白酒行业发展备受关注，?德邦证券分析师表示，?在估值回落至低位的背景下，?白酒经销商大会展现了酒企的务实态度，?看好白酒整体行情。?中泰证券认为，?2024年，?白酒企业将延续分化趋势，?高端白酒有望保持稳定增长，?地产酒在区域内持续升级，?维持增长态势。?
消费群体年轻化：?业内人士指出，?35岁以下的年轻人已经具备消费白酒的能力，?酒企正在尝试通过外观设计、?消费场景打造以及酒的利口性方面的改进来贴近年轻人的个性化需求，?进而完成品牌的年轻化。?这一趋势预示着白酒行业将更加注重年轻消费者的需求和偏好。?
低度酒成为新趋势：?随着消费群体的老龄化和年轻消费者的崛起，?以及消费观念和习惯的改变，?白酒行业面临着消费群体结构的变化与调整。?越来越多的酒企开始关注低度酒赛道，?预计低度酒在2024年下半年将会有更好的表现。?这一趋势反映了消费者对更加健康、?理性的饮酒方式的追求。?
营销策略的变革：?随着新场景、?新渠道、?新消费、?新人群等方面的变化，?白酒行业的营销策略也在发生变革。?酒企的营销将更加向C端聚集，?以适应市场变化和消费者需求的变化。?这种变革有助于提升品牌价值和影响力，?满足不同消费群体、?消费区域、?消费场景的市场需求。?
行业发展趋势：?中国白酒行业正朝着高质量方向稳定发展，?预计未来几年将保持持续平稳增长。?浓香型白酒仍占主导地位，?但酱香型白酒发展迅速，?不断挤压浓香型白酒的市场空间。?同时，?小众香型的线上销售规模增长迅速，?显示出行业的多样化和创新趋势。?
综上所述，?白酒行业正面临着恢复性增长的机遇，?同时也在经历着消费群体年轻化、?低度酒成为新趋势以及营销策略变革等挑战和机遇。?行业发展趋势显示，?白酒行业将朝着更加健康、?高质量的方向发展
皇台酒业 （000995）
公司亮点：甘肃省唯一的集名优白酒、名优葡萄酒一身的上市公司
概念题材：白酒
公司推出的新品为窖底原浆12和窖底原浆18，分别有42°和52°，共四款产品以及六鼎系列等产品。
泸州老窖 （000568）
公司亮点：白酒行业知名企业，国窖1573是国内唯一的浓香型有机白酒
概念题材：白酒+国企
公司以专业化白酒产品设计、生产、销售为主要经营模式，主营“国窖1573”“泸州老窖”等系列白酒的研发、生产和销售，主要综合指标位于白酒行业前列。“国窖1573”是中国白酒鉴赏标准级酒品，也是享誉中外的高档中国白酒之一；“泸州老窖特曲”于1952年在中国首届评酒会上获得“四大名酒”称号，是浓香型白酒的典型代表，是唯一蝉联历届“中国名酒”称号的浓香型白酒，是中国白酒“特曲”品类的开创者。
今世缘 （603369）
公司亮点：拥有“国缘、今世缘、高沟”三个著名白酒品牌
概念题材：白酒+国企改革
江苏优质白酒企业，历史上前身曾是高沟酒厂，高沟酒历史悠久，上可追溯至西汉，公司旗下拥有“国缘”、“今世缘”（核心）、“高沟”，其中今世缘主要定位婚宴市场、高端中度白酒；主力产品为国缘四开幽雅醇厚型42度
6月虽然行情不怎么样，但是在6月份布局的逸豪新材（301176）粉丝收获96%+的涨幅18w的收获机会，金溢科技（002869）67%的机会，包括最近的东山精密（002384）的涨幅37%都已经回了一大波血了，包括一些其他的这里就不一一列举了!
最后一家，也是最看好的！
1、公司亮点：以生产国优名酒而著称的国家酿酒重点骨干企业，公司自设立以来一直从事白酒的生产和销售。公司生产的白酒是目前国内兼香型白酒的代表品牌。
2、股价从80多元跌到现在30元，超跌60%以上，现在在底部见底！
3、白酒+国企改革概念股，跌无可跌见底，主力近期吸筹进场明显，放量拉升向上突破，短期调整回踩企稳，即将启动主升浪！
