这两天，在南京市浦口区十里茶场的制茶间里，茶香味四溢。3月30日，记者获悉，今年浦口春茶刚刚开采，从采茶到炒茶，十里茶场的工人忙碌不歇。与往年相比，今年的春茶开采晚了10天左右，明前茶的产量可能不及往年，但是品质丝毫不逊。
“鲜叶、摊凉、委调、揉捻、发酵、烘干、精拣、检验、包装、销售”，制茶间里，茶叶加工生产的十大步骤详细清晰地陈列着。身穿工作服的制茶师傅们按照程序有条不紊地忙碌着，有的在揉捻、有的在精拣。醇香的茶味也在制作过程中，随着空气的流动四溢，十分好闻。
作为十里清峰这一品牌茶叶的创始人，陶长清最近一直守着茶场。“一年多的辛苦就看这个月了，大家都期盼着今年能有个好收成。”陶长清的家庭农场有200多亩的茶园，去年绿茶的年产量是3000斤，红茶的年产量是1000斤。“今年春茶刚刚开采，具体产量现在还不好预估，要看接下来这个月的气温了。”陶长清告诉记者，今年由于前期气温较低，雨花茶开采的时间比往年推迟了10天左右，以往都是3月上旬就开采了。因此，今年明前茶的产量可能不及往年多。不过，今年茶叶的品质会更好。“去年和今年春天雨水都很充足，茶叶能吸收到更多更好的养分。”他说，这样养分充足的茶叶炒制出来，口感更佳，品质也会更好。
3月29日下午，在十里茶场的制茶间里，炒茶工一人一口锅，一字排开炒茶制茶。炒茶工陶长宏有着30多年的炒茶经验。在他看来，炒茶最重要的是耐心。“炒急了，茶就会炒糊和炒焦；炒慢了，茶叶就不香了。”陶长宏说，炒茶都是100多度的高温，手里的工作要有节奏，不能停歇。而且，每一锅的茶叶都不同，在炒茶的过程中，要根据茶叶的变化来调整。
与其他产品不同，茶叶的生产过程主要靠人工，因此茶叶的价格也不便宜。不过，在南京浦口，大部分茶农家的茶叶价格跟往年差不多。陶长清说，他们家的雨花茶价格跟去年一样，每斤从1500元到2300元之间不等。“我们的茶叶主要是销售给老客户，再通过‘老带新’，发展一些新客户。这样，茶叶就基本上都销售出去了。”
陶长清对自己的茶叶很有信心。这不光源于他深耕茶行业几十年，有着丰富的茶经验，还源于政府的扶持。“大家都知道，我们搞农业的，很多时候都是靠天收，不稳定因素很多。这些年来，区政府没少扶持我们，比如帮我们茶农低价采购有机肥等。”陶长清还自豪道，南京雨花茶在全国都很有名，口碑好，不愁卖的。
通讯员：高金军
