在近期举行的2024中国奶业发展战略研讨会上，国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利的一席话，为整个奶业市场投下了一枚震撼弹。他透露，2024年牛奶原奶过剩的情况较去年更为严峻，原奶收购价的持续下跌，已导致奶价与成本出现了前所未有的倒挂现象，行业亏损面超过8成。这一数据不仅揭示了奶业当前面临的严峻挑战，也引发了行业内外对于如何破局自救的深刻思考。
原奶过剩：供需失衡的困境
据农业农村部公布的最新数据，国内原奶供过于求的形势已持续多年，牛奶原奶收购价格连续27个月同比下降，降幅之大、时间之长均为近十年来罕见。到今年6月，原奶收购价仅为3.3元/公斤，同比下跌13.4%，公斤奶利润首次出现负值。这一连串的数字背后，是奶牛养殖业长期以来积累的供需矛盾集中爆发的结果。
天眼查数据显示，近年来，国内奶牛养殖企业数量稳步增长，但与此同时，乳制品消费增速却明显放缓。以澳亚集团为例，其年报显示，尽管收入略有增长，但受奶价下跌和成本上升双重挤压，2023年亏损净额达到4.89亿元，同比由盈转亏。类似的情况也发生在现代牧业、优然牧业等多家上市乳企身上，这些企业普遍面临增收不增利的困境。
压缩产能与政策调整并行
面对如此困境，行业专家纷纷呼吁，奶牛养殖业应适当压缩产能，以缓解供需失衡的现状。事实上，部分省份已经开始行动，如宁夏奶牛数量从2023年底的91万头下降到2024年5月的81万头，奶产量也相应减少。此外，河北、山东等主产区也都在进行不同程度的减产。
然而，压缩产能只是治标之策，要想从根本上解决奶业面临的问题，还需在政策、机制上进行调整。李胜利建议，应推进奶牛场和乳企建立长期稳定的合作关系，深化利益联结，如建立5-8年的长期合作甚至股权绑定。同时，金融机构应加大对资金周转紧张牛场的支持力度，减少抽贷断贷现象。政策层面，则需进一步完善奶业产业政策，比如建立大包粉储存制度，以应对行业周期性波动。
创新与转型：奶业的未来之路
在挑战与机遇并存的关键时期，奶业还需在创新和转型上下功夫。一方面，通过育种技术提升奶牛单产水平，降低生产成本；另一方面，加强牛奶深加工领域的技术创新，提升产品附加值，开拓新的消费市场。此外，推动乳制品消费升级，提高消费者对国产乳制品的信任度和认可度，也是缓解行业困境的重要途径。
总之，奶业正处在一个转型升级的关键时期。面对原奶过剩和价格倒挂的困境，行业内外需携手并进，通过压缩产能、政策调整、创新转型等多措并举，共同推动奶业健康可持续发展。（数据支持：天眼查）
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